Satsivi frá Tyrklandi er verðugt valkostur við hefðbundna kjúkling í ilmandi Georgian sósu. Ef þú ert með einhvern hluta af skrokknum á hendi skaltu ekki missa af tækifæri til að prófa þetta hefðbundna fat.
Satsivi uppskrift frá Tyrklandi
Innihaldsefni:
- kalkúnn - 2 kg;
- laukur (stór) - 4 stk.
- jörð kanill - klípa;
- neglur af hvítlauk - 3-4 stk.
- valhnetur - 550 g;
- ferskur kóríander - 1 búnt;
- granatepli safa - 50 ml;
- safran - 1 msk. skeið;
- negull - 2 buds.
Undirbúningur
Tyrkland (heilskrokk eða völdu hlutar) er sett í pott og fyllt með vatni. Eldaðu fuglinn í klukkutíma og fjarlægðu reglulega froðu úr yfirborði kjúklingabylgju . Við setjum undirbúið alifugla í pönnu og steikið það í gosbrjóst, eftir það skera við kjötið úr beininu.
Seyði kaldur og fjarlægðu fitu úr yfirborði, skiptu fitu á pönnu og steikja á það hakkað lauk þangað til gagnsæ.
Hnetur eru jörð í hveiti með blender eða kaffi kvörn. Bæta við hveiti safran, hakkað koriander, salt, pipar, jörð kanil og negull. Blandan, sem myndast er, er hellt inn í loginn og blandað þar til myndun gruel. Bæta hvítlauksjörðinni við einsleitni.
Við settum eldinn á pott með 3 lítra af seyði, leysum við í þeim gruel úr valhnetum og steiktum lauk. Bætið kjúklingunni í satsivi og bíddu eftir að blandan er sjóðin aftur, eftir það sem við fjarlægjum fatið úr eldinum, bætið smá granatepli safi og borðið við borðið.
Hvernig á að elda satsivi frá kalkúnn með valhnetum?
Innihaldsefni:
- kálfur shank - 600 g;
- saffran - klípa;
- granatepli safi - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 3 stk.
- hvítlaukur - 3-4 stykki;
- valhnetur - 200 g;
- jurtaolía;
- kóríander - 1 búnt;
- hops-suneli - klípa.
Undirbúningur
Fyllir kalkúnn með köldu vatni og setur það á eldinn. Eldaðu fuglinn og fjarlægðu froðu frá yfirborði, í eina klukkustund. Soðin skinn er fjarlægður úr eldinum, skorið í sömu stykki og seyði er soðið allt að 250 ml.
Á hlýjuðum jurtaolíu, steiktum við laukin þangað til hún er gagnsæ, setjið stykki fuglsins í laukin og bíðið þar til þau eru brún.
Við skera valhnetur í hveiti með kjöt kvörn eða blender, og þá blanda það með hvítlauknum, hakkaðri cilantro og seyði. Bæta við hops-suneli safran, saffran, og þá setja kjúklinginn með lauknum. Við þjónum disknum í heitu eða köldu formi.