Sumir hvítlaukar trúa því að þú getur prófað alvöru lasagna aðeins á Ítalíu eða í góðri veitingastað með ítölskum matseðli. Auðvitað, í undirbúningi þessa órólegu fat, eru sérstakar eiginleikar sem gera það ekta en við aðstæður okkar er einnig hægt að undirbúa alvöru lasagna.
Klassískt lasagna með hakkaðri kjöti
Útreikningur fyrir 8 skammta.
Innihaldsefni:
- deigið tilbúið til lasagna í plötum.
Til að fylla:
- hakkað kjöt - 500 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- Tómatar þroskaðir, rauðir þéttar (ekki vatnslegur) - 200 g;
- salt;
- svartur piparduft;
- smá olía til steikingar;
- grænu (basil, rósmarín, oregano, steinselja);
- Parmesan ostur - 80-100 g.
Fyrir Béchamel sósu:
- náttúrulegt smjör - 50 g;
- hveiti - 3 msk. skeiðar;
- mjólk - 250 ml;
- jörð múskat - 1 klípa.
Undirbúningur
Við undirbúum fyllingu: í pönnu, munum við spara fínt hakkað lauk. Við munum bæta við forcemeat og við munum steikja, hræra með skóflu, en kjöt breytir ekki lit. Bætið blönduðum (húðlausum) fínt hakkaðri tómötum, lauk í 10 mínútur, hrærið, bætið hvítlauks og Ricotta osti til loka ferlisins.
Næstu snúið sósu "Beshamel": Í þykkum múrsteiktu pönnu á lágum hita, bjargaðu hveiti á þurru degi, bætið smjöri og bráð, hrærið og hellið síðan smám saman. Við munum hita upp, ekki láta það sjóða. Sósurinn ætti ekki að vera of þykkur. Smakkaðu með múskat og þú getur bætt 25 ml af hvítum vermútu - það mun smakka betur.
Coverið botninn með sósu af eldföstum formi og láttu plöturnar af deiginu vera þannig að þeir hella ekki ofan á hvor aðra. Ofan dreifa 1/3 af kjötafyllingu, þriðjungur rifinn osti "Parmesan", með sósu. Síðan settum við aftur plöturnar af deiginu, bæta við fyllingunni - þannig að við fáum annað og þriðja lagið. Síðasta lag deigsins er ekki stráð með osti.
Við baka klassískt lasagna með hakkað kjöti í ofni við meðalhita í 30-40 mínútur. Lokið diskur, stráktur með mulið jurtum og rifnum osti.
Einföld uppskrift að því að gera dýrindis lasagna með kjúklingakjöti
Innihaldsefni:
- deigið fyrir lasagna.
Til að fylla:
- hreint hakkað kjöt úr miðlungs mala kjúklingi - 400-500 g;
- laukur - 1 stk.
- sætur rauð pipar - 2 stk.
- tómötum þroskaðir, rauðir þéttar - 200 g;
- þurra krydd;
- smá kjúklingur fita fyrir steikingar.
Fyrir sósu-hella:
- Krem náttúruleg mjólk - 200 ml;
- vermouth hvítur - 30 ml;
- hvítlaukur - 2-4 negull;
- Ostur af harða afbrigði - 150 g;
- rautt piparduft - eftir smekk.
Til að stökkva:
- grænu eru mismunandi, (basil, oregano, steinselja, rósmarín);
- ostur harður rifinn (helst Parmesan) - 100 g.
Undirbúningur
Hakkaðu laukunum og láttu þær fara í pönnu á kjúklingafitu. Þá bæta hakkað kjöt og klappa niður, hrærið, í um það bil 12-15 mínútur. Við bætum við sætum pipar, mulið með blender eða kjöt kvörn. Blönduðu tómatana, afhýða, mala og bæta við fyllingunni. Smakkaðu með kryddi og - fyllingin er tilbúin.
Nú erum við að undirbúa sósu: Osturinn er rifinn á grater og settur í heitum kremi. Við hita vel þannig að osturinn bráðnar. Setjið hakkað hvítlauk og jurtaríkur pipar.
Smyrðu botninn á moldinu með fitu, láttu plöturnar af deiginu dreifa, dreifa fyllingunni ofan frá og síðan aftur deigið. Við endurtaka 2. (og kannski þriðja) tíma. Hellið sósu og bökuð í ofninum í 30 mínútur við meðalhita. Tilbúinn að lasagna stökkva með mulið kryddjurtum og stökkva með rifnum osti.
Við þjónum með léttum borðvíni.
Deigið fyrir lasagna
Fyrir lasagna með hakkaðri kjöti er hægt að fylgja uppskriftinni til að gera deigið.
Innihaldsefni:
- hágæða hveitihveiti - 400 g;
- egg kjúklingur - 3-4 stykki;
- smá grænmetisolía (helst ólífuolía);
- salt.
Undirbúningur
Við sigtið hveitið (endilega) á vinnusvæðið með glæru, dýpið og bætt við eggjum og 2-4 matskeiðar af olíu og eins mikið vatn. Prisalivaem og hnoða deigið með olíuðum höndum. Hrærið vel. Við tökum prófið til að losna við í 40 mínútur. Skiptu í 6 hlutum og rúlla út þunnt, skera í plötur af réttri stærð (þannig að tilbúinn lasagna var hentugur að skera í skammta).
Við skiljum plöturnar á borðinu eða á handklæði til að þorna upp. Þú getur stutt þá strax áður en þú notar það í saltaðri vatni með því að bæta við olíu.