Við mælum með að þú byrjar að undirbúa dásamlega plógamótið, og við munum segja þér í því ferli hvernig á að réttilega loka því fyrir veturinn.
Plum compote fyrir pitted og sótthreinsuð vetur
Innihaldsefni:
- plómur ("ungverskur") - 600 g;
- fínn sykur - 280 g;
- drykkjarvatn - 2,8 lítrar;
Undirbúningur
Þvoðu vandlega í miklu magni af vatni með allar plómur. Við hliðina á hnífnum skaltu gera skurðinn, svo að það komist í beinið. Opnaðu kremið vandlega og fjarlægðu steininn, og ávexti sjálft er lokað aftur. Á þennan hátt endurvinnum við allt magn af nauðsynlegum vaskum.
Þrýstu því með 3 lítra flösku, vandlega (með rennandi vatni), þvo það með teskeið af natríum og síðan vandlega (svo að það springist ekki) við fyllum það með bratta sjóðandi vatni. Sama gerum við með lokinu.
Nú í þessum flösku yfirum við ávexti plómanna og hella ferskum soðnum drykkjarvatni úr ketillinni. Eftir 13-15 mínútur, taktu síðan af vatnið sem hefur þegar skipt um lit svo að ávöxturinn sé ennþá á botni krukkunnar. Pottur með þessu vatni er sendur til meðfylgjandi plata og meðan það er hlýnun, hrærið taktur í það bættri fínsykri. Þegar sírópið gefur skýr merki um að það sé sjóðandi, hella því aftur í ílátið þar sem plómurnar eru. Rúllaðu flöskunni fljótt og settu á lokhlífina með teppi einhvers staðar í 12 klukkustundir.
Ljúffengur plómur sem samanstendur af myntu fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þroskaðir plómur - 550 g;
- Myntblöð - 6 stk.
- Kornasykur - 250 g;
- sítrónusýra - á þjórfé hnífsins;
- drykkjarvatn -3 lítrar.
Undirbúningur
Við förum í gegnum og þvo út plómurnar. Þá færum við þá í pönnuna, fyllið það með fínu sykri og bætið sítrónusýru bókstaflega við mjög þjórfé hnífsins. Við bætum við það magn af vatni sem mælt er með með uppskriftinni og sendið ílátið með framtíðarsamdrættinum í gaseldavélarbrennari. Þegar ljóst er að vatnið pottar, merkjum við 15 mínútur og eldum saman á þessum tíma. 4 mínútum fyrir undirbúninguna er bætt við pönnuna með vel þvegið ferskt vatn undir rennandi vatni.
Í velþvegnu og brennt í ofnflöskunni, með hjálp hávaða, skiptum við öllum plómunum, og eftir að hella og tæma sig. Við innsigla einnig ílátið með brennt málmlok og ekki bara umbúðir það, bara að bíða eftir því að verða stofuhita.
Epli-plóma compote fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- þétt plómur - 250 g;
- epli (með sýrðni) - 250 g;
- fínt, hvítur sykur - 220 g;
- drykkjarvatn - 2,8 lítrar.
Undirbúningur
Við tökum krukkuna á 3 lítra og þvoið það vandlega með baksturssósu. Næstum við umlykja það vandlega með gufu og á sama tíma sjóða tilbúinn lokið.
Við þvo út þétt, þroskaðir plómur og með hjálp hnífs skiptum við þeim í lobules og fjarlægir samtímis bein. Þannig þvoum við einnig eplurnar og skiptir síðan hvorri ávöxtum í tvo helminga, skera hver í sneiðar en áður en við skera út kjarna.
Í tilbúinn flösku setjum við fyrstu sneiðar af plómum og ofan á þeim dreifum við eplum.
Góðan drykkjarvatn er hellt í 3 lítra pott og sett á eldavélina. Eftir að sjóðið er leyst upp í það fínt, hvítt sykur og þegar það leysist upp hella við sírópinn yfir ávöxtinn í krukkunni. Nú fluttum við ílátið með compote í stóra potti, með vatni sjóðandi á eldavélinni. Þannig sótthreinsum við vinnustykkið í 12 mínútur, en aðeins tíminn byrjar að telja frá upphafi sjóðandi samsetta í dósinni. Við hliðina á stöðvunum innsiglaðum við krukkuna og settum til hliðar fyrir kælingu.