Chahokhbili - frægur réttur af georgískum matargerð, sem er kjötpottur úr kjúklingakjöti, stewed í tómötum með lauk og sterkan kryddjurtum. Samkvæmt vinsældum sínum skilar það aðeins til shis kebabs. Við skulum íhuga nokkrar uppskriftir af georgíska chahokhbili úr kjúklingi.
Klassískt chakhokhbili uppskrift úr kjúklingi
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,5 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- Tómatur - 500 g;
- peru - 2 stykki;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- þurrt rauðvín - 1 atriði;
- sítrónu - 1 stykki;
- krydd og kryddjurtir.
Undirbúningur
Svo, til að undirbúa chakhokhbili úr kjúklinganum, er kjötið þvegið, þurrkað og skera í skammta og fjarlægja fitu og húð. Hitaðu pönnuna á sterkum eldi, án þess að bæta við olíu, þá draga úr loganum og dreifa kjúklingnum. Steikið þar til útbúið gróft skorpu, flytið það síðan yfir í djúp pott og settu í pönnukökuna í skálina: stórskera lauk og gulrætur. Passaðu þá, hrærið, í um það bil 5 mínútur, og þá skipta yfir í kjötið. Helltu síðan á fatið með loki og lauk í 15-20 mínútur. Þá er bætt við smekk, dreift tómatmauk, hellt í víni, stökkva á krydd og tómatrétt á minnstu eldinum.
Og nú erum við að snúa okkur að undirbúningi tómatar: Skoldu þau með sjóðandi vatni, skrælðu húðina varlega, hrærið með sneiðar og flytðu það í pottinn. Við slökkum á Georgian fat úr kjúklingnum í 25-30 mínútur, og áður en það er borið, er Chahokhbili strangt sprinkled með hakkað jurtum og skreytt með sítrónu wedges.
Chahokhbili frá kjúklingi í Georgíu
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1,5 kg;
- Tómatur - 3 stk.
- peru - 2 stykki;
- smjör - 50 g;
- valhnetur - 0,5 hlutir;
- hvítlaukur - 3 negull;
- krydd;
- ferskur grænu.
Undirbúningur
Áður en Chahohby er gerður úr kjúklingi er fugl fuglinn þveginn og skorinn í skammta. Hitaðu síðan þurran steikarpotti, láttu kjötið vera á því og steikið þar til skorpu myndast. Eftir það breytum við kjúklinganum í pott, bætið fínt hakkað lauk, kastaðu smjöri og lauk í 10-15 mínútur. Tómatar eru scalded, skrældar, skera í sneiðar og fluttar til kjöts. Eftir 20 mínútur bætum við fínt hakkað valhnetum, skiptum kökunni með kryddi, blandið saman, borið það tilbúið, stökkva á kryddjurtum og borið það á borðið.
Chahokhbili úr kjúklingi með kartöflum
Innihaldsefni:
- kjúklingur - 1 kg;
- peru - 3 stykki;
- smjör - 30 g;
- tómötum - 5 stk.
- kartöflur - 4 stk.
- steinselja grænmeti - 1 msk. skeið;
- hops-suneli - 1 tsk;
- fræ kóríander - 1 tsk;
- myntu - 0,5 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- kóríander, basil - ef þess er óskað;
- krydd.
Undirbúningur
Við þvo kjúklinginn, þurrkið það með handklæði, vinndu það og skera það í litla bita. Setjið kjötið í forhitaða pönnu og látið gufa í 5 mínútur á lágum hita undir lokuðum loki. Án þess að tapa tíma fyrir neitt, skrældum við laukinn úr hylkunum, skola það og rífa hálfhringana. Tómatar eru þakinn með bratta sjóðandi vatni og vandlega svo að þær skemmi ekki holdið,
Næst skaltu bæta við alla hakkað lauk og sneið af smjöri. Passer um 5 mínútur. Kartöflur eru hreinsaðar, þvegnar, skera í fjórðu og soðin í sérstakri potti þar til þau eru soðin. Bætið tómötum, soðnum kartöflum , hvítlauk og túsi við chahokhbili, hylrið það með 15 mínútum. Blandið því vel saman, stökkva með þurrkuðum kryddjurtum, kryddum, látið diskinn brekka og borða við borðið.