Risotto með grænmeti - klassískt uppskrift

Risotto er ótrúlega bragðgóður, viðkvæmt og fullnægjandi borðkrók í ítalska matargerð. Við skulum íhuga með þér upprunalegu uppskriftirnar til að undirbúa þetta fat.

Klassískt uppskrift risotto með grænmeti

Innihaldsefni:

• ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
• kúrbít - 1 stykki;
• hrísgrjón - 1 atriði;
• Blómkál - 1 stk.
• krem - 3 msk. skeiðar;
• krydd;
• grænu.

Undirbúningur

Rice er vel þvegið, þurrkað og sett í pönnu með jurtaolíu. Ryktu það rólega, hrærið stöðugt, og þá bæta við kúrbít, hægelduðum. Við sundurgreina hvítkál á blómstrandi og sjóða í söltu vatni. Í pönnu, hellið hratt og árstíð með kryddi. Dreifðu síðan hvítkál, hylja með loki og taktu risósu í 15 mínútur undir lokinu. 5 mínútum fyrir undirbúning disksins, hella í kreminu og kasta mulið ferskum kryddjurtum. Varlega hrærið allt og þjóna matnum heitt.

Risotto Uppskrift með grænmeti

Innihaldsefni:

• hrísgrjón - 300 g;
• kjúklingur seyði - 2 l;
• ferskar mushrooms - 300 g;
• smjör - 100 g;
• þurrhvítvín - 100 ml;
• peru - 1 stykki;
• gulrætur - 1 stykki;
• hvítlaukur - 1 klofnaði;
• rifinn paprika - eftir smekk;
• krydd;
• ólífuolía ;
• ostur - 100 g.

Undirbúningur

Og hér er önnur leið hvernig á að elda risotto með grænmeti. Mushrooms eru unnin, rifnar sneiðar og steikja þau á grænmetisolíu í nokkrar mínútur, bæta kryddi og paprika. Glópurinn er hreinsaður, rifinn og gulróturinn er mulinn með blender. Í litlum pönnu bráðnarðu smjöri og rennibekkju til gagnsæis. Þá bæta við gulrótum og kreistu hvítlauksklofnaði. Stew grænmeti í 5 mínútur, og þá dreifa innihaldinu til sveppum og hella hrísgrjónum. Blandið því vandlega saman og eldið þar til allt olían hefur frásogast. Eftir það hella í vínið og þegar það gufur upp, kynnið smá heitt seyði. Setjið risóbakið í 25 mínútur á miðlungs hita, og áður en það er borið fram skaltu stökkva á grillið með rifnum osti og hrærið vel.

Klassískt uppskrift risotto í multivark

Innihaldsefni:

• hrísgrjón - 2 hlutir;
• jurtaolía - eftir smekk;
• Tómatur - 1 stk.
• krydd;
• vatn - 3 hlutir;
• gulrætur - 1 stykki;
• fryst grænmeti - 300 g.

Undirbúningur

Til að elda risotto með grænmeti skaltu kveikja á multivark og setja á "heitt" ham í 15 mínútur. Helltu síðan smá olíu í skálina og henda krydd. Eftir það, dreifa rifinn gulrætur og frosið grænmeti. Lokaðu lokinu á tækinu og eldið í 10 mínútur. Eftir það er bætt þvo hrísgrjónum og tómötum, hægelduðum. Við eldum annað 5 mínútur og hella síðan í vatni og bæta við salti eftir smekk. Blandaðu risotto með grænmetinu og eldið í multivarquet í "Rice" ham þar til það er tilbúið.

Klassískt ítalskt risotto uppskrift

Innihaldsefni:

• seyði kjúklingur - 1 l;
• ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
• gulrætur - 2 stykki;
• aspas - 300 g;
• kjúklinga - 175 g;
• peru - 1 stykki;
• hrísgrjón - 375 g;
• hvítur þurr vín - 125 g;
• ostur - 60 g;
• krydd.

Undirbúningur

Í pottinum, sjóða kjúkling seyði. Í pönnu hita upp smá ólífuolíu, kasta skrældar, hakkað gulrót og steiktu það. Þá bæta við aspas, sætum baunum og árstíð með kryddi. Steikið grænmeti í 3 mínútur og fjarlægið síðan úr eldinum og setjið grænmetismassa í skál. Í sama pönnu myljum við hakkað laukinn, kastaðu hrísgrjónum og eldið yfir lágan hita, hrærið. Hellaðu nú í vínið og gufðu því upp og bæta síðan hálft glasi kjúklingabylgju og elda þar til hrísgrjónið gleypir það alveg. Ef nauðsyn krefur, bæta við seyði í litlum skömmtum. Þegar risotto er tilbúin skaltu dreifa grænmetinu, blanda og stökkva með rifnum osti.