Jarðarber af ýmsum tegundum og undirtegundum, bæði villt og ræktað (þar á meðal jarðarber) eru eins konar ævarandi plöntur sem gefa bragðgóður ávexti sem innihalda ýmis gagnleg efni, þ.e.: C-vítamín og aðrar sýrar, kolvetni, köfnunarefni, pektín og tannín. Ávextir jarðarber eru hentugur til neyslu í fersku og í unnu formi, til dæmis í formi sultu.
Við skulum ákveða sjálfan þig hversu mikið (eða nákvæmlega, hversu lengi) að elda jarðarber sultu.
Ég verð að segja sannleikann: Með langvarandi hitauppstreymi mun stór hluti af C-vítamíninu, sem í þessu tilfelli er að finna í ávöxtum jarðarber, því miður hrynja. En til að uppskera jarðarber fyrir veturinn er einhvern veginn nauðsynlegt, en voluminous öflugur frystar eru ekki í hverju húsi. Þess vegna munum við reyna að velja mest sparandi, það er, fljótleg leið til að elda sultu - þannig að við munum halda hámarki gagnlegra efna.
Við munum segja þér hvernig á að elda jarðarber sultu rétt og bragðgóður. Þannig að við safna eða kaupa fallegar ávextir jarðarber og sykur af innlendri framleiðslu (pólsku sykur er ekki gott).
Hvernig á að elda jarðarber sultu-pyatiminutku?
Valkostur 1-st án vatns
Innihaldsefni:
- Jarðarber ferskur þroskaðir (helst lítil eða meðalstór ávextir) - 3 hlutar;
- Kornsykur - 1 hluti.
Undirbúningur
Fjarlægðu jarðarber ávexti af stilkur og skolaðu vandlega með köldu vatni, setjið síðan kolbað eða sigti til að gera glerið. Þá setjum við tilbúnar jarðarber á þennan hátt í enameled (án galli) eða áláhöld, þar sem við munum elda sultu (það er þægilegasti vaskur eða stórir skálar). Ef ávextirnir eru stórar, þá er hægt að skera þær í tvennt. Fylltu ávöxtinn með sykri og blandaðu létt. Leyfi um stund, svo að berin sleppi safa.
Þegar þetta gerðist skaltu blanda varlega saman og bíða í 40 mínútur, eftir að við setjum vinnslugetu á veikustu eldinum. Kryddið, hrærið stundum með tréskeiði eða spaða. Þegar froða birtist fjarlægum við það. Eftir að hafa örugglega sjóða skaltu elda sultuna, hrærið stöðugt, í hámark 5 mínútur, 8 mínútur (þetta er ef berin eru nógu stór). Við hella sultu með hreinum rusli í sótthreinsuð krukkur, þeir geta verið rúllaðir upp eða lokaðir með plasti eða málmhúðu (ef hönnunin leyfir). Jars með sultu er betra að geyma við lágt plús hitastig á glerað verandah eða loggia, í búri, í kjallaranum.
Valkostur 2 í sykursírópi (það er með vatni)
Innihaldsefni:
- jarðarber ferskur þroskaður - 1 kg;
- sykur - 1 kg;
- vatn - 200-250 ml.
Undirbúningur
Við bjargum úr berjum, fjarlægið stilkarnar og skolið þá með köldu vatni, þá fluttu þær í kolbað eða strainer.
Blandið í skál sykri með vatni og eldið þar til hún er alveg uppleyst - hún snýr niður síróp . Með veikasta sjóðandi sírópinu, sökkaðu ávöxtum jarðarbera vandlega inn í það og eldið í 5 mínútur, taktu froðuina af. Við stoppum flæði eldsins og kælið alveg sultu. Í öðru lagi færðu sultu á sjó í lægsta hita og látið sjóða í 3-5 mínútur, eftir það fyllum við krukkur og korkaðu þau á einum eða öðrum hætti.
Þú hefur líklega tekið eftir því að fyrstu uppskriftin notar minna sykur, sem þýðir að það reynist vera gagnlegur valkostur. Þetta er svo, en því miður, í þessu tilfelli er heilindum ávaxta ekki varðveitt. Í annarri afbrigði er heilindum og fegurð jarðarber ávöxtur varðveitt (vel, næstum allt), bara elda og flytja í dósum varlega.
Á köldu tímabili mun jarðarber sultu vinsamlegast þóknast þér, gestum þínum og fjölskyldu þinni (sérstaklega börn - þeir elska það venjulega). Jarðarber sultu er vel þjónað fyrir ferskt te eða til dæmis rooibos, maka og aðra náttúrulyfja. Einnig er hægt að nota jarðarber sultu sem fyllingu fyrir bakstur, til undirbúnings og vinnslu sælgæti.