Eins og fyrir okroshka sem fat almennt, þá næstum frá öllum sem þú heyrir jákvætt jákvætt svar um hvort maður líkar við smekk hennar eða ekki. En ef þú lítur á afbrigði matar með því að nota nokkurn grundvöll fyrir undirbúning þess, þá eru skoðanirnar mjög mismunandi. Einhver hefur gaman af okroshka á kefir með pylsum, einhver kýs fat á vatni með soðnu tungu. Og sumir bara brjálaður um bragðið af fatinu á seyði eða kvass með kjöti. Hvert af valkostunum í einu eða öðru svæði er talið klassískt og undirbúningur vinsælustu þeirra sem við munum íhuga hér að neðan í uppskriftum okkar.
Okroshka - klassískt uppskrift með pylsa á kefir
Innihaldsefni:
- kefir - 650 ml;
- pylsa af soðnum læknum - 275 g;
- kjúklingur egg af miðlungs stærð, soðið og skrældar - 4 stk.
- stafar af lauk grænn - 3-4 stk.
- meðalstór radís - 5 stk.
- ferskur agúrkur - 275 g;
- kartöflur soðin í samræmdu og skrældar - 350 g;
- sprigs af ferskum dill - 5-7 stykki;
- salt er stórt - að smakka;
- vatn soðið (valfrjálst) - eftir smekk.
Undirbúningur
Til að gera okroshki á þessari uppskrift pylsa skera egg, kartöflur og gúrkur í u.þ.b. jöfn teningur. Radish rifið allar sömu teningur, aðeins eins lítið og mögulegt er. Grindið einnig fínt stilkar af grænum laukum og dregnum af dilli. Öll tilbúin innihaldsefni eru sameinuð í skál, kryddað með salti og blandað. Til að þjóna í plötum leggjum við hlaðinn þykkur fylliefni og hella því með kefir. Ef kefir eru of þykkir má það þynna með smákælt kælt vatn áður en það er notað.
Alveg eins er klassískt uppskrift fyrir okroshki með pylsa í sermi, þar sem það er notað í stað kefir. Fyrir meiri mettun í þessu tilfelli, að jafnaði, auki bæta við plötuna til að smakka sýrðum rjóma eða majónesi.
Okroshka - klassískt uppskrift að kvass með nautakjöti
Innihaldsefni:
- kvas - 950 ml;
- soðið nautakjöt - 275 g;
- kjúklingur egg af miðlungs stærð, soðið og skrældar - 4 stk.
- stafar af lauk grænn - 3-4 stk.
- meðalstór radís - 5 stk.
- ferskur agúrkur - 275 g;
- kartöflur soðin í samræmdu og skrældar - 350 g;
- sprigs af ferskum dill - 5-7 stykki;
- salt er stórt - að smakka;
- sýrður rjómi - eftir smekk.
Undirbúningur
A þéttur grunnur fyrir okroshka er unnin á sama hátt og uppskriftin sem lýst er hér að framan, en í stað þess að pylsa, í þessu tilfelli, skera í litla teninga, soðið nautakjöt þar til það er mjúkt. Í restinni, blandaðu einnig innihaldsefnum mylja með teningur, bættu þeim við og bætið þeim í skammta á plötum. Fylltu allt með kvass, bætið við hverja þjónustu um skeið af sýrðum rjóma og blandið saman. Kvass í þessu tilfelli er betra að nota ósykrað.
Okroshka - klassískt uppskrift með pylsa á vatni með ediki
Innihaldsefni:
- kalt soðið vatn - 950 ml;
- pylsa af soðnum læknum - 275 g;
- kjúklingur egg af miðlungs stærð, soðið og skrældar - 4 stk.
- stafar af lauk grænn - 3-4 stk.
- edik - að smakka;
- ferskur agúrkur - 275 g;
- kartöflur soðin í samræmdu og skrældar - 350 g;
- sprigs af ferskum dill - 5-7 stykki;
- salt er stórt - að smakka;
- sýrðum rjóma eða majónesi klassískt - 150 g.
Undirbúningur
Undirbúningsstigið í því að elda okroshki á vatnið er ekki mikið frábrugðin fyrri. Pylsur, gúrkur, egg og kartöflur skulu mylja í teningur og sett í pott. Bætið sneiðri laukinn, dilli og hella öllu vatni sem verður að sjóða fyrirfram og kældu í kæli. Bætið sýrðum rjóma eða klassískum majónesi, bætið salti eftir smekk og bætið ediki. Síðarnefndu, ef þess er óskað, má skipta með sítrónusafa eða sítrónusýru. Þú getur þjónað matnum strax, en það er ráðlegt að láta það brugga smá í ísskápnum.