Kaka "Dobosh"

Kaka "Dobosh" er ótrúlega ljúffengur ungverskur klassískt lagakaka, toppur þakinn við viðkvæma súkkulaði gljáa. Undirbúa það frekar einfalt, en það verður endilega að vera með 6 kexkökum, súkkulaði krem ​​og karamellu gljáa. Við skulum íhuga með þér uppskriftina fyrir köku "Dobosh".

Klassískt uppskrift fyrir köku "Dobosh"

Innihaldsefni:

Fyrir kex:

• eggjarauður - 6 stykki;
• duftformaður sykur - 100 g;
• eggjahvítur - 6 stk.
• hveiti - 100 g;
• smjör - 40 g.

Fyrir krem:

• kjúklingur egg - 4 stk.
• duftformi sykur - 200 g;
• smjör - 230 g;
• kakóduft 30 g;
• vanillusykur - 20 g;
• svart súkkulaði - 200 g.

Undirbúningur

Uppskriftin fyrir köku "Dobosh" er alveg einföld. Skiljaðu eggjarauða snyrtilega úr próteinum. Þá bæta þeim við helminginn af duftformi sykursins og nudda það vel. Prótein setja í 15 mínútur í ísskápnum, og síðan hrista með eftirstandandi dufti til myndunar lush froða. Þá kynna smám saman þá í eggjarauðaþyngdina og stökkva smá sigtað hveiti fyrirfram. Í endanum skaltu bæta við bráðnuðu smjöri og blanda einsleitan deigið. Þá skiptum við það í sex jafna hluta. Form til að borða fitu með olíu eða kápa með perkament pappír. Bakið svampakökum til skiptis í forþenslu í 180 ° ofni í 15 mínútur áður en gullna liturinn er útlit.

Þó að kökurnar séu tilbúnir, við erum með þér, án þess að sóa tíma, munum við gera rjóma. Til að gera þetta skaltu slá eggin í vatnsbaði með sykurdufti og kæla massann í 30 gráður. Í sérstakri skál, blandað bræddu smjöri, kakódufti, vanillusykri. Blandið vandlega saman í hringlaga hreyfingum. Næst skaltu, í vatnsbaði, bræða svarta súkkulaði, kæla smá og tengdu við olíu massa. Og þá tengdu það við eggið og blandaðu því vel saman. Fyrir karamellusúpu hella smá vatni í stöngina, hella hálf bolla af sykri og sjóða það á lágum hita þar til massinn verður ljós gull.

Þegar kremið og kökurnar eru tilbúnar skaltu fara beint í samsetningu köku "Dobosh". Til að gera þetta skaltu velja farsælasta kexinn, drekka það með soðnu karamellusírópi og skera mjög fljótt í hópur þríhyrninga. Síðan exfoliate við öll önnur krem ​​með rjóma, og á fimmta sælgæti sprautunnar setjum við litla kúlur í hring. Við dreifum hluti frá toppi við horn, smyrja karamelluna og stökkva hliðunum með svampaköku.

Ef þú vilt svona uppskriftir, þá bjóðum við þér nokkrar fleiri: Ungverska eplabaka mun þóknast manni þínum og uppskriftinni fyrir köku "Esterhazy" - börn.