Aldrei hélt að verða osti framleiðandi? Og til einskis! Eins og það er ómögulegt fyrir leiðina að morgni bolli af kaffi, þá er heimabakað hollenskur ostur eða salt brún eigin framleiðslu nálgast. Heimabakað osti mun ánægjulega fjölga fjölskyldu þinni og uppskrift hennar virðist aðeins flókið - í raun tekur það smá tíma að undirbúa heimabakað ostur og jafnvel mjólk sem hefur sýrð er hvar á að sækja um. Að auki er hægt að gera tilraunir í því ferli og bæta við meira salti, fá ostur sem líkist Adyghe osti. Eða gerðu ost erfiðara, ýttu harðari undir okinu.
Hollandska ostur heima
Víst, þegar þú kaupir stykki af ljúffengu osti í verslun, hefur þú oft furða: hvernig á að búa til heimabakaðan osti? Það virðist sem þetta er frekar laborious og flókið ferli, en í raun er allt miklu einfaldara. Ef þú ert með mjólk, ekki endilega sýruð, þá reyndu að elda heimabakað ostur - uppskrift hennar mun koma þér á óvart með vellíðan og einfaldleika.
Innihaldsefni:
- mjólk - 3 lítrar;
- kotasæla - 2 kg;
- smjör - 100 g;
- egg - 1 stykki;
- gos - 1/2 teskeið;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi koma við mjólkina í sjóða og kasta kotasælu, forma það. Þá draga við eldinn og stöðugt hræra. Súkkulaðið er haldið áfram þar til sermið er myndað og osturinn mun líkjast gúmmíi í samræmi. Kasta ostinni í kolsýru og ýttu á það til að gera glerinn í sermi.
Bráðið síðan smjörið í sérstökum potti, bætið við osti og hrærið við litla eld. Við bætum við egg, salti og gosi, aftur blandum við vel. Vertu viss um að massinn haldist ekki við veggina á pönnu. Þegar ostur fær samkvæmni rjóma og byrjar að þykkna skaltu slökkva eldinn. Nú erum við að bíða eftir massa til að kólna smá og leggja það á borðið. Við hnéð, við setjum nauðsynleg eyðublað, settum í matarfilmu og við sendum heima hollensku ostur í kæli.
Heimabakað ostur í fjölbreytni
Ef þú ert með súrmjólk getur þú aðeins fagnað - nú hefurðu gott tækifæri til að gera ostur heima.
Innihaldsefni:
- Mjólk súrt - 1 l;
- egg - 1 stykki;
- salt - 1 tsk.
Undirbúningur
Við slá eggið með salti, blandið því saman við súrmjólkina og hellið í skál multivarksins. Stilltu tímann í "baka" ham í 20 mínútur. Í millitíðinni náum við pönnuna með grisju í nokkrum lögum, eða við setjum kolsýru og hella innihaldinu úr skálinni í pott. Við setti osturinn í ostaskáp og setti það undir þrýsting í nokkrar klukkustundir. Því lengur sem þú geymir okið, því meira vökvi kemur út úr osti og verður þurrari. Ef þú vilt ostur sem er mýkri og meira teygjanlegt, þá er hægt að drekka það í seytingu í sermi í 1-2 klukkustundir eftir kúgun.
Við the vegur, í the uppskrift af heimabakað harða osti eða brynza, getur þú bætt fínt hakkað grænu og fá heimabakað osti með grænu sem mun ekki aðeins hafa fínn smekk eiginleika, en einnig líta ótrúlega á borðið.
Osti ostur heima
Innihaldsefni:
- mjólk - 2 lítrar;
- egg - 6 stk.
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 400 g.
Undirbúningur
Sjóðið mjólkina með salti, slá síðan eggjunum með sýrðum rjóma og blandið saman við mjólkina. Ekki hætta að hræra, látið sjóða í litlu eldi, þannig að mjólkurhúðin og mysan skili sér. Setjið nokkra lag af grisja í kolsýnið og helltu blandan sem myndast. Eftir að mysa losnar, mátu osturinn í grisju og setja undir þrýsting í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt. Eftir það, sendu osturinn í brynza í ísskápnum.