Mistresses sem byrja að læra grunnatriði eldunar, eða þeir sem vilja kynna sjávarréttir í mataræði þeirra, munu hafa áhuga á að læra hvernig á að undirbúa kræklingana rétt og bragðgóður. Með því að hafa stjórn á grunnreglum um vinnslu skelfiska, verður hægt að hámarka smekk þeirra og varðveita einstaka næringar eiginleika þeirra.
Hvernig á að borða blöðrur?
Notað oft frystar sjávarafurðir, en miklu meira ljúffengar matreiðslusköpanir verða gerðar úr ferskum lifandi skelfiski í skeljum. Ef þú ert svo heppin að verða eigandi þeirra þarftu að vita hvernig á að hreinsa kræklingana áður en þú notar.
- Endurskoða skeljar, fara aðeins vel lokað og lifandi.
- Soak muslinger í hreinu vatni í 20-30 mínútur.
- Fjarlægðu kúlurnar af þráðum á vaskunum.
- Með hjálp hávaða eru kræklingar veiddar úr vatni og reynt að ekki snerta sandi sem hefur komið til botns.
- Hreinsið óhreinindi úr skelflapunum með bursta.
- Skolið aftur vaskana og þurrkið með servíettu.
- Ef nauðsyn krefur eru skeljar opnar og freyðimótin skera á viðhengispunktinn og skilja kjötið úr blaðinu.
- Skolið vaskana inni.
- Ef nauðsyn krefur, skila kræklingum til skeljarinnar eða notaðu kjöt fyrir aðra rétti án þátttöku þeirra.
Hvað er hægt að elda úr kræklingum?
Undirbúningur rétta kræklinga, þar sem uppskriftirnar eru ekki sérstaklega flóknar, allir munu hafa tækifæri til að meta alla reisn sjávarafurða.
- Mussels í skeljum er hægt að sjóða í söltu vatni með því að bæta við kryddi eða ferskum kryddjurtum eða baka í ofninum. Sérstaklega er hægt að þjóna sósu úr blöndu af jurtaolíu og sítrónusafa með hvítvíni, hvítlauk og kryddjurtum, saltað eftir smekk.
- Hreinsaðar mollusks þola velþóknun í frystar pönnu. Meðan á hitameðferðinni stendur geturðu bætt smá hvítlauks og krydd.
- Mussels munu vera frábær þáttur í framleiðslu á salötum, súpur, stews, pilaf og öðrum multicomponent diskar með þátttöku sjávarafurða. Það er mikilvægt að ekki fara yfir hitameðferðina meðan á að varðveita sælgæti og viðkvæma smekk af kjötsfiskkjöti.
Mussels í rjóma hvítlauksósu með osti
Að tína diskar úr kræklingum í skeljar til sjálfsagreiðslu, skal kosta að baka mollusks í ofninum og framkvæma einn af þeim fyrstu. Töfrandi hreinsaður bragð af fáanlegu delicacy mun ekki yfirgefa áhugalausan sérhver sælkera eða sanna kunnáttu matreiðslu sköpunar frá sjávarfanginu.
Innihaldsefni:
- kræklingarnir eru stórir - 12 stk.
- smjör og ólífuolía - 100 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- steinselja - 1 búnt;
- ostur - 100 g;
- lime - 2 stykki;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Opnaðu skeljar af kræklingum, skildu kjötið, skola flöskurnar, skila mollusksunum til þeirra.
- Blandaðu 2 tegundum af smjöri, bæta hvítlauk og steinselju.
- Dreifðu skeið af rjóma sósu á hverjum kræklingi, stökkva með osti.
- Bakið kræklingum í rjóma sósu í 200 gráður 8 mínútur, borið fram með lime safi.
Pasta með kræklingum
Eftirfarandi uppskrift mun hjálpa þér að reikna út hvernig á að undirbúa frosinn krækling án skeljar rétt. Í þessu tilfelli eru mollusks grundvallarþátturinn til að undirbúa sósu fyrir pasta. Sjávarfang er fullkomlega sameinuð með sósu og tómötum, sem hægt er að nota ferskt eða niðursoðið.
Innihaldsefni:
- krækling - 0,5 kg;
- líma - 350 g;
- krem - 1 gler;
- tómötum - 2-3 stk.
- hvítlaukur - 1-2 tennur;
- þurrkaðir basilikar - 1 tsk;
- olía - 50 ml;
- salt, pipar, ostur.
Undirbúningur
- Blöndur eru steiktar í olíu þar til rakainn gufar upp.
- Bætið rifnum tómötum, basilíkum, salti, hvítlaukum og steikinum í 3 mínútur.
- Hellið í kremið, saltið massa, láttu 2 mínútur, flytja í soðið líma.
- Tilbúinn pasta með kræklingum í rjóma sósu er borinn fram með osti þegar það er borið fram.
Salat með kræklingum - uppskrift
Mussels sýna sig vel í salötum og gefa forréttum skemmtilega bragð og nauðsynleg næringargildi. Á sama tíma eru diskar með skelfiski lítill kaloría og hentugur til næringar næringar, sem varðveitir sátt í myndinni. Sjávarréttir án skelja geta verið soðnar eða notaðir í niðursoðnu formi.
Innihaldsefni:
- súrsuðum kræklingum - 200 g;
- appelsína - 1 stykki;
- sítrónu og rauðlaukur - 0,5 stk.
- salatísberg - 100 g;
- ólífuolía - 40 ml;
- salt, pipar, grænn laukur.
Undirbúningur
- Appelsínur eru hreinsaðar, skera.
- Bæta við kræklingum, salati og grænn lauk, ísjaka og safi hálfri sítrónu.
- Chuck salat með marinískum kræklingum olíu, salti, pipar, blandað.
Mussels bakað í ofninum
Eftirfarandi tillögur um hvernig á að gera kræklingum bragð gott og auðvelt í ofninum, hafa eytt að minnsta kosti tíma og fengið framúrskarandi smekk eiginleika disksins. Til að uppfylla uppskriftina þarftu skelfiskakjöt í hálfum skeljum, sem hægt er að kaupa í hvaða stórmarkaði sem er.
Innihaldsefni:
- krækling - 600 g;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- ostur harður - 400-500 g;
- majónesi - 300 g.
Undirbúningur
- Hrærið krækling í helmingunum, settu á bakpokaferð.
- Blandið rifnum osti með hvítlauk og majónesi.
- Berðu skeið af blöndu í hverja krækling.
- Sendu lakið í 10 mínútur í upphitun ofni í 200 gráður.
- Berið bakaðar kræklingar heitt með hvítvíni eða sítrónusafa.
Mussels í sósu tómatsósu
Nánari upplýsingar um hvernig á að undirbúa dýrindis krækling með tómatsósu. Diskurinn er einfaldlega borinn fram með fersku brauði eða fyllt með skreytingum af hrísgrjónum, pasta. Í þessu tilfelli er æskilegt að taka hreinsaðan skelfisk án skeljar. Hentar frystum sjávarfangi eða rétt undirbúið og þvegið ferskt.
Innihaldsefni:
- krækling - 600 g;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- tómötum - 800 g;
- jurtaolía og vín edik - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, basil.
Undirbúningur
- Tómatar eru skrældar og mulið.
- Á olíu steikja hvítlauk í eina mínútu, eftir sem bæta tómötum og víni edik, blása í 10 mínútur.
- Kryddu sósu fyrir kræklinga eftir smekk með salti, pipar, basil, hita í eina mínútu.
- Setjið kjötið af skelfiski, steiktu í 5 mínútur.
Súpa með kræklingum - uppskrift
Fyrir þá sem ekki vita hvernig á að undirbúa krækling í fyrsta skipti, næstu uppskrift. Framkvæmd einföldrar tækni mun tryggja fjölskyldu borðstofu máltíð arómatísk, appetizing heitt, sem einkenni jafnvel með notkun frosinn skelfiskur mun þóknast með sátt og delicacy af smekk, næringu.
Innihaldsefni:
- krækling - 250 g;
- sellerí sellerí - 2-3 stk.
- kartöflur - 3 stk.;
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- tómötum - 3-4 stk.
- hvítlaukur - 2 tennur;
- beikon - 50 g;
- salt, pipar, timjan, steinselja, laurel.
Undirbúningur
- Í þurru pönnu, steikið beikon í kjölfar blush.
- Í bráðnu fituinnihaldi látið skera úr laukum og gulrætum, steikið í 10 mínútur.
- Bætið sellerí, steiktum tómötum, timjan, vegið massa 5 mínútur.
- Hellið í vatni, slepptu kartöflum og eldið grænmeti í 15 mínútur.
- Leggðu krækling, hvítlauk, elda heitt í 5 mínútur.
- Borið fram með krækusúpa með steinselju og beikonfizz.
Pilaf með kræklingum
Eftirfarandi leiðbeiningar eru fyrir þá sem vilja læra hvernig á að gera krækling með hrísgrjónum í formi ilmandi pilafs. Til að uppfylla uppskriftina þarftu að taka korn af langkornum afbrigðum, helst gufað, sem tryggir hámarks kröftugleika og framúrskarandi útlit tilbúins fatsins.
Innihaldsefni:
- krækling - 250 g;
- hrísgrjón - 200 g;
- vatn 400 ml;
- gulrætur og laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 5 tennur;
- hvítvín - 0,5 glös;
- Zir og jörð engifer - samkvæmt 1/3 af skeið;
- olía - 100 ml;
- salt, pipar, paprika.
Undirbúningur
- Steikið í forþurrkuðu smjöri af ziru, bætið lauk úr laukum og gulrætum, ómeðhöndluðum hvítlaukatönnum, steikið í 7 mínútur.
- Mortinate groats, hita upp að skýrleika hrísgrjónsins.
- Kasta engifer, paprika, pipar, steikja í 5 mínútur.
- Bæta við kræklingum, víni.
- Eftir 5 mínútur, fylltu hrísgrjóninni með kræklingum sjóðandi vatni, bæta við salti og eldið undir lokinu í 20-25 mínútur.
Risotto með kræklingum - uppskrift
Mjög ljúffengur er risotto með kræklingum , sem hægt er að taka sem ferskt í skel, rétt undirbúið og skrældar frosið. Rice croup í þessu tilviki nota gróf-korn, helst Arborio fjölbreytni. Áður en það er borið fram er fatið fyllt með rifnum parmesan og grænu.
Innihaldsefni:
- krækling - 250 g;
- hrísgrjón - 200 g;
- grænmetisúða - 3 bollar;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- þurrhvítvín - 50 ml;
- olía - 40 ml;
- salt, pipar, Provencal jurtir, Parmesan, grænu.
Undirbúningur
- Í olíu, steiktu myldu hvítlaukunum á blush.
- Setjið laukinn af lauknum, brúnn, sofið hrísgrjón, steikið í 2 mínútur.
- Hellið víni, skolið fatið í 5 mínútur.
- Hlutar helltu hey seyði í ílátið og gaf hverjum tíma vökvanum til að gleypa.
- Eftir að hrísgrjónin er tilbúin er bætt salti, pipar, kryddjurtum og kræklingum, annar seyði er hellt inn og risotto er soðið í aðra 5 mínútur.
Mussels steikt með hvítlauk
Fyrir þá sem enn ekki vita hvernig á að elda steiktu kræklinga ítarlegar tillögur frá eftirfarandi einföldu uppskrift. Eftir nokkrar mínútur verður hægt að elda dýrindis snarl sem hægt er að þjóna með virðingu fyrir hátíðlega hátíð, bjór eða sem viðbót við hliðarrétt frá soðnu hrísgrjónum.
Innihaldsefni:
- krækling - 250 g;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- olía - 50 ml;
- salt, pipar, steinselja.
Undirbúningur
- Hreinsuðum kræklingum sjóða frá því að sjóða í 2-3 mínútur.
- Kasta kjöti af skelfiski í kolsýru, holræsi þá, dreifa þeim í pönnu með rauðheitum olíu.
- Setjið fínt hakkað hvítlauk, steikið í 3 mínútur, hrærið.
- Berið steiktu kræklingi með steinselju.
Pizza með kræklingum - uppskrift
Lovers af sjávarfangi verða áhugasamir um hugmyndina um að gera pizzu með kræklingum , sem er ótrúlega ljúffengur, appetizing og tiltölulega einfalt og auðvelt að undirbúa. Sem hveiti er hægt að nota tilbúinn deigið, gerðu það samkvæmt eigin uppskrift eða notaðu hlutföllin sem lýst er hér fyrir neðan.
Innihaldsefni:
- krækling - 250 g;
- laukur - 0,5 stykki;
- steiktar tómatar - 350 g;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- kirsuberatómt - 4 stk.
- ostur - 70 g;
- Basil og oregano - eftir smekk;
- hveiti - 350 g;
- vatn 20 ml;
- olía - 2 msk. skeiðar;
- sykur - 10 g;
- þurr ger - 5 g;
- salt.
Undirbúningur
- Losaðu ger og sykur í heitu vatni, láttu það standa í 5 mínútur.
- Setjið 1,5 matskeið af olíu og salti, hella í hveiti, hnoðið deigið og láttu í hitanum í klukkutíma.
- Pundað kjöt tómata, sjóða með hvítlauk og þurrkaðir jurtir í nokkrar mínútur, kryddjurtir.
- Hellið lauknum, hvítlaukshnetum og smá oreganó í olíu.
- Bæta við kræklingunum, steikið í 2 mínútur.
- Rúlla út deigið, smear sósu, dreifa kræklingum, skera kirsuber, grænu, jurtum, rifnum osti.
- Eftir 15 mínútur af bakstur við 200 gráður verður pizza með kræklingum tilbúinn.
Julienne af kræklingum
Með því að blanda saman kræklingum með osti og sveppum með rjóma sýrðum rjóma sósu, geturðu fengið upprunalegu útgáfu af julien, þar sem smekkurinn er fær um að koma á óvart og ævintýrum og krefjandi gourmets. Ekki óþarfur í samsetningu verður grænnin, sem rís upp á borðið þegar það er borið fram eða bætt við sneið á rjóma stöð.
Innihaldsefni:
- krækling - 250 g;
- mushrooms - 100 g;
- krem 10% - 1 gler;
- sýrður rjómi - 100 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- smjör og grænmetisolía - 50 g;
- ostur - 50 g;
- salt, pipar.
Undirbúningur
- Sveppir eru skornir, steiktar í olíu þar til raki gufar upp, blöðrur eru bætt við, steikt í nokkrar mínútur.
- Sérstaklega er kremið dýft í hveiti, krem er bætt við, sýrður rjómi er bætt við.
- Hita upp bragðbætt sósu, barin með blenderi, blandað með kræklingum og sveppum.
- Leggðu út massa kókos, stökkva með osti og baka í 200 gráður til að blusha.
Mussels á kóresku
Næsta uppskrift fyrir aðdáendur snakk við kóreska hreim. Blöðrur í þessu tilfelli eru nú þegar hreinsaðir úr skeljar og frystar. Þeir þurfa að sjóða í þrjár mínútur, þá láta það holræsi og kæla alveg. Samsetningin má bæta við hakkaðri grænu koriantró eða steinselju.
Innihaldsefni:
- krækling - 0,5 kg;
- gulrætur - 250 g;
- laukur - 1 stykki;
- sojasósa, jurtaolía og sítrónusafi - 3 msk. skeiðar;
- sykur og sesam - 10 grömm;
- Þurrkuð hvítlaukur, kóríander og rauð pipar - 0,5 tsk hvert;
Undirbúningur
- Hrærið gulræturnar, skírið laukin, bættu tilbúnum skelfiskum.
- Undirbúið marinade fyrir krækling , blandaðu eftir innihaldsefnum úr listanum, settu í ílátið, blandið, setjið í kuldanum.
- Eftir 5-6 klst verður snarlin tilbúin.