Við bjóðum þér bestu möguleika til að gera dýrindis pasta úr kjúklingabringu heima. Þetta fat verður frábært val til keyptra pylsaafurða fyrir samlokur í morgunmat eða vera verðugt hluti af kjöti sneið á hátíðaborðinu.
Kjúklingur Brjóstveggur - Uppskrift í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- flök kjúklingabringa - 1-1,2 kg;
- salt af sjó - 50 g;
- Vatn síað - 750 ml;
- krydd - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að undirbúa kjúklingakakka, skolar þetta uppskrift kjúklingafyllið í rennandi köldu vatni og skilgreinir það í skál eða potti með vatni þar sem hafsaltið er áður leysanlegt. Við setjum ílátið í kæli í tuttugu og fjórar klukkustundir.
Við lok tímans fjarlægjum við kjúklinginn úr vatni, þurrkið það með pappírsþurrku og pönduðum vel í kryddum. Hægt er að taka hefðbundna blöndu fyrir kjúkling eða blanda af þurrkaðri basilikum af jurtum, oregano, marjoram eða öðrum til að smakka.
Nú rúllaðu flökrúlluna og festu þráðinn.
Við skilgreinum prestinn í getu multivarker, kveikið á virkni "bakstur" og haldið í um það bil fimmtán til tuttugu mínútur, allt eftir krafti tækisins.
Eftir merki er lokið á tækinu ekki opnað, en látið prestinn krefjast þess í skálinni í aðra átta klukkustundir.
Það er tilvalið að elda slíka prestur frá kvöldi, þannig að um morguninn getið þið fengið frábæran grunn fyrir samlokur.
Þurrkað kólerapasta
Innihaldsefni:
- flök kjúklingabringa - 0,6 kg;
- salt ekki joðað - 180 g;
- pipar svartur jörð - 45 g;
- Rauð pipar jörð - 35 g;
- hvítlauk - eftir smekk;
- konjak eða önnur áfengis drykkur - 50 ml (ef þess er óskað).
Undirbúningur
Kjúklingabroppur er þveginn með köldu vatni, þurrkað og nuddað vandlega með blöndu af kryddi og salti. Til að gera það, blandið salti, jörðu svart og rautt pipar og bætið koníaki, ef þess er óskað. Foldið kjöti í hvaða ílát, lokið með loki eða festið matarfilminn og ákvarðað í kæli í tólf klukkustundir.
Eftir að tíminn er liðinn skaltu skola vel með salti með kryddi, þurrka með pappírshandklæði, nudda það með pipar og kreisti hvítlauk. Nú settum við kjötið með grisja eða bómullarhandklæði og settu það í kæli í þrjá daga. Ef þess er óskað er hægt að henda búri á loftræstum stað eftir tvo daga og þurrka það svolítið.
Kjúklingabringa sætabrauð - Uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
- flök kjúklingabringa - 1-1,2 kg;
- salt af sjó - 40 g;
- rauð þurrvín - 375 ml;
- kornsteinn - 40 g;
- laurel lauf - 4 stykki;
- hvítlaukur - 6-7 tennur;
- pipar svarta baunir - 20 g;
- hunangsvökvi - 70 g;
- Paprika duft - 20 g;
- þurrkað rósmarín - 5 g.
Undirbúningur
Vín er blandað með hunangi og salti, bætt við kreistu hvítlauk, sinnepsfræ, laurelblöð, baunir, paprika og rósmarín. Hitið aðeins yfir hóflega hita, þannig að kryddin gefi meiri bragð og látið marinadeið kólna alveg.
Í millitíðinni þvoum við kjúklingabringið, við fjarlægjum það úr kvikmyndum og brjóskum ef þörf krefur, og settum það í skál eða pönnu af viðeigandi stærð. Fylltu það með eldavélinni, sem áður hefur verið kælt, til þess að hún nær alveg yfir kjötið, við hylja diskana með loki og settu það í tuttugu og fjórar klukkustundir í kæli.
Eftir að tíminn er liðinn frá brjóstinu myndum við rúlla, bindið það við garn og setjið það í bökunarrétt.
Ákvarðu fatið í ofþensluðum 250 gráður ofni í tuttugu og fimm mínútur. Þegar ofninn er ekki tilbúinn opnum við ekki ofninn og skilur það í það til að kæla í nokkrar klukkustundir, eða betra á kvöldin.