Súpa piti - vinsæll hefðbundin fat af Aserbaídsísk matargerð, hefur mjög björt og óvenjuleg einkennandi smekk. Venjulega er súpunnar pita tilbúin úr lambi með því að bæta við ýmsum grænmeti, chick peas, plum-kirsuberjum plómur, quinces, og stundum kastanía. Taktu til að undirbúa þetta fat, í staðinn fyrir kjúklinga, venjulegu baunirnar sem eru soðnar í mauki og í staðinn fyrir maís - nautakjöt er ekki þess virði: þá mun það einfaldlega verða að vera algjörlega öðruvísi borðkrókur. Hin hefðbundna uppskrift að undirbúningi súpa piti felur í sér notkun pottar með keramik (þó að hægt sé að velja aðra valkosti). Vörur eru settar í pottalög.
Aserska lamb kjöt súpa - uppskrift
Innihaldsefni:
- ung lamb - 150-180 g;
- kartöflur - 3-4 stk. meðalstærð;
- Peas Chickpeas (nagut) - 0,5 atriði;
- lard mutton (betri en kurdius) - 15-20 g;
- laukur - 1 stk.
- plóma (eða prune eða önnur plóma, er betra sourish) - 2-4 stk.
- pipar rautt kryddað ferskt - 0,5-1 fræbelgur;
- hops-suneli - að smakka;
- salt;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- ferskir grænir eru mismunandi (steinselja, kóríander, dragon, osfrv.).
Undirbúningur
Útreikningur á vörum er gefinn fyrir 1 skammt.
Peas chickpeas eru þvegnar og liggja í bleyti í köldu vatni í að minnsta kosti klukkutíma fyrir 4 eða betri - á kvöldin. Við þvoið kjötið vandlega, þurrkið það með hreinum klút og skera það í litla bita (áætlaðan grammþyngd 30-50). Við setjum þær í pottum 3-4 stykki hver, fyllið það með vatni, bættu við salti, lokaðu pottunum með hettuglösum (ef það er ekki nær, þá geturðu lokað því með filmu) og sett í ofn, hlýtt að miðlungs hita, í 40-50 mínútur, þannig að kjötið er gott soðið. Eftir þennan tíma bætum við í hvern potti með fínt hakkað fituefni, skrældar og skivaðar kartöflur, hakkað laukur, pitted plum (eða prunes), baunir, tómatpuru, krydd og papriku. Við blandum allt saman, hylur það með hlíf og setjið það í ofninn aftur í 20 mínútur. Við borðið sem við þjónum í pottum, árstíð með hakkað hvítlauk og ilmandi ferskum kryddjurtum.
Til kartöflu súpa, þjóna við kartöflum, eða ostur kökur .
Þú getur undirbúið súpu af öðruvísi.
Annar uppskrift að því að gera pitasúpa
Innihaldsefni:
- ungur mutton - um 600 g;
- laukur - 2 stk.
- Peas Chickpeas (nagut) - 2 hlutir;
- lard mutton (betri steikt) - um 80 g;
- kartöflur - 4 stk. meðalstærð;
- kirsuberjablóm - 12-16 stykki;
- kórinn ferskur - 1 stykki;
- Rauður sætur pipar - 2 stk.
- Tómatur rauður þroskaður - 4 stk.
- Rauður heitur pipar ferskur - 2 fræbelgur;
- Kryddur fyrir seyði (pipar-baunir, laufblöð, negull) - eftir smekk;
- salt;
- hvítlaukur - 4 negull;
- fersk grænn (kóríander, steinselja, dragon, osfrv.).
Undirbúningur
Útreikningur vörunnar er gefinn fyrir 4 skammta.
Skerið lambasnið í pönnu eða potti og eldið í lítið magn af vatni með laukum, laufblöðum, negull og piparterta þar til mjúkt kjöt. Vandlega fjarlægðu froðu og fitu með hávaða. Við þykkni kjöt úr seyði, seyði síu.