Chahokhbili - uppskrift

Chahokhbili er mjög frægur og vinsæll fatur af hefðbundnum georgískum matargerð, sem áður var soðið úr fasan, en með tímanum dreifist uppskriftin og varð vinsæll langt út fyrir Kákasus. Og með útbreiðslu var uppskriftin sjálf umbreytt, því að vegna skorts á fasan var það soðin með kjúklingi, önd, perluhöggi, quail og mörgum öðrum fuglum. Þannig að við bjóðum þér uppskriftir frá tveimur mismunandi fuglum.

Einföld uppskrift að elda chahokhbili úr kjúklingi í Georgíu

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Undirbúningur á þessu fati byrjar alltaf með vali á kjúklingi, það ætti að vera með ferskum, ekki repelling lykt, húðin ætti að vera án bletti og án alvarlegra skemmda. Þá skal kjúklingurinn rækilega þveginn og þurrkaður, þá haltu áfram að skera það. Í fyrsta lagi aðgreina vængina, skera fyrstu phalanxes á þá, þú þarft ekki þá, þeir geta verið notaðir til seyði, og önnur og þriðja phalanxes skiptast einfaldlega á milli þeirra. Nú skera af fótinn, þau má skipta úr þremur til fjórum hlutum. Skiljið skinn og læri á milli, skiptið læri meðfram beininu og, ef þess er óskað, má skera skinnið í tvennt. Skerið síðan brjóstið í miðjuna og skilið báða hluta og eftir hverja helming brjóstsins skipt í fjóra. The hvíla af the kjúklingur verður gagnlegt fyrir seyði á einhverjum súpu.

Laukur og papriku eru unnin með því að klippa hringinn í fyrri hálfleiknum og annað hálmi. Tómatar skal skrældar og skera í litla teninga. Það eru uppskriftir fyrir chahokhbili með tómatmauk , en þetta er ekki lengur Georgínskt, þrátt fyrir að tómatar séu til staðar, geta 2-3 skeiðar af lítinum leyst upp í glasi af vatni bjargað ástandinu. Í vel hituð pönnu með þykkum botni skaltu setja kjúklinginn án þess að bæta við olíu. Þetta er eiginleiki í hefðbundnum Chahohby - fuglinn er þurrkaður, í raun er hann steiktur á eigin fitu. Reglulega snúið við og reynir að steikja frá öllum hliðum, þetta ferli tekur um fjórðung klukkustundar. Þá er hægt að bæta lauknum, piparanum og halda áfram að steikja, við lægra hitastig. Eftir það, eftir 10 mínútur, bætið tómatunum við, bætið við og látið þvo þar til kjötið er tilbúið. Eftir að þú ert sannfærður um reiðubúin skaltu bæta hops-suneli, hakkað hvítlauk, grænu og rauða pipar. Hrærið, bíddu í eina mínútu og þjóna.

Uppskriftin fyrir chahokhbili í multivarkinu er svipuð, fyrsta stigið er í "Fry" eða "Baking" ham með lokinu opið, og eftir að hafa bætt tómatar, kveiktu á "Quenching" í 20 mínútur og lokaðu lokinu.

Chahokhbili frá önd - uppskrift

Innihaldsefni:

Undirbúningur

Þvoið öndina vel, þurrkið það og byrjaðu að skera. Til að skera hakkað önd (án háls og rifbeina) setti á þungt hituð djúp pönnu, verður það að vera brennt án olíu á eigin fitu. Eftir að öndin eru vel og steikt á öllum hliðum skaltu bæta lauknum í hálfa hringi, þá hakkað búlgarska pipar og blanda. Eftir 10 mínútur, setja skrældar og rifnar tómatar, og eftir annan tíu, bæta við vatni, hálfa edik og hops-suneli. Eftir fjórðungur af klukkustund, reyndu sósu, ef það er skortur á sýru, bætið eftir eftinu. Við the vegur, þú getur notað eitthvað sem þú hefur eins og 9%, eins og heilbrigður eins og vín eða annað. Sumir kokkar skipta edik með þurru hvítvíni. Bætið einnig við sykur ef þörf krefur. Og þegar á heimilinu teygir, tvo mínútur fyrir eldun hella í pönnu hakkað hvítlauk og grænu.