Það er gaman að skemma þig á köldum tíma með sveppum í skóginum. En er það svo auðvelt að finna þá í versluninni í vetur? Til þess að hlaupa ekki í leit að sveppum í skóginum á hillum matvöruverslana, sem ljúka öllum sömu leiðindum sveppum og osturströðum, er það aðeins þess virði að smáblása upp í haust og frystir sveppirnar sjálfur. Að auki frýs þú svampa, og í því formi sem þú vilt, sparar þú líka mikið (og ef sveppirnar eru safnaðar af þér persónulega er það yfirleitt ókeypis ánægja).
Mundu að aðalreglan um að frysta allar vörur, þ.mt sveppir, er notkun fersku, óskemmda og hreina vöru.
Hvaða sveppir eru frystar?
Til frystingar verða allir sveppir sem koma frá skóginum til að gera. Og svo er spurningin hvort það sé hægt að frysta hvítum sveppum, hunangar sveppum eða kanthjólum, svarið er ein: þú getur, þú getur og aftur getur þú. Aðalatriðið er að þeir ættu að vera ferskt safnað (hámark einn daginn), sterkur og ungur.
Annar af algengustu spurningum er spurningin um hvort hægt sé að frysta hrár sveppir. Ekki aðeins er hægt, heldur einnig nauðsynlegt! Eftir allt saman, ferskt allt sveppir heldur meira af bragði, ilm og fegurð en eldað.
Svo, til dæmis, hvernig á að frysta hvít sveppur? Til að gera þetta, flokka við vandlega úr sveppum og láttu krömpuðum, skemmdum og wormy hliðum (hlutar sem ekki eru hentugur til frystinga má alltaf skera og elda þarna). Hreinsaðu sveppirnar varlega úr óhreinindum, grasi og jörðu. Þú getur líka þvegið þau, en það er ekki ráðlegt, þar sem þeir taka mjög fljótt upp raka. Og af hverju þurfum við ís í sveppum? En ef þú þvoði þau ennþá, þá er það þess virði að þurrka sveppina á handklæði eða napkin. Ennfremur dreifum við sveppum á sléttu yfirborði og sendi það í frysti (þetta er gert þannig að þau standi ekki saman) og eftir nokkrar klukkustundir hella við í tilbúinn matarílát eða poka.
Ef þú vilt enn að verja, vegna þess að þú ert hræddur við hrár sveppum, geturðu eldað þau eða steikt þá. Við the vegur, í þessu tilfelli, passa og brotinn tegundir eða brotinn sveppir, þeir þurfa bara að skera í sundur. Hvítar eða hakkaðir sveppir eru lækkaðir í sjóðandi vatni og soðin í um það bil 15 mínútur, síðan kastað aftur í kolbað og leyft að holræsi umfram vatn. Ef óskað er, steikið. Dreifðu síðan út á matarílátum eða pakkningum og frystu.
Geymsla frystum sveppum
Margir hafa áhuga á spurningunni - hversu mikið á að geyma frystum sveppum? Frískfrystir sveppir eru geymdar í allt að 1 ár á mínus 18 ° C, soðin og steikt í 3-4 mánuði. Þynna sveppir ættu að vera í kæli og borða þau í einn dag. Endurfrysta sveppir í öllum tilvikum ómögulegt. Þess vegna er það betra að pakka sveppum í litlum skammtum meðan á frystingu stendur, sem væri nóg fyrir einn fat.
Sú staðreynd að frystum sveppum er hægt að elda óendanlega fjölda diskar,
Gleðjið fjölskyldu þína og vini með diskar í sveppum í eitt ár, með lágmarks átaki. Eftir allt saman, sveppir á borðið - það er ekki aðeins smekk og fegurð, heldur geyma næringarefna og vítamína.