Súrkál er einn af uppáhalds matnum í hverjum fjölskyldu, sérstaklega í vetur. Oft spyrjum við okkur: hvernig á að gera súkkulaði? Margir telja að þetta muni þurfa tunnu eða trog, en vissulega, sérhver húsmóðir hefur stóran pönnu - það er það, það passar fullkomlega.
Vertu viss um að þunnt rífa hvítkál - frá þessu diski mun aðeins njóta góðs og vandlega nudda með salti - hér kemur þú ekki í veg fyrir hendur manna.
Hversu mikið að súr hvítkál?
Þegar þú ert að undirbúa sauerkraut í samræmi við hefðbundna uppskrift er gerjunartími 3-5 dagar í heitum herbergi, þá er kálið kalt. Ef þú vilt smakka fljótur súkkulaði, þá skaltu prófa uppskrift með heitum marinade. Í þessu tilfelli verður hvítkál tilbúin til notkunar í nokkrar klukkustundir.
Hvernig á að elda sauerkraut?
Uppskriftin á sauerkraut er mjög létt og hratt. Ég ráðleggi þér að fá shredder, það er alltaf gagnlegt á bænum, og ekki aðeins til að elda súrkál, heldur til að klippa önnur grænmeti.
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 1,5 kg;
- gulrætur - 1 stykki;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- sykur 30 g.
Undirbúningur
Hvítkál og gulrætur höggva eða skera í litla ræma. Nudda með salti, bæta við sykri. Fold í pönnu, besta enameled, og setja undir kúgun í 5 daga. Dagleg göt á nokkrum stöðum með hníf eða trépinne, þannig að uppsöfnunarefnin koma upp og fjarlægja froðuið sem bakteríurnar skilja frá sér. Haltu pönnu á heitum stað til að flýta gerjuninni. Eftir fimm daga ætti hvítkál að verða súr-sætur og stökkugur. Áður en þú borðar, árstíð með jurtaolíu og fínt hakkað grænn lauk.
Súrkál með eplum
Hefð er að ýmis aukefni fara í hvítkál: gulrætur, trönuber, epli, beets. Þú getur gert súkkulaði með eplum og bætt 3-4 eplum við súrsu á 1,5 kg af hvítkál. Epli skal þvo fyrirfram og, með því að hreinsa fræ, skera í sneiðar. Hvítkál verður að vera sæt og mun höfða ekki aðeins til fullorðinna heldur einnig til barna.
Sauerkraut með beets
Þegar þú bætir beets við súkkulaði, munt þú fá mjög gott salat með bláum bleikum lit. Og ef þú bætir hvítlauk, þá munðu þóknast fjölskyldunni með skörpum og piquant snarl.
Innihaldsefni:
- hvítur hvítkál - 3 kg;
- beets - 1 kg;
- salt - 2 msk. skeiðar;
- vatn soðið - 1 lítra;
- pipar svarta baunir - 5 stk.
- edik - 1 atriði;
- sykur - 1 atriði;
- laufblöð - 3 stk.
Undirbúningur
Hvítkál er hreinsuð úr skemmdum laufum og skorið í ferninga. Beets eru skrældar og skera í þunnar plötur. Við blandum hvítkál með beets og undirbúið marinade:
Eins og þú sérð er auðvelt að undirbúa súrkál, smá þolinmæði og á borðinu þínu á veturna verða vítamín, sem eru svo rík af þessu fati. Ávinningurinn með súkkulaði er gríðarlegur: það hefur styrkingu og bólgueyðandi eiginleika, inniheldur C-vítamín, B, kalíum, sink, járn, mjólkursýru. Að auki er súkkulaði litla kaloríafat, og þú getur notað það til snyrtivörur, ef þú gerir andlitshlíf.