Heimabakað pylsa er ekki hægt að bera saman við nein búð, vegna þess að það er miklu betra og gagnlegt. Elda það er ekki eins erfitt og það kann að virðast í fyrstu. Svolítið þolinmæði, mikil löngun, tímabundin tími og allt mun rætast!
Hvernig á að gera heimabakað pylsa?
Heimabakað pylsa heima er ótrúlega ljúffengur. Í undirbúningi neitt flókið, en þú þarft að vita nokkra eiginleika ferlisins. Upplýsingarnar hér að neðan munu hjálpa til við að takast á við verkefni, svo þú getur oft dekrað ættingjum þínum með heimagerðum pylsum.
- Saltað þörmum er skolað, liggja í bleyti í heitu vatni. Skiptu í lengd viðkomandi lengd og hver er þveginn og horfinn eftir tjóni.
- Fyllið þykktina með sérstökum stút í kjötkvörninni eða með plastflösku.
- Kjöt og fita fyrir pylsur eru fínt hakkað eða flutt í gegnum kjöt kvörn með stórum holum.
Heimabakað svínakjöt í þörmum - uppskrift
Heimabakað pylsa úr svínakjöti í þörmum er mjög ánægjulegt, appetizing og mikilvægasta, öruggt, kjötfat. Við undirbúning heimagerðu pylsunnar eru engar aukaefni notaðar, svo sem bragðbætiefni, rotvarnarefni og önnur skaðleg efni. Hér eru aðeins kjöt og náttúruleg krydd, sem þú getur valið eftir smekk þínum.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- lard - 200 g;
- hvítlaukur - 10 denticles;
- pipar svart og rautt jörð, múskat;
- vatn 100 ml.
- olía.
Undirbúningur
- Saló er farið í gegnum kjöt kvörn.
- Kjöt er skorið í teningur 1 til 1 cm. Þar er einnig hvítlaukur kreist út, fitu, krydd, salt, vatn er bætt við og blandað saman.
- Fylltu í þörmum með hakkaðri kjöti, dýfðu í sjóðandi vatn og sjóða í 1 klukkustund.
- Síðan senda þau blöðin í ofninn og í 180 gráður verður heimabakað pylsa tilbúið í 20 mínútur.
Eldaður pylsa heima
Allir unnendur soðin pylsa vilja eins og þessa uppskrift. Pylsur, soðin heima úr svínakjöti og nautakjöti, reynist vera sérstaklega viðkvæmt vegna þess að hakkað kjöt var hakkað vel og þá enn hamrað í það egg. Til að fá betur uppbyggingu er kjötið tvöfalt farið í gegnum kjöt kvörn eða mala í blöndunartæki.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 400 g;
- svínakjöt - 350 g;
- salt - 20 g;
- svartur pipar, jörð kóríander - klípa;
- egg - 2 stykki;
- beikon - 100 g;
- hvítlaukur - 5 g.
Undirbúningur
- Kjötið er brenglað.
- Bæta við fínt hakkað beikon, krydd, egg og blandað saman.
- Fylltu skeluna með massa sem myndast.
- Bakið pylsum í hálftíma í 110 gráður og látið þá sjóða, eftir 30 mínútur verður heimabakað soðin pylsa tilbúin.
Lifandi pylsa heima
Heimabakað lifur pylsa er appetizing fat sem hægt er að nota fyrir samlokur eða borið fram með garnishes, sérstaklega með kartöflum. Í þessu tilfelli skaltu nota svínakjöt lifur, en lifur annarra dýra er einnig hentugur. Eftir að baka er pylsur kælt, og aðeins þá skorið í sundur.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt - 1 kg;
- lard - 300 g;
- peru - 1 stykki;
- salt, krydd;
- olía - 50 ml;
- þörmum.
Undirbúningur
- Saló og lifur með laukum eru soðnar, fara í gegnum kjöt kvörn, salt, krydd er bætt við.
- Fyllið þarminn með hakkaðri kjöti og látið sjóða í hálftíma.
- Þá sendu þau það í pönnu með smjöri.
- Heimabakað pylsa verður tilbúið þegar brúnt á báðum hliðum.
Uppskriftin á pylsum í skinku á heimilinu
Heimabakað pylsa verður sérstaklega bragðgóður ef eldað úr svínakjöti. Ef það er of feitur, þá er umframfita skorið. Lokið kjöt er mulið í húðina vegna þess að það hefur frábæra hlaupandi áhrif. Magnið af salti og kryddi hér er hægt að nota til að smakka.
Innihaldsefni:
- svínakjöt frá bakfótum - 1 stk.
- salt - 2 msk. skeiðar;
- Svartur pipar baunir - 6 stk.
- krydd;
- hvítlaukur - 4 negull;
- seyði - 250 ml.
Undirbúningur
- Rúlla hreinsað, hellt með sjóðandi vatni, salti og eldað í 2 klukkustundir.
- Skiljið kjötið úr beinum og snúið við.
- Setjið hakkað krydd, hvítlauk, hella í seyði og hrærið.
- Fylldu skinku með kjöti og fjarlægðu það í 8 klukkustundir í kuldanum.
Savory pylsa heima - uppskrift
Ostur pylsa heima er snarl sem hverfur frá borði einn af fyrstu, því það kemur í ljós vel, mjög bragðgóður. Salo verður skorið auðveldara ef það er frosið svolítið. Staðurinn þar sem pylsan verður rökuð verður að vera endilega vel loftræst.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- svínakjöt - 1,5 kg;
- lard - 100 g;
- salt - 60 g;
- sykur - 15 g;
- Provencal jurtir - 1 tsk;
- jörð múskat - klípa;
- svartur pipar - 2 tsk;
- kóríander fræ - 2 msk. skeiðar;
- koníak - 70 ml.
Undirbúningur
- Nautakjöt og svínakjöt eru skorið í 3-4 cm stykki.
- Bætið salti, sykri, hálft kryddi, koníaki, hrærið og fjarlægið í dag í kuldanum.
- Kjöt fínt hakkað.
- Setjið hakkað kjötið í hakkað kjötið, hinum kryddjurtum og blandað saman.
- Fylltu í þörmum með hakkaðri kjöti, brúnirnar eru festir og hristir til að þorna.
- Dagar eftir 5 pylsur verða tilbúnar.
Lifur pylsa heima - uppskrift
Lifur pylsa heima er tilbúinn grunnskólum. Helstu þættir þess eru svínakjöt lifur, hjarta og lungur. Við matreiðslu skal lungum komið fyrir á botni ílátsins. Stundum nota þau nýru, en þau verða að vera áður liggja í bleyti og soðin sérstaklega, nokkrum sinnum að breyta vatni.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt, lungur og hjarta - 500 g;
- lard - 100 g;
- laukur - 1 stykki;
- múskat - 2 klípa;
- hvítlaukur - 3 negull;
- sykur, svartur pipar - til ½ tsk;
- egg - 2 stykki;
- sýrður rjómi - 5 msk. skeiðar;
- salt;
- svínakjöt - 2 metrar.
Undirbúningur
- Byproducts, perur soðið og beikon með fitu.
- Setjið hakkað egg, sýrðum rjóma, hakkað hvítlauk, pipar, salti og blandað saman.
- Fyllt með lifrarþörmum, brúnirnar eru bundnir, staflaðir í potti, seldir og soðnar í um það bil 25 mínútur.
Heimabakað pylsa í ofninum
Heimabakað pylsa í filmu verður einn af uppáhalds snakki fyrir alla sem reyna það. Helstu innihaldsefni fatsins eru kjúklingurflök og svínakál. Í þessum tegundum af kjöti er engin fita, en vegna þess að pylsan er ekki þurrkuð, er lax bætt við hökunum. Vegna sterkunnar mun massa halda lögun sinni.
Innihaldsefni:
- Svínakál - 1 kg;
- kjúklingabakstur - 800 g;
- lard - 200 g;
- egg - 4 stykki;
- hvítlaukur - 6 denticles;
- sterkja - 4 msk. skeiðar;
- salt - 1,5 tsk.
- pipar svart og sætar baunir - eftir smekk.
Undirbúningur
- Kjöt og lard skera í teningur.
- Slá egg, salt, pipar, bætið mylnu hvítlauki, bæta við sterkju.
- Bætið kjötinu, fitu og vímeshivayut.
- Lokið massi er sett á folaldið í formi pylsur, vafinn, brúnirnar eru festir saman.
- Sendu billetinn í ofninn og í 200 gráður verður heimabakað kjúklingur-svínakjöt pylsa tilbúinn í klukkutíma.
Reykt pylsa heima - uppskrift
Reykt pylsa heima er ekki verra en verslunin, aðeins í þessu tilfelli verður þú að vera viss um gæði hráefna sem notuð eru. Vökvandi reykur er óskiljanlegur hluti, það er hægt að nota, eða það getur það ekki, en það gefur vörunum bragð og lykt af reyktum vörum.
Innihaldsefni:
- kálfakjöt - 1,5 kg;
- lard fitu - 1 kg;
- salt - 90 g;
- sykur - 50 g;
- vodka - 100 ml;
- hvítlaukur, krydd, fljótandi reykur.
Undirbúningur
- Salo fyllt með hvítlauk og hreinsað í frystinum.
- Kjöt skorið í sneiðar, salt, pipar, sykur, hellið vodka og hreinsið daginn í kuldanum og snúið síðan í kjötkvörn.
- Fita er mulið, bætt við fyllingunni, 50 grömm af salti, 25 g af sykri, 50 ml af vodka eru send þar, hræra.
- Form pylsur, nudda þá með fljótandi reyk, vefja með grisju og fara á loftræstum stað.
- Eftir 10 daga verður pylsan heima tilbúin.
Blood pylsa heima með bókhveiti
Blóðpylsa með eigin höndum heima er mjög ánægjulegt vegna þess að það er undirbúið með því að bæta við bókhveiti. Þessi uppskrift fyrir heimabakað pylsa felur í sér notkun heitt bókhveiti, en listinn yfir innihaldsefni gefur til kynna þyngd hrárs korns. Þörmum þarf ekki að vera fyllt þétt, svo að þær springa ekki við matreiðslu.
Innihaldsefni:
- blóð - 1,5 lítrar;
- lard - 500 g;
- mjólk - 500 ml;
- bókhveiti - 200 g;
- salt, pipar;
- þörmum.
Undirbúningur
- Blandaðu blóðinu, mjólkinni, soðnum og sneiddum fitu, soðnu bókhveiti, bæta við salti og pipar.
- Móttekin massa er fyllt með þörmum.
- Í sjóðandi vatni skaltu senda pylsuna og elda í 15 mínútur.
- Setjið síðan á bakpokann, í 250 gráður, verður blóðpylsa heima tilbúið á 25 mínútum.
Uppskrift fyrir Cracow pylsa heima
Krakowska pylsa heima, eldað í samræmi við GOST, er ekki verra en það sem selt er í verslunum, ef þú haltir öllu elda tækni. Eina erfiðleikinn sem getur komið upp er að ekki sé reykhúsi, ef það er þá mun allt endilega vinna sig út.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,2 kg;
- svínakjöt - 1,6 kg;
- svínakjöt - 1,2 kg;
- saltnitrít - 75 g;
- glúkósa - 5 g;
- svartur pipar, sætur pipar, baunir - 5 g;
- ferskur hvítlaukur - 3 negull.
Undirbúningur
- Nautakjöt og svínakjöt er farið í gegnum kjöt kvörn.
- Frosinn beikon er skorin í teningur og send til hráefni.
- Bætið kryddi, salti, blandið saman og fyllið þörmum með próteinum.
- Haltu geyma á svölum í 6 klukkustundir og fjarlægðu þá í 12 klukkustundir í herbergi.
- Sendu blanks til reykhússins, í klukkutíma sem hitastigið er hækkað í 90 gráður.
- Síðan lækkaðu hitastigið í 40 gráður og reykðu Kraków pylsuna 6 klukkustundir.