Diskar úr hrossakjöti geta verið eyðslusamir eða jafnvel svolítið ógnvekjandi í valmyndinni okkar, en við fullvissa þig um að það sé þess virði að prófa eitt gott fat af hrossakjöti, hvernig þú breytir afstöðu þinni við þessa vöru. Í þessari grein ákváðum við ekki að taka mið af hefðbundnum Kazakhdiskum af hrossakjöti sem þekki mörgum, en að veðja á nútíma matvæli sem gætu verið gerðar úr nautakjöti og svínakjöti.
Diskar úr hrossakjöti - uppskrift fyrir rúllur af hrossakjöti
Innihaldsefni:
- Hestafræður - 8 sneiðar;
- Pecorino ostur - 100 g;
- fitu - 80 g;
- rauðvín - 200 ml;
- Tómatsósa - 1 atriði;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- basil, steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Skerið hrossakjöt fínt slökkt á og breiðst út á einn brúnina af þunnt osti, smá ferskum steinselju, hvítlauk, stökkva öllu salti og pipar. Þar sem hrossakjöt - kjötið er frekar þurrt, setjum við einnig þunnt rönd af fitu í fyllingu rúlla okkar. Foldið höggið í rúlla og festið með þráð eða tannstöngli.
Í pönnu með ólífuolíu steikja fínt hakkað lauk og blandaðu því saman við tómatsósu og rauðvín. Við bíðum þangað til sósan gufar upp og þykknar, og þá setjum við í það rúlla af hrossakjöti. Coveraðu pönnu með loki. Undirbúningur réttur okkar af hestakjöti mun taka meira en 5-7 mínútur, ef kjötið var afstokkað þunnt nóg. Berið fram rúllur með ferskum laufblöðrum.
Diskar úr hrossakjöti í ofninum - laukur úr hrossakjöti
Diskar úr kjöti, svo sem hrossakjöti, geta verið svolítið sterkar vegna lítillar fituinnihalds. Rétt ástandið mun hjálpa stew, sem verður að elda í langan tíma með lágmarks hita.
Innihaldsefni:
- horsemeat (bak) - 1 kg;
- sellerí - 2 stafar;
- gulrætur - 2-3 stk.
- laukur - 1 stk.
- negull - 4 stk.
- kóríander fræ - 1/2 tsk;
- laufblöð - 1 stykki;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- fitu - 50 g;
- þurrt rauðvín - 1 flösku;
- kjöt seyði - 2 hlutir;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- salt, pipar - eftir smekk;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Coninu er skorið og skorið í teningur ásamt fitu. Fínt skera gulrætur, lauk og sellerí. Við hafið kjötið í hveiti og steikið í brazier með ólífuolíu og fitu þar til það er gullbrúnt. Minnka hitann í miðlungs og setja tilbúna grænmeti fyrir kjöt. Eftir nokkrar mínútur erum við sofandi öll krydd: negull, kóríander, salt, pipar, settu laurelblöðin, þú getur bætt við nokkrum matskeiðum af papriku. Eftir annan 2 mínútur, hellið kjötsamvíninu með seyði og settu í forverun í 140 ° C ofn í 3 klukkustundir. Reglulega skal athuga kjötið og hella vökva í það, ef nauðsyn krefur. Þess vegna ættir þú að fá mjög þétt og ilmandi plokkfiskur með mjúkum stykki af grænmeti og brotinn kjöt.
Ef þú vilt elda þetta fat úr hrossakjöti í multivark, þá er það fyrst að steikja allt innihaldsefnið í "Baking" eða "Frying" ham, og eftir að vökvinn hefur verið bætt við, skiptið yfir í "Quenching" í 3 klukkustundir.
Diskar með hrossakjöti - hamborgari úr hrossakjöti
Innihaldsefni:
- Tómatur - 1 stykki;
- salat lauf - 2 stykki;
- salt. pipar - eftir smekk;
- grænt steinselja - 3 msk. skeiðar;
- laukur - 1/2 stk.
- Fetaostur - 1/4 af öld;
- Hakkað kjöt úr hrossakjöti - 450 g;
- sýrður rjómi - 1/4;
- ólífur;
- rúllur fyrir hamborgara.
Undirbúningur
Blandið hakkað kjöti úr hestakjöti með feta, fínt hakkað lauk og steinselju. Smellið með salti og pipar í smekk og blandið af skeri. Steikið hnífapörunum í 8-10 mínútur. Sýrður rjómi og árstíð með salti, pipar og bæta við eftir steinselju.
Á skúffu lagum við grænmeti, skúffu úr hestakjöti, hella sýrðum rjóma og skreyta með ólífum, hylja með seinni bolla ofan og þjóna.