Óþarfur að segja, að blanks byggt á tómötum eru vinsælustu? Í ljósi þessa eru margar uppskriftir fyrir niðursoðin þeirra, undirstöðu þess, sem auðvitað er tómataruppskriftin í eigin safa fyrir veturinn.
Hakkað tómötum í eigin safa
Undirbúningur slíkrar undirbúnings tekur miklu meiri tíma en að elda tómötum í marinade. Hins vegar, ásamt náttúrulegum niðursoðnum ávöxtum, færðu skammt af þykkum, sætum og ilmandi tómatasafa .
Innihaldsefni:
- tómötum (lítill) - 3,2 kg;
- tómatar (stór) - 2,2 kg;
- salt, sykur.
Undirbúningur
Nakolite smá tómatar með tannstöngli og tampa vel í þvo krukkur. Frá stórum tómötum munum við brugga safa, svo skipta þeim í stórum stykki af handahófskenndu formi og settu þær í djúpa enameláhöld. Ef ávöxturinn er ekki sappaður, þá getur þú skreytt vatn til þeirra. Sjóðið tómötum í 15 mínútur, þurrkaðu þær í gegnum sigti, losaðu við óþarfa rusl eins og afhýða og fræ og hella aftur í enameled diskar. Eftir að sjóðið hefur verið sjóðið, taktu það með salti og sykri eftir smekk og hellið síðan innihald dósanna með safa sem fæst. Hylkið ílátið með hlíf og láttu það vera sæfð eftir því sem þú vilt. Eftir rúlla er tómötum í eigin safa án ediks kælt og sett til geymslu.
Tómatar í sneiðar í eigin safa fyrir veturinn
Þegar þú ert að undirbúa tómatar aðeins til notkunar í sósum, þá skaltu fylgjast með þessari uppskrift, þar sem ávextirnir eru ekki lokaðar að öllu leyti, en skera í sundur, svo þeir náðu fljótt út þegar þú eldar í sósu.
Allt sem þú þarft er holdugur tómötum í viðkomandi magni, auk smá salti.
Tómötum er hægt að blanched fyrirfram, í því skyni að fjarlægja húðina úr ávöxtum, þá skipta í sneiðar og þétt setja í hreint og scalded krukku. Setjið krukkuna af tómötum á ófrjósemisaðgerð, áður en þú bætir við teskeið af tómötum ofan (telðu upphæðina, allt eftir rúmmáli notaða íláta).
Varðveisla tómata í eigin safa er lokið eftir að þú hefur fjarlægt krukkur úr vatnsbaðinu og velt þeim.
Tómatar án húðs í eigin safa
Fyrir þá sem eru ekki of latur til að eyða tíma í hágæða uppskeru af skrældum tómötum bjóða upp á þessa uppskrift. Slík tómötum er best til þess að bæta við stews , súpur eða til notkunar sem sósu.
Innihaldsefni:
- tómötum - 2,3 kg;
- hvítlaukur - 1 höfuð;
- baunir af sætum pipar;
- salt, sykur.
Undirbúningur
Nota skal minni helming (um 1,5 kg) af tómötum sem grundvöll fyrir safa. Til undirbúnings er þægilegt að nota safa eða kjöt kvörn / blöndunartæki + grisja síu. Þegar safa er tilbúið, setjið það að sjóða, kryddað það eftir smekk.
Áður en þú lokar tómatunum í eigin safa þínum, þá ætti að vera skrældar af húðinni og klára það. Þegar hnífapinn er hakkaður, eru ávextirnir scalded, svolítið kældir og húðin fjarlægð.
Undirbúnar tómatar eru settar í krukkur ásamt nokkrum baunir af pipar og sneiðum tennum. Í fyrirtækinu með þessum viðbótum geturðu einnig notað piparrót, dillhlíf, ýmis krydd í smekk.
Helltu innihald dósanna með soðnum safa, hylkaðu ílátið með hlífðarhúð og sendið til sótthreinsunar. Tíminn seinna fer eftir rúmmálum dósanna og aðferðinni sem valin er til sótthreinsunar. Það er aðeins til að herða dósina, og undirbúningur tómata í eigin safa fyrir veturinn er lokið.