Við notuðum að kalla smákökur hvað við eldum úr hakkaðri kjöti, og eftir allt nafnið kemur sjálfan af frönsku orðinu cote, sem þýðir að rifin. Þannig er "rétt" skúffinn stykki af kjöti með kalkbein. Fry það - heild list, sem tilviljun er auðvelt að læra, það er nóg að fylgja ráðgjöf okkar.
Svínakjöt í beinum - uppskrift
Innihaldsefni:
- svínakjöt (kjúklingur á bein) - 2 stk.
- ólífuolía - 1 msk. skeið;
- paprika - 1/2 tsk;
- blanda af papriku - 1/2 tsk;
- kryddjurtir Provencal (þurrt) - 1 tsk;
- smjör - 10 g;
- sítrónusafi - 1/2 tsk.
- pipar Cayenne - 1 klípa;
- dill - 1 búnt;
- salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Það mikilvægasta í þessari uppskrift er að velja rétt kjöt. Það ætti að vera mjög ferskt, ekki fryst. Fyrir marinade blanda paprika, papriku og Provencal jurtum með ólífuolíu. Þú getur bætt salti eftir smekk. Við nudda þessa blöndu af skúffum, pakkað í matarfilmu og fór yfir nótt í kæli.
Arómatísk olía er líka betra að elda í kvöld. Til að gera þetta, blandið mjúkan smjör með sítrónusafa, salti, cayenne pipar og hakkað jurtum af dilli. Við settum það í kvikmynd og látið það frjósa í kæli.
Á morgnana fáum við smákökur, við gerum nokkrar punctures með hníf á steininum. Steikið á sterklega hitað pönnu án olíu 3 mínútur 2 sinnum á hvorri hlið. Þannig er kjötið vel brúnt, en verður áfram safaríkur, bleikur inni.
Tilbúnar kakóar dreifa á plötum og ofan á - ilmandi olía. Skoðaðu strax með mikið af grænmetisalati. Slík kjöt í samsettri meðferð með kartöflum eða pasta er ennþá erfitt.
Hvernig á að elda köku á beini í ofninum?
Bætið smá olíu í bökunarréttinn og hrærið skíturnar okkar á miklum hita frá báðum hliðum, til rauðra skorpu.
Hvernig á að elda köku á beini á grillinu?
Grindur grillur með olíu og steikja cutlets 6-7 mínútur á hvorri hlið. Það er nauðsynlegt að velja réttan hitastig. Ef hiti er of stór, mun skurðlæknir brenna, en halda áfram að vera raktur inni. Og á litlum eldi verður tilbúinn of lengi, og kjötið verður stíft og þurrt.
Og að lokum skiptir það ekki máli hvernig þú eldaðir cutlets. Eftir kápa þá með filmu, og leyfðu 5 mínútur til að "hvíla".