Uppskrift fyrir kartöflu pönnukökur með lauk

Það er nánast ómögulegt að kynna hvítrússneska matargerð án kartöflum og ýmsum réttum sem unnin eru úr henni. Einn af þessum er draniki eða deruny. Klassískt uppskrift að kartöflupönnukökum er kartöflur og laukur, þar af eru lágan pönnukökur mynduð í mulið formi og eftir braunina er þeim boðið heitt, venjulega með sýrðum rjóma eða smjöri. Bættu fjölbreytni við þessa klassíska uppskrift með því að bæta við ýmsum grænmeti, sveppum og jurtum.

Það eru nokkrar leiðir til að mala innihaldsefni fyrir draniki. Hefð er að þeir eru nuddaðir á stórum, miðlungs eða litlum grater. Hér verður að hafa í huga að laukir koma í veg fyrir að mýkja kartöflur, svo að nudda kartöflur í litlum skömmtum ætti að blanda því strax með laukum. Í nútímalegum skilningi eru þessar aðgerðir í auknum mæli að einfalda með hjálp kjöt kvörn, blender eða matvæla örgjörva.

Sumir af vinsælustu uppskriftirnar til að elda dýrindis kartöflupönnukökur með laukum í dag eru í greininni.

Uppskrift fyrir klassíska draniks með kartöflum og laukum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skolduðum og skrældar kartöflum og laukum er hreinsað á hverjum þægilegan hátt, bæta við eggi, salti, pipar og hveiti og blandaðu vel saman. Sú massa er útbreiddur með skeið á upphitun pönnu með þykkum botni og steikja í hreinsaðri olíu í rauðan ljósbrúnt lit.

Draniki með kartöflum, sveppum og laukum

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Skolið og þurrkað sveppir og lauk eins lítið og mögulegt er skera og steikja í pönnu með hreinsaðri grænmeti þar til safnið er gufað og léttbrúnt. Við skulum kólna niður.

Kartöflur eru hreinsaðar, nuddaðar á stórum eða miðlungs grater, blandað með eggjum, salti, pipar og sveppasósu. Bæta við hveiti, blandaðu vel og steikið eins og fritters á hreinsaðri olíu á báðum hliðum.

Berið enn heitt með ferskum sýrðum rjóma og hakkaðri grænu.

Draniki með kartöflum, gulrætum og lauk

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Við nudda skrældar kartöflur, gulrætur og lauk á grater eða mala þá í blender. Við bætum við egg, pipar, salti og hveiti og blandið vel saman. Setjið matskeið af gulrót-gulrótþyngd á heitum pönnu með hreinsaðri jurtaolíu og steikið eins og venjulega fritters frá tveimur hliðum til fallegra blush. Dreifðu á napkin eða pappírshönd og láttu lítið taka í sér umframfitu.

Enn er boðið upp á heita pönnukökur með gulrótum og laukum, kryddað með sýrðum rjóma og stráð, ef þess er óskað, með grænu.

Pönnukökur með grænum lauk með hvítlauksósu

Innihaldsefni:

Fyrir sósu:

Undirbúningur

Vaskaðir og skrældar kartöflur nuddaðar á grater, stór eða miðlungs og kreista safa.

Setjið fínt hakkað grænt lauk, barið egg, piparrót, salt og pipar eftir smekk. Nú frá byrjunarþyngdinni er skeið við mynda flatar kökur og við breiðumst út á pönnu sem er hituð með grænmeti hreinsaðri olíu og við steikum að meðaltali eldi frá tveimur aðilum til óhreinan fegurð.

Við þjónum arómatískum pönnukökum, kryddað með sósu, sem er unnin úr sýrðum rjóma með því að bæta við útprentuðu hvítlauk og steinselju.