Í þessari grein munum við tala við þig um franska matargerðina, þ.e. froskur fæturna. Þetta er ein frægasta franska snakk, ásamt foie grasuppskrift . Hvernig á að undirbúa froskur fætur, við munum segja þér núna.
Froggy fætur á frönsku
Innihaldsefni:
- Froskur fætur - 12 stk.
- krem með 11% fituinnihaldi - 100 ml;
- ostur "Dor Blue" - 100 g;
- hvítlaukur - 1 lítill denticle;
- ólífuolía til steikingar;
- salt.
Undirbúningur
Froskur fætur nuddaði með salti og pipar. Í pönnu er hita upp ólífuolíu, við steikum hvítlauksalanum í það þar til það verður brúnt. Þá taka það út, og í sama smjöri steikja froskur fætur frá tveimur hliðum í 2-3 mínútur. Í sérstökum íláti, blandið kreminu með osti og hita blönduna þar til massinn verður einsleitt. Gefðu froskur í frönsku og vökva þá með sósu. Og sem hliðarrétt nota blönduð og steikt aspas og kúrbít.
Froskur fætur í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- froskur fætur - 0,5 kg;
- skalla laukur - 40 g;
- hvítlaukur - 4 negull;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- krem - 700 ml;
- kjúklingur seyði - 1 l;
- olía - 40 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Undirbúningur froskur fætur byrjar með því að við þvo þau í rennandi vatni, þurrkið það með napkin og skera niður neðri hluta fótans. Kjúklingur seyði er látið sjóða, við lækkar pottinn okkar í það, um leið og fljótandi kælir aftur, fljótt fjarlægja þá með hávaða. Laukapottur er fínt hakkað, hellt í pönnu með forhitnu olíu, létt steikt og bætt við rifinn hvítlauk. Við setjum í pönnu undirbúin fyrirfram, losa þau rólega og þá eru þau tekin út og við erum að taka þátt í sósu við froskurfætur.
Til að gera þetta, bæta við um 100 ml af seyði í sama pönnu, hella hægt í kremið, látið sjóða og sjóða þar til þykkt sósa er framleitt. Salt, pipar bæta við smekk og hella í pönnu fínt hakkað leeks. Við þjónum froskur fótunum í borðið, vökvar rjóma sósu.
Froskur fætur
Innihaldsefni:
- froskur fætur - 400 g;
- grænmetisolía - 80 g;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- hveiti - 20 g;
- plöntur af fræjum fræ - 200 g;
- blaðlaukur - 1 stykki;
- Tómatsafi - 800 g;
- steinselja grænmeti - 30 g;
- salt, pipar, múskat - eftir smekk.
Undirbúningur
Grænt steinselja, hvítlauk og blaðlaukur melenko höggva. Við sleppum í pönnu með smjöri í um það bil 5 mínútur, hrærið. Bætið fyrirfram þvo froskurfætunum og steikið þeim í 4 mínútur á hvorri hlið. Þá fjarlægjum við þá, skilið kjötið úr beininu og mylið það. Í pottinum, hella í tómatasafa, látið það sjóða og bæta við plöntum af fræjum. Eldið í tómötum í um það bil 10 mínútur. Hellið nú í súpa froskur kjötið, látið sjóða og slökkva. Súpan er tilbúin. Ef þetta fyrsta fat ekki höfðar til þín, þá skoðaðu uppskriftina fyrir franska lauk súpa .
Froskur fætur í batter - uppskrift
Innihaldsefni:
- froskur fætur - 500 g;
- sojasósa - 30 ml;
- mulið þurrkaður sætur pipar - 10 g;
- mulið þurrkaðir tómatar - 10 g.
Fyrir batter:
- egg - 2 stykki;
- majónesi - 40 g;
- hveiti - 50 g;
- salt, pipar, saffran - eftir smekk.
Undirbúningur
Ef fæturnar voru frosnir, er æskilegt að þau frostið fyrst í kæli og síðan við stofuhita. Þá eru þeir þvegnir og þurrkaðir. Við gerum sojasaus inn í sprautuna og kynnið það smám saman
Nú erum við að undirbúa Claret: Við slá eggin með því að bæta majónesi, þar kynnum við einnig hveiti, safran, smá salti. Við blandum saman allt vel. Fjarlægðu mashed völundarhús í batter og steikja þá í pönnu með grænmeti olíu á báðum hliðum þar til gullskorpu myndast. Steiktar froskur fætur eru tilbúnir, við þjónum þeim með fersku grænmeti.