Polenta er einn af vinsælustu réttum ítalska matargerðarinnar, sem er unnin úr maíshveiti eða miðlungs grindaðri korni. Berið fram með rifnum heitum osti og ýmsum sósum. Venjulega er polenta ekki þjónað sem sjálfstæð fat, en aðeins með slíkum efnum sem sveppum, grænmeti, kjöt og grænu. Hefur þú prófað þetta fat? Ef ekki, þá skulum við íhuga saman uppskriftirnar fyrir polenta.
Polenta með osti - uppskrift
Innihaldsefni:
- kremostur - 200 g;
- salt - eftir smekk;
- grænmeti af cilantro, steinselju - ef þess er óskað;
- kornkorn - 400 g;
- vatn - 1 l;
- ostur með mildew - 100 g;
- Smjör.
Undirbúningur
Til að undirbúa polenta úr korngrasum skaltu taka stóra pott, hella vatni og setja á miðlungs hita. Um leið og það sjóða, draga úr gasinu, saltinu og hella þunnt trickle kornmassa, stöðugt að hræra með tréskjefu. Coverið pönnuna með loki og látið gufa í hausinn í um það bil 30 mínútur.
Takið nú bakaðan bakka með háum hliðum, smjörið með smjöri og dreift kornpólenta með samræmdu lagi. Við dreifa blautu yfirborði með skeið, kápa með handklæði og látið kólna í um það bil 1 klukkustund. Í lok tímans, skera það í litla ferninga. Við höggva grænu, blanda osti með gafflinum, bæta við rifnum kremostinum og blandaðu því vel saman.
Smear með osti massa hvert ferningur og bæta þeim við 2 smudged inni. Næst skaltu setja pönnuna og osturinn á smurða bakkubakka og setja í ofþenslu í 170 ° í 15 mínútur. Berið fram heitt, stökk með grænu ofan á.
Polenta með sveppum
Innihaldsefni:
- kornmjöl - 250 g;
- smjör - 50 g;
- grænmetisúða - 750 ml;
- ferskum sveppum - 350 g;
- mulið timjan - 1 tsk;
- salt - 0,5 tsk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- þurrkaðir sveppir - 100 g;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- steinselja;
- vatn 100 ml.
Undirbúningur
Hvernig á að elda polenta með sveppum? Grænmeti seyði er látið sjóða, salt, og þá hella í það þunnt trickle kornhveiti. Hrærið vel og eldið með lokinu lokað í um það bil 30 mínútur. Frá hveiti sem myndast myndar við köku. Í sérstökum skál, hella sjóðandi vatni yfir þurrkaðir hvítar sveppir og farðu í hálftíma. Þá er innrennslið vel sfað, bætið smá seyði og höfn við það. Næst skaltu setja skálinn á eldinn og elda þar til helmingur vökvinn hefur soðið út.
Við skera polenta í 10 ferninga, smyrja það með ólífuolíu og bökaðu það í ofninum í skarpa skorpu. Í pönnu steikja hakkað lauk, hveiti og hvítlauk. Eftir það bætum við innrennsli sveppanna sem myndast. Steikið pönnu með sósuhlífinni og láttu losa á eldinn í 5 mínútur, og þá stökkva með hakkað steinselju. Hellið polenta á fat og hellti sveppasósu.
Polenta með grænu
Innihaldsefni:
- kornmjöl - 250 g;
- spínat - 250 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- sellerí;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 3 negull;
- steinselja, basil;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- harður osti - 100 g;
- pipar, salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda polenta með kryddjurtum? Spínat skola vandlega með rennandi vatni og mala síðan. Sellerí og gulrætur eru skorin í litla teninga. Í pönnu með ólífuolíu steikja lauk, þá bæta hvítlauk, grænmeti, kryddjurtum og grænmeti. Í pottinum, hella vatni, látið sjóða og sofna kornhveiti, blandaðu vel saman, pipar og salti. Eldið í 20 mínútur. Tilbúinn polenta skera í sundur og setja á fat. Við setjum steikt af grænmeti og grænmeti ofan og stökkva með rifnum osti.