Lasagna - uppskrift

Það eru margar uppskriftir og leiðir til að undirbúa lasagna. Í dag munum við segja aðeins tvö af þeim. Undirbúa þetta nærandi og glæsilegt fat og njóta arfleifðar ítalska matreiðslumanna.

Klassískt uppskrift fyrir ítalska lasagna

Þessi uppskrift mun segja þér hvernig á að gera lasagna heima og deigið fyrir þetta fat.

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Matreiðsla sósa Bolognese. Laukur, gulrætur, tómatar (skrældar) og sellerí (þú getur bæði rót og stilkur) er skorið í teninga. Í pönnu hella grænmeti olíu og 60 g af rjóma. Laukur og fínt hakkað hvítlaukur eru létt steikt, bæta gulrótum og sellerí, eftir 4 mínútur hella við hakkað kjöt þar. Við reynum að teygja það, þannig að það eru engar stórar moli. Ef múrinn er enn bakaður geturðu losnað við þá með hjálp algengrar mylja með blíður hnoða, rétt í pönnu. Eftir það hella við tómatana í fyllinguna og hella víninu og 2 klst af skeið af salti. Jæja blandað, látið gufa upp í gufubað og steikja í 1,5 klst.

Fyrir deigið skaltu sameina eggin, hveiti og vatn og hnoða deigið. Það verður að vera þétt, svo að það sé hægt að þynna út. Við fjarlægjum það til hliðar til að hvíla smá.

Nú béchamel sósa. Í pottinum bráðnar 60 g af smjöri og bætir við hveiti, blandað það vel og steikið það í nokkrar mínútur til að fjarlægja bragðið af hráefni. Hellið hratt í köldu mjólk, salt (1 tsk) og blandið vel með whisk svo að engar moli myndist. Þegar mjólkin er soðin, mun sósan byrja að þykkna, hengja við það hálf rifinn parmesan. Allt þetta ætti að verða í samræmdu þykkum massa. Við skiljum sósu til að kólna smá.

Við komum aftur í prófið. Rúllaðu það með 1 mm þykkt og skera í sundur í formi sem hentar best fyrir réttina. Í sjóðandi saltuðu vatni lækkar deigið í 30 sekúndur, setjið síðan í kalt vatn og síðan á handklæði. Svo við gerum með öllum stykkjunum.

Form fyrir bakstur ætti að vera með háum hliðum. Neðst, hella smá Béchamel sósu, lagðu lag af deigi, á það lag af Bolognese sósu og svo framvegis, svo lengi sem vörurnar eru áfram. Efstu stökkva með rifnum parmesan og setjið bakið í ofninn (200 gráður) í 20 mínútur.

Einföld uppskrift að halla grænmetis lasagna

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við skera allt grænmetið í teninga og steikið þau hægt. Þeir verða að mýkja og drekka með lyktinni af hvor öðrum. Í lokin, bæta við mylja sólþurrkuðu tómatar, salt og krydd. Form til að borða mikið fitu með ólífuolíu, dreifa smá grænmeti, þá deigið (ekki soðið), aftur grænmeti og aftur deigið. Í lokin um brúnirnar helltu varlega vatni til að gera deigið tilbúið. Eyðublaðið ætti ekki að vera fyllt alveg vegna þess að í undirbúningi lasagna hækkar. Efst á mold er stífluð með filmu og bakað í ofninum (180 gráður) í 40 mínútur.