Einn af ljúffengastum, mjög gagnlegur og uppáhalds af mörgum eigendum fisk er bleik lax. Talið er að ef fiskurinn hefur rauðan lit kjöt og ekki hvítt þá er það nærandi og gagnlegt fyrir nærveru nauðsynlegra ensíma, sem oft eru svo nauðsynlegar fyrir líkama okkar. Við undirbúning bleikla lax er betra að nota filmu og ofn, en ekki pönnu og smjör. Síðan mun hún, án þess að týna eiginleikum hennar, vera geðveikur með súrandi, ilmandi lykt. Við tókum upp fyrir þér nokkrar af bestu uppskriftirnar, þar sem þú getur lært í smáatriðum hvernig á að gera dýrindis bleikan lax, lokað í filmu og hversu mikið það er að baka í ofninum.
Pink laxur bakaður í heilu folaldi með sítrónu
Innihaldsefni:
- gulrætur af bleikum laxi - 1 stk.
- sítrónu (miðlungs stærð) - 1,5 stk.
- krydd fyrir fiskrétti - 1,5 tsk.
- majónesi (50%) - 1 msk. skeið;
- ólífuolía - 1,5 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Við aðgreina allt úr bleikum laxi sem við munum örugglega ekki borða: höfuð, fjarlægðu finsna, skera smá aftan á hala og losa fiskinn frá innfellunum. Nú kreista við safa úr einum sítrónu í skálina, bæta við majónesi og hella ólífuolíu. Öll innihaldsefni sameinuð saman eru vel blandaðar. Við nudjum skrokkinn af fiski með sérstökum kryddi fyrir fisk, og síðan fætum við það með tilbúnum marinade og skiljum auðvitað eftir bleikum laxi marinate. Eftir nokkrar klukkustundir dreifum við fiskinn á filmu sem er unnin með smá olíuolíu. Á skrokknum gerum við nokkrar þverskurðir, þar sem við setjum mjög þunnar sneiðar af sneiðri sítrónu; vel plucking brúnir, alveg fela í filmu bleikum laxi. Við sendum umslagið með fiskinum á bakplötunni í ofninum, hita það upp í 185 gráður og baka baka bleiklax í 30-35 mínútur.
Heill, brennt lax með grænmeti í ofninum, lokað í filmu
Innihaldsefni:
- heil, frosinn bleik lax - 1 stykki;
- aspas baunir - 70 g;
- sveppir (mushrooms) - 100 g;
- Spíra - 6-7 stykki;
- osti harður - 180-200 g;
- grænmetisolía - 60 g;
- stórt salt - eftir smekk.
Undirbúningur
Færið ekki fiskinn að fullu þíða, en láttu það svolítið erfitt. Þegar við höfum hreinsað úr vognum, gerum við bleikla lax meðfram öllu bakinu, djúpt skurð svo að við getum gripið hálsinn, sem verður að skera vandlega um höfuð og hala. Við útdregið hálsinn ásamt stórum beinum af fiskinum og giblets úr kviðnum, þannig að við fengum tómt "vasa" úr fiskinum með höfuðið, þar sem nauðsynlegt er að fjarlægja gaddana. Að lokum, skera óþarfa fins nudda fiskinn með miklu salti og láttu það vera þar til fyllingin er gerð.
Brjóstkál, soðin 3-5 mínútur í saltuðu vatni skera í 6-8 lobula hvor. Skerpa sveppir og aspas baunir einstaklega steikja á lítið magn af jurtaolíu og sameina eftir allt saman með hvítkál. Til þessara innihaldsefna skaltu bæta við rifinn harða osti, blanda og fylla með þessari massa bleikla laxi sem síðan er saumaður á bakinu með þræði með nál. Við lokum öllu olíuðu olíunni í þynnuna og setti hana á blaðið, settu það í ofninn, hituð ekki minna en 190 gráður. Við útdregnum bleiklax úr ofninum á hálfri klukkustund, fjarlægið þráðurinn með skæri og borðið við borðið.
Pink lax í filmu, í multivark
Innihaldsefni:
- bleikar laxastundir - 3-4 stk.
- saltað sojasósa - 3-4 msk. skeiðar;
- Tómatur - 1 stykki;
- ostur - 160 g;
- jurtaolía - 2 tsk.
Undirbúningur
Fyrir hverja þíða bleiku laxböku hella á matskeið af söltu sojasósu og látið standa í hálftíma. Þá, á tilbúinn fyrir hvert stykki af fiski, skera og olíulaga blöð af filmu leggja út steikur. Yfir hvert stykki af bleikum laxi, settu sneið af tómötum og stökkva því með rifnum osti. Við hæðum brúnirnar á filmunni upp, tengjum þeim og herðum þeim vel þannig að ekkert geti lekið út eða lekið út við matreiðslu. Við setjum lokaða steikurnar í bikarnum í fjölbýli okkar. Kveiktu á "bakstur" ham og eldaðu frábæra fiskinn okkar í 40 mínútur á það.