Khachapuri er mjög bragðgóður, safaríkur fatur og þú getur borðað það ekki aðeins með snarl með fat, en einnig notið þess að smakka þess bara. Og ef þú trúir ekki, þá elda með okkur besta khachapuri í Tíblisi, sem er hægt að gera á aðeins 5 mínútum, og ánægjuin af réttinum sem þú hefur smakkað verður áfram í langan tíma.
Ljúffengt khachapuri í Tbilisi
Innihaldsefni:
- matzoni 250 ml;
- Hveiti - 750 g. (Fyrir deig) og 1 msk. skeið (til fyllingar);
- kjúklingur egg - 1 stk. (til prófunar) og 1 stk. (fyrir fyllingu);
- salt - einn klípa;
- matur gos - 0,5 tsk.
- Suluguni ostur - 450 g;
- vatn - 3 msk. skeiðar;
- jurtaolía - 3-4 st. skeiðar.
Undirbúningur
Hveiti hveiti verður að sigtast strax í djúpa, þægilega skál. Við gerum hveiti mjúkt á hliðum, eins og að gera dökk í það. Við hella í það matzoni, vegna þess að deigið mun fá skemmtilega, sourish bragð. Þá erum við að keyra í fersku eggi, bæta gos og saltið það með klípa af salti. Nú eru öll þessi innihaldsefni blandað saman með hreinum höndum og fá þannig mjúkt en alveg klístur deigið. Þó að við undirbúið fyllinguna, láttu deigið vera í skálinni fyrir þennan tíma.
Til að mala osti suluguni nota stóran grater, þar sem við nudda það í disk. Bætið við osturinn aðskilinn frá skeljunni, hellið af skeið af hveiti, hellið vatni og blandið vel saman fyllingunni. Það hefur reynst vera einsleit, seigfljótandi og af því myndum við stórir kúlur.
Á borðinu, hella smá grænmeti olíu, setja deigið á þessum stað og gera það. Þá grafa við það með höndum okkar á kúlum, u.þ.b. jafnt kúlum af osti. Við tökum eina deigið og ýttum á lófa á borðborðið, hnoðið það með fingrunum í fersku köku og settu í það skál af áfyllingu osti. Brúnir deigsins eru lyftar upp og við bindum þeim saman og sameinar þær í bönd. Aftur, ýttu á lófa hönd þína, snúðu khachapuri á hvolf og myndaðu köku aftur. Á alveg þurr og heitt pönnu steikja khachapuri í Tbilisi í 4-5 mínútur á báðum hliðum. Dragðu út úr pönnu, dreifa köku með smjöri.
Uppskrift khachapuri í Tbilisi á kefir
Innihaldsefni:
- hveiti - 800 g;
- feitur kefir - 300 ml;
- kjúklingur egg - 1 stk. fyrir deig og 1 stk. á fyllingu;
- borðsalt; 1 tsk;
- bakstur gos - 2/3 tsk.
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar;
- "Russian" ostur - 250 g;
- "Adyghe" osti er 250 g;
- græna dill - 1 búnt;
- Smjör - 120 g.
Undirbúningur
Fyllingin er gerð af tveimur tegundum af osti, sem við förum í gegnum grater með stórum holum, bætið við þá hakkað grænu dill og blandið saman allt saman með einu hráu eggi.
Í skálinni, hellið fitu jógúrt, bætið jurtaolíu, natríumklóríð, natríumklóríð, ekið kjúklingabragði og hrærið það með reglulegu gaffli þar til það er einsleitt. Haltu 500 grömm af hveiti hratt og hrærið strax og blandaðu deiginu. Dreifðu síðan deigið sem myndast á veljaðri hveitiborði og blandið í það sem eftir er af hveiti, en