Pizza, þótt það sé ítalskt fat, en það hefur lengi verið hluti af lífi okkar og margir féllu í ást. Það eru margar möguleikar til undirbúnings þess. Nú munum við segja þér hvernig á að elda pizzu með sjávarfangi.
Ítalskur pizzur með sjávarfangi
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- Pizza hveiti - 200 g;
- Hveitihveiti - 230 g;
- vatn 220 ml;
- þurr ger - 10 g;
- ólífuolía - 30 ml;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- mozzarella osti - 120 g;
- Búlgarska pipar - 40 g;
- rækjur - 70 g;
- smokkfiskur - 100 g;
- lax (flök) - 100 g;
- kapers - 20 g;
- ólífuolía - 10 ml.
Fyrir sósu:
- Tómötum í eigin safa - 150 g;
- ólífuolía - 10 ml;
- ferskt basil - 5 g;
- oregano-2 g;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Undirbúningur pizzu með sjávarfangi byrjar með undirbúningi deigs. Við vaxum ger með heitu soðnu vatni. Blandaðu pizzuhveitiinni með hveitihveitiinni og sigtið blöndunni í borðið í formi glæru. Í miðjunni verðum við að dýpka, hella ólífuolíu þar og hella í salti. Höndaðu hnoðið með sléttu bakaðri deiginu, hella smám saman í uppleystu gerinu og vatni. Við rúlla boltanum og láta það í um klukkutíma. Og þá er hægt að rúlla deigið út og halda áfram að fylla. Fyrir undirbúning sem smokkfiskurinn er þíður við stofuhita, hreinsum við það úr kvikmyndum og sjóðið síðan í sjóðandi vatni í ekki meira en 1 mínútu, svo að þær verði ekki stífur. Rækja safnar og hreinsar einnig. Laxflök þvegin og skorin í teningur. Búlgarskt pipar er skorið í ræmur.
Nú erum við að undirbúa pizzasósu með sjávarfangi: basil er fínt hakkað, við sameina tómatar með basil, oregano og ólífuolíu. Með því að nota blender, snúum við öllu í mauki, salti eftir smekk. Deigið rúllað í formi hring, fínt sósu, stökkva með rifnum osti. Við dreifa kapellum, papriku, smokkfiski, rækju og laxi. Við kökum pizzu þar til þau eru tilbúin við hitastig um 170 gráður í 15-20 mínútur.
Hvernig á að elda pizzu með sjávarfangi?
Innihaldsefni:
Til að prófa:
- hveiti - 500 g;
- kjúklingur egg - 2 stykki;
- mjólk - 250 ml;
- sykur - 1,5 msk. skeiðar;
- ólífuolía - 100 ml;
- þurr ger - 10 g;
- salt - klípa.
Til að fylla:
- mozzarella ostur - 50 g;
- Parmesan - 30 g;
- ólífur - 30 g;
- sætur pipar - 30 g;
- ólífur - 30 g.
Fyrir sósu:
- tómatmauk - 150 g;
- Tómatsafi - 350 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- blanda af ítalska kryddjurtum - 1 msk. skeið;
- sykur, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Í heitum mjólk leysum við upp sykur og ger. Leyfi blöndunni í 20 mínútur að fara. Í millitíðinni, slá eggin með því að bæta við klípa af salti. Þegar opara rís, bætið eggjum, hveiti, ólífuolíu og hnoðið deigið. Við rúlla því í skál, hylja það með servíni og látið það standa í 30 mínútur. Við undirbúið sósu: Helltu tómatmauknum saman með safa í pott, blandaðu því og setjið það í smá eld. Eftir að sjóða er bætt við ólífuolíu, hrærið og sjóðið í um það bil 2 mínútur. Eftir það, bæta þurrkaðir ítalska kryddjurtir, hvítlauk, salt og sykur eftir smekk. Eldið saman í 3 mínútur og látið sósu kólna.
Nú erum við að undirbúa fyllingu fyrir pizzu með sjávarfangi. Olíur og ólífur skera í hringi, sætar pipar - sneiðar, parmesan þrír á litlum grater og skera mozzarella kúlurnar í tvennt.
Þú getur breytt innihaldi pizzafyllingarinnar með sjávarfangi. Þú getur til dæmis sett meira rækju ef þú elskar þá. Eða þvert á móti, fjarlægðu innihaldsefnið sem þér líkar ekki. Almennt er valið þitt!