Lærðu hvernig á að elda Schnitzel, margir byrjendur vilja elda. Reyndar ætti enginn að upplifa erfiðleika í því ferli, aðalatriðið er að skilja hvernig þetta fat er frábrugðið ketti eða escalopes. Ljúffengur meðhöndlun verður gefinn öllum sem nota góða uppskrift og skýra tilmæli.
Schnitzel - uppskrift
Það er ekki erfitt að undirbúa Schnitzel, uppskriftin fylgir nokkrum blæbrigðum sem þú þarft að fylgja óaðfinnanlega.
- Classic schnitzel - skera kjöt, breaded í breadcrumbs, steikja í djúpfitu (í miklu magni af kjöti).
- Schnitzel í breading - diskur er ekki mataræði, þú getur dregið úr kaloríuminnihaldinu með því að brenna verkin í ofninum.
- Kjöt fyrir þetta fat, í hefðbundnu útgáfunni, er kálfakjöt, stundum svínakjöt, kalkúnn. Schnitzel úr kjúklingabringu er kallað "Cordon blu", skemmtun er venjulega unnin í formi rúlla með fyllingu.
- Það eru uppskriftir þar sem lýst er hvernig á að elda hakkað schnitzel eða jörð kjöt. The fat er ekki alveg hefðbundin, en hefur rétt til að vera til vegna vinsælda þess.
- Klassískt fat tekur ekki við að bæta við mikið af kryddi. Hakkað útgáfa eða hakkað kjöt er ekki fyllt með grænmetis innihaldsefni, hvítlauk eða beikon.
- Fish schnitzels eru unnin í samræmi við "kjötuppskriftir" frá flökum ána eða rauðra fiska.
- Í ljósi þess að schnitzels eru steikt í miklu olíu, eftir að þau hafa verið fjarlægð úr pönnu, skal setja diskinn á pappírshandklæði til að gleypa of mikið af fitu.
Vín Schnitzel
Klassískt Vínskjal Schnitzel er stór kjötkaka, ríkulega brauð í breadcrumbs, steikt í olíu. Krydd er hægt að velja að eigin vali og venjulega breading til að skipta um kornblönduna, þannig að skorpan muni koma út sprotari. Þeir þjóna í fyrirtæki með stewed, bakaðri eða fersku grænmeti.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 700 g;
- kornflögur;
- salt, Provencal jurtir, jörð pipar;
- hveiti til að borða
- egg - 2 stk.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í þykkt 1 cm.
- Til að nudda með salti, pipar.
- Flögur nudda í mola, blandað með jurtum.
- Egg hrærið í disk, þannig að próteinið er alveg uppleyst.
- Rúllaðu kjöti í hveiti, dýfðu því í eggi.
- Stofn í kornblanda, látið standa í 5 mínútur.
- Steikið í miklu olíu þar til brúnt er brúnt á báðum hliðum.
Schnitzel úr svínakjöti - uppskrift í pönnu
Ekki hefðbundin útgáfa af austurrískum réttinum - svínakjöt schnitzel í pönnu, en þessi uppskrift mun höfða til allra sem elska tilraunir í eldhúsinu og smekkja nýjar óvenjulegar rétti. Til að framkvæma þetta hættuspil verður þörf fyrir svínakjöt á beininu, allt er undirbúið samkvæmt klassískum kerfinu, en flæði og smekk matarins mun undrandi sérhver einni.
Innihaldsefni:
- Loin á beininu - 2 stk.
- hveiti til að borða
- egg - 2 stykki;
- brauðmola;
- sinnep skarpur - 1 msk. l.;
- salt, jörð pipar.
Undirbúningur
- Ekki skera steininn, fargaðu stykki af kjöti í þykkt 1 cm.
- Salt og pipar.
- Smyrið kjötið með sinnepi, láttu það vera í 10 mínútur.
- Rúlla schnitzels í hveiti, dýfa í eggjum, brauð í mola smjöri.
- Fry í olíu, á lágum hita þar til gullinn brúnn. Vilja að athuga nálægt steininum.
Schnitzel í ráðherra stíl
Schnitzel, kjúklingur ráðherra, er frábært fat, sem mun þóknast jafnvel þeim sem eru frekar þreyttir á kjúklingi. Einkennandi eiginleiki þessarar matar er að rækta, það er unnin úr brauðmola sem er skorið í litla teninga. Brauð er betra að taka gamall, ferskur mun einfaldlega sundrast.
Innihaldsefni:
- flök - 2 stykki;
- egg - 1 stykki;
- salt, jörð pipar;
- hvítt brauð - 100 g;
- steikja olíu.
Undirbúningur
- Fjarlægðu flökið, saltið og piparinn.
- Setjið kjötið í eggið, látið standa í 5 mínútur.
- Brauð mola skera í teningur, zapanirovat kjöt í sundur, ýta, svo að teningur fastur á kjöti.
- Steikið á heita olíu á báðum hliðum þar til eldað og skörpum gullskorpu.
Schnitzel, hakkað
Hin náttúrulega hakkaða schnitzel er óhefðbundin útgáfa af fatinu, en það hefur framúrskarandi smekk eiginleika, þess vegna hafa margir matreiðslu sérfræðinga og neytendur orðið svo hrifinn af því. Að jafnaði er diskur búinn til með þessum hætti, ef það var ekki góð gæði skera. Til að framkvæma uppskriftina er hægt að nota kálfakjöt, svínakjöt og kjúklingafflök, þannig að stykkin séu skorin vel, þau geta verið örlítið fryst.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- breading;
- hveiti;
- salt, jörð pipar;
- steikja olíu.
Undirbúningur
- Skerið kjötið með litlu teningi, kápa með kvikmynd og taktu smá.
- Setjið í skál, bætið salti, árstíð með pipar, hellið í hveiti, blandið saman.
- Að keyra í egg, til að mynda flatar kökur, til að pönna í breadcrumbs.
- Steikið í olíu á báðum hliðum þar til gullið er brúnt.
Schnitzel af marmarakjöti
Schnitzel úr nautakjöti er verðugt afbrigði af klassískum fatinu. Marmað kjöt hefur mikið af fitu, vegna þess að tilbúinn máltíð verður ótrúlega safaríkur. Reyndir kokkar mæli með því að berja kjöt með hamar, það er betra að nota hníf, eða frekar að ekki skerpa brúnina, þannig að kjöttrefarnir munu ekki brjóta niður og rétturinn mun smakka betur.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 300 g;
- sýrður rjómi - 20 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti, brauðmola;
- olía;
- salt og pipar jörð.
Undirbúningur
- Endurtakið kjötið, saltið og piparinn.
- Shatter eggið með sýrðum rjóma.
- Rúlla í hveiti, fylgt eftir með eggjarlausum blöndu.
- Steikið í mola, steikið í pönnu í heitu olíu þar til gullið er brúnt.
Schnitzel úr hvítkál - mest ljúffengur uppskrift
Þeir sem ekki vita hvernig á að gera Schnitzel meira fjárhagsáætlun, eins og afbrigði hans frá hvítkál. Hugmyndin er að veruleika ekki erfiður, fljótt og frá einföldum vörum. Til að gera diskinn mjúkur verður laufin að sjóða fyrirfram í söltu vatni í 5 mínútur og kólna. Af tilgreindum fjölda innihaldsefna fer nóg fyrir 7 hvítkál.
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 7 laufar;
- egg - 1 stykki;
- hveiti, kex
- olía, salt.
Undirbúningur
- Kakaðu soðið og kælt hvítkál með hamar í þykkum hlut.
- Hyldu umslagið, rúllaðu í hveiti, þá dýfði í eggið.
- Fylltu í breadcrumbs.
- Skrítið Schnitzel úr hvítkálinu í olíu þar til það er gullbrúnt.
Schnitzel úr hakkaðri kjöti
Undirbúningur schnitzel úr hakkaðri kjöti er frábrugðið öllum klassískum afbrigði, en niðurstaðan verður áfram ánægð: bæði kokkarnir og eaters. Þessi uppskrift nálgast hefðbundna fatið og er frábrugðið venjulegum skeri - formið og leiðin til að gera, samsetningin inniheldur ekki laukur, gulrætur, hvítlaukur og önnur "smáatriði" aukefni. Þú getur sótt hvaða rifið kjöt, þú getur jafnvel blandað nokkrum valkostum.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti, breading;
- salt, pipar, jurtaolía.
Undirbúningur
- Hakkað salt, pipar, blandið, settu í poka og taktu vandlega úr borðið.
- Skiptu í 3 hlutum, myndaðu hringlaga billets.
- Rúlla í hveiti, dýfði í hrært eggi.
- Brauð í breadcrumbs, mynda þétt skel.
- Steikið á heitt olíu á báðum hliðum þar til gullið er brúnt.
Schnitzel "Cordon Blue"
Ljúffengur schnitzel með kjúklingabragði með osti og skinku heitir "Cordon Blue". Diskurinn er ekki erfitt að undirbúa, ef þú fylgir öllum tillögum. Ostur er betra að velja gæði, rjómalöguð, með sætari bragð: maasdam, gruyer eða annað svipað. Skinkurinn er ekki hakkað, helst succulent eða soðin-reyktur.
Innihaldsefni:
- flök - 2 stykki;
- skinka - 100 g;
- ostur - 100 g;
- hveiti, brauð mola;
- egg - 1 stykki;
- salt, jörð pipar, steikja olíu.
Undirbúningur
- Fjarlægðu flökið, saltið og piparinn.
- Efst með plötu af skinku og osti.
- Haltu rúlla, rúlla í hveiti.
- Sleppt í egg, brauðað í mola smjöri.
- Steikið frá öllum hliðum á lágum hita þar til brúnt er.
Schnitzel fiskur
Hægt er að búa til náttúrulegt fisksknitzel úr ánni, tjörn eða halla sjófiski. Ljúffengur réttur er tilbúinn í samræmi við hefðbundna "kjöt" uppskrift, það bragðast mjög ríkur og geðveikur viðkvæmur. Þú þarft flök án pits, það má eftir í einu lagi eða skera í teningur. Það er mikilvægt að bæta ekki grænmeti við hakkað kjöt, frá kryddum skal nota pipar, rósmarín og sítrónusím.
Innihaldsefni:
- fiskflök - 500 g;
- hveiti, breading;
- egg - 1 stykki;
- salt, pipar, þurrkaðir jurtir;
- olía til steikingar.
Undirbúningur
- Skerið flökið í partý, bætið salti, árstíð með pipar.
- Blandið hveiti með kryddjurtum, hristið eggið í sérstakan disk.
- Rúlla fiskinum í hveiti, þá dab í egginu.
- Steikið í brauðkrem, steikið í olíu til gullna hliðanna.
Schnitzel í ofninum
The bakaður schnitzel af svínakjöt í ofninum er gagnlegt, þökk sé lágmarks notkun fitu. Fyrir piquancy og sérstaka bragð, getur þú bætt smáþurrkuðum hvítlauk við samsetninguina og til að gera brauðið ekki steikt skaltu nota mola af besta mala. Berið fram með grænmetishlið eða létt salat.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 500 g;
- egg - 1 stykki;
- þurr hvítlaukur - 1 tsk;
- olía - 1 msk. l.;
- hveiti, breading, salt.
Undirbúningur
- Skerið kjötið í 1 cm þykkt.
- Salt og árstíð með hvítlauk.
- Rúlla í hveiti, dýfa í egginu.
- Fylltu í breadcrumbs.
- Setjið á olíulaga bakpoka.
- Bakið í 20 mínútur við 220 gráður.
- Snúðu og böku í 25 mínútur.
Schnitzel í multivarkinu
Undirbúa Schnitzel úr svínakjöti í multivark, þú getur notað hvaða uppskrift: hefðbundin, hakkað eða "Cordon Blue". Tækið mun takast á við mismunandi eldunaraðferðir í "Frying" ham með lokinu opið. Mörg schnitzels geta ekki verið soðnar á sama tíma, miðað við lítið magn af skálinni. Mikilvægt er að hita tækið með olíunni í skálinni.
Innihaldsefni:
- svínakjöt - 1 stk. (200 g);
- egg - 1 stykki;
- stór breading;
- hveiti, salti, jörð pipar;
- olía - 150 ml.
Undirbúningur
- Skerið kjöt, salt og pipar.
- Rúlla í hveiti, dýfa í egginu.
- Fylltu í breadcrumbs.
- Kakaðu í "heitt" ham á báðum hliðum í miklu olíu.
- Leggðu út lokið schnitzel á pappírshandklæði til að gleypa umframfitu.