Ef villimaður er delicacy fyrir íbúa miðhluta Rússlands, þá fyrir íbúa Norðurlandanna er þetta frekar venjulegt vara. Hjarta kjötið er ótrúlega gagnlegt og hefur viðkvæma bragð, ef það er rétt eldað. Mælt er með að bæta hreindýr við mataræði þungaðar konur og meðan á brjóstagjöf stendur, auk þess að draga úr hættu á krabbameini vegna inntöku þessarar kjöts vegna andoxunarefna í henni. Eins og þú veist eru bakaðar diskar gagnlegri en steikt, þannig að við munum segja þér hvernig á að elda dýrindin í ofninum.
Ábending: Venison hefur einkennandi lykt, þannig að þú þarft að forvaka það í vatni með því að bæta edik til að losna við það.
Brennt dýralíf með trönuberjasósu
Innihaldsefni:
- dýrasjúkdómur - 2 kg;
- hvítlaukur;
- salt;
- pipar;
- rauð þurrvín - 300 g;
- trönuberjum - 150 g;
- sykur - 1 msk. skeið;
- laukur blár - 1 stykki;
- engifer, kanill - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvítlauksalur eru skrældar úr hýði og hella þeim í blöndu af salti og pipar. Í stykki af dýrum skera við hnífinn með beittum hníf og innihalda það með hvítlauk. Kjötið sjálft er einnig nuddað með salti og pipar, ef þú vilt meira krydd fyrir kjöt, þá getur þú notað þau örugglega. Áður en þú sendir kjötið í ofninum er ráðlegt að láta það marinate í kæli í að minnsta kosti klukkutíma eða meira. Takið nú filmuna og settu kjötið okkar í það. Ef filman er þröng, þá er auðvelt að taka nokkra stykki, setja þau yfir á annan og hylja kjötið í þeim. Við sendum villimanninn í vel upphitaða ofninn, heildartíminn er um eitt og hálftíma. Um hálfa klukkustund fyrir lok eldunar, flettu út filmuna, þannig að kjötið blæs. Reiðleiki er staðfest með því að gera skurð með hníf, ef leyndarmál safa er gagnsæ, þá er kjötið tilbúið. Á sama hátt er hægt að elda dýralíf í bakpoki, sem einnig er skorið þannig að kjötið sé brúnt.
Undirbúa sósu: Fyrir þetta tranbera mala með sykri í blender. Fínt hakkað laukur steikja í jurtaolíu, bættu síðan við víni og trönuberjakjöti við pönnu, láttu sjóða og slökkva á henni. Við bætum kanil og engifer við smekk. Sósu er tilbúin. Venison er sneið og borið fram á borðið, vökva tranber sósu.
Venison í potti
Innihaldsefni:
- dýrasjúkdómur - 0,5 kg;
- kartöflur - 400 g;
- laukur - 1 stykki;
- trönuberjum - 50 g;
- jurtaolía;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Hreindýr er þvegið, fjarlægið kvikmyndina, skorið í sneiðar, salt og pipar. Í pottinum, olíulögðu, bættu við villidýrum og sendu það í ofninn í u.þ.b. 40 mínútur til að plægja. Á meðan undirbúum við restina af innihaldsefnum: kartöflur eru hreinsaðir og skornar í sneiðar (eða eins og þér líkar), laukur eru hringlaga. Þegar villtrið er hálft tilbúið skaltu bæta kartöflum og laukum við það og setja það í ofninn í aðra hálftíma. 10 mínútum fyrir lok eldunar, bæta krydd og berjum af trönuberjum. Það er allt, villt, bakað í ofninum er tilbúið!