Lagman - Asískur réttur, sem er súpa, sem nær til heimagerðar núðlur, kjöt, grænmeti og krydd. Slík fat er viss um að þóknast öllum ástvinum þínum og verður krýndur á borðinu þínu. Skulum líta á nokkrar uppskriftir til að elda súpa lagman heima.
Uppskrift súpa-lögmanna
Innihaldsefni:
- klippa nautakjöt - 1 kg;
- hvítlaukur - 3 negull;
- gulrætur - 1 stykki;
- peru - 1 stykki;
- pipar rautt búlgarska - 1 stykki;
- kartöflur - 3 stk.;
- Tómatur - 1 stk.
- Tómaturpasta - 1 tsk;
- krydd;
- vatn - 8 msk.
Fyrir núðlur:
- vatn - 8 hlutir;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 3 hlutir;
- salt er lítill - klípa;
- grænmetisolía - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Fyrst skulum við undirbúa núðlur fyrir okkur: Í litlum skál, hella smá, heitt síað vatn, smjör, bæta við fersku eggjum og kasta litlum salti. Við slá grindina vel og smám saman hveiti hveiti. Við hnýtum þéttu deigið með höndum okkar og mynda sléttar pylsur úr því. Við settum það í matarfilm, hyljið það með handklæði og láttu það vera í 20 mínútur.
Á sama tíma vinnum við öll grænmetið og skera þau: laukinn rifinn með hálfa hringi, búlgarska piparinn - með ræmur og gulræturnar rifið á rifinn. Skerið kartöflurnar í teninga og höggva hvítlaukinn. Tómatar lækka við í sjóðandi vatni, við tökum út, við fjarlægjum húð og við skera holdið með plötum. Kjöt er unnið, hakkað sneiðar og steikt í velhituðri olíu í djúpum pönnu. Þá bætið nautakjöt og krydd í nautakjöt til að smakka. Borðuðu allar 5 mínútur, hrærið. Eftir það dreifa tómatar, tómatmauk og hakkað hvítlauk. Við tökum 10 mínútur og bætið síðan kartöflum, gulrótum og paprikum. Steikið saman saman til mjúkan og hella heitu soðnu vatni. Kæfðu, minnkaðu hitann og eldið súpuna í 40 mínútur og hylja með loki.
Vinnuborð er stráð með hveiti, við deilum deiginu í 2 hluta, rúlla í kúlur og rúlla hvert í þunnt lag. Við vindum það á rúlla, fjarlægið það vandlega og taktu það vandlega með höndunum. Skerið síðan í þunnar ræmur, sjóða núðlurnar í sjóðandi sjóðandi vatni í 10 mínútur og kastaðu aftur í kolbökuna. Eftir það þvoum við það í ísvatni. Leggðu nú nú húsið núðlur á plötum, bætið við hvert grænmeti með kjöti og fyllið það með seyði. Við skreyta fatið með hakkað grænu og hringjum í alla til að borða kvöldmat!
Lambasúpa með lambi
Innihaldsefni:
- lamb - 400 g;
- þunnt heimabakað núðlur - 500 g;
- peru - 2 stykki;
- gulrætur - 2 stykki;
- kartöflur - 2 stykki;
- Búlgarska gulur pipar - 1 stk.;
- hvítlaukur - 2 negull;
- krydd;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Þunn heimabakað núðlur eru soðnar í potti fyllt með söltu heitu vatni þar til þau eru soðin. Eftir þetta skaltu henda því í kolbað og skola vandlega með köldu vatni. Kjötið er skolað, þurrkað, unnið og rifið í litlum sneiðar. Pæran er hreinsuð og rifin í teningur. Gulrætur og kartöflur eru hreinsaðar og fínt hakkaðir og hvítlaukur kreisti í gegnum þrýstinginn. Búlgarska pipar skorið í tvennt, taktu allt út