Kaka "Svartiskógur", aka Schwartzwald kirsuberkaka er uppskrift, tímabundið, eftir allt, fæddur árið 1930 í Þýskalandi, eftirrétt í nokkur ár hlaut ótal vinsældir um allan heim, aðlaðandi hjörtu gourmets og bara sætur tönn. Súkkulaði kökur í samræmi við hefðbundna uppskrift eru yfirgefin með kirsuberjum "Kirsch", þau eru fyllt með sætum kirsuber og skreytt með þeyttum rjóma, og hvernig á að standast þessa eftirrétt?
Í þessari grein lærir þú hvernig á að undirbúa köku "Black Forest" samkvæmt klassískum uppskrift. Auðvitað, fyrirferðarmikill uppskrift og flókin matreiðsla tækni mun taka mikinn tíma og fyrirhöfn, en trúðu mér, þessi kaka er þess virði hvert einasta augnablik!
Súkkulaði kaka "Black Forest" - uppskrift
Kirsuberkaka "Black Forest" samkvæmt klassískum uppskrift er unnin á grundvelli tvenns konar kökur: sandi og kex, þar sem íhlutirnar eru lýst í eftirfarandi uppskrift. Ef þú vilt útrýma stuttu deiginu úr uppskriftinni skaltu einfaldlega skera magn smjöri, hveiti og sykurs um helming.
Innihaldsefni:
Fyrir köku:
- hveiti - 270 g;
- sykur - 1½ st.;
- egg - 4 stykki;
- smjör - 200 g;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- dökk súkkulaði - 100 g;
- baksturduft - 1 tsk;
- möndlur - 50 g;
- líkjör "Kirsch" - 120 ml.
Til að fylla:
- kirsuber sultu - 360 g;
- kirsuber - 200 g.
Fyrir síróp:
- kirsuberjurtasafi - 150 ml;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- negull - 1 stk.
- kanill - ½ st. skeiðar.
Fyrir skraut:
- hanastél kirsuber;
- þeyttum rjómi;
- svart súkkulaði.
Undirbúningur
1. Við skulum byrja að elda með einföldum efnisþáttum - sandkökum. Fyrir þá er nauðsynlegt að blanda allt að einsleitni 100 g af mjúku smjöri, 170 g hveiti og ½ msk. sykur. Við setjum deigið á bakkubak, stingið því með gaffli um allt svæðið og bakið við 170 gráður í 20-25 mínútur.
2. Í millitíðinni er hægt að elda kex: mjúkt smjörlíki ásamt sykri, smám saman hella "Kirsch" og þeyttum eggjarauðum.
3. Bætið síðan við blönduna, bræddu svarta súkkulaði, möndlur, mala í duft, hveiti, 2 msk. skeiðar af sterkju og baksturdu, allt er aftur vandlega blandað.
4. Hrærið hvítu tindana með matskeið af sykri, bætið loftmassanum við kexdeigið, hrærið hreyfingar varlega frá toppi til botns.
5. Við dreifum kexdeigið með formum og settum á bak við 170 gráður - 35-40 mínútur (ekki opna ofninn, annars verður kökan sett upp!).
6. Þó kexin eru bakaðar, undirbúið þú sírópið: Blandið 2 matskeiðar af kirsuberjasafa með sterkju, setjið sykurinn í eftir safa og setjið framtíðar sírópinn á eldavélina. Við bíðum þar til blandan af safa og sykur byrjar að sjóða, við sofnar ½ st. skeið af kanil og klofið klofnaði í 5 mínútur, fyrir ilminn, eftir sem við þykkni það úr blöndunni.
7. Bætið sterkju-kirsuberblöndunni við fullunna sírópið með þunnt trickle, blandið öllu vel saman.8. Kældu kexkökur sem eru gegndreyptir með kirsuber "Kirsch", ef "Kirsha" fannst ekki - undirbúið þykkri kirsubersíróp og hella vodka í það.
9. Sand kaka kápa með lag af kirsuberjum sultu eða confiture.
10. Heilt kirsuber eru jafnt dreift yfir allar kökur.
11. Við leggjum þykkt lag af þeyttum rjóma ofan á kirsuberið (mundu ekki falla fyrir decorina).
12. Næsta lag - kirsuberjasíróp, það er einnig dreift yfir allar kökur.
13. Nú er hægt að safna köku: fyrsta lagið - sandur, þá til skiptis laga kex með rjóma og kirsuber.
14. Við skreytum köku "Black Forest Cherry" með þeyttum rjóma, súkkulaðiflögum og heilum kirsuberjurtum.
Áður en það er borið fram á að borða eftirréttinn í um 6 klukkustundir, eftir það er hægt að njóta þess með ánægju. Bon appetit!