Í dag ætlum við að undirbúa pasta með sjávarfang og rjóma sósu. Þetta hefðbundna fat ítalska matargerð er win-win valkostur fyrir öll tilefni. Það er tilbúið mjög fljótt, lítur dignified og bragðið er einfaldlega töfrandi og er hægt að koma á óvart hvaða sælkera sem er.
Uppskrift fyrir pasta með sjávarfangi í rjóma hvítlauksósu
Innihaldsefni:
- spaghettí - 390 g;
- sjávarfiskur - 490 g;
- krem - 290 ml;
- skalla - 75 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- múskat - eftir smekk;
- svartur pipar - til að smakka;
- ferskt basil greens - eftir smekk;
- salt - eftir smekk;
- ólífuolía .
Undirbúningur
Eins og við undirbúning hvaða pasta sem er, munum við þurfa pönnu með nægilegu magni af hreinsaðri saltuðu vatni, þar sem við munum brugga pasta í "al dente" ástandið. Það er hægt að ná með því að snúa pastainni í eina mínútu fyrr en leiðbeiningarnar um undirbúning þeirra benda til.
Þó að vatnið sé sjóðandi og pastan er soðið, undirbúið sósu. Við þrífa skalla og hvítlauk og fínt tæta. Hrærið pönnu eða steiktu pönnu með því að hella smá ólífuolíu inn í það og láta hvítlauk og lauk á hana þar til hún brúnar. Síðan hella við í kremið, skipta um massann með salti, jörð, svart pipar, múskat og standið á eldinum í nokkrar mínútur. Nú láðu sjávarfangið og hita allt í stað í um það bil þrjár til fimm mínútur, hrærið.
Við reiðubúnum henda við lítið í kolböku, láttu vatnið renna og sendu strax það í eldaða sósu. Hita upp diskinn í eina mínútu og þjóna því að borðið, skreyta með fersku basilblöð.
Pasta með sjávarfangi í rjómalögðu tómatsósu
Innihaldsefni:
- Spaghetti - 250 g;
- Sea Cocktail - 375 g;
- krem - 190 ml;
- skallaukur - 45 g;
- hvítlaukur - 3 negull;
- ferskar tómatar - 110 g;
- ostur harður - 55 g;
- hvít jörð pipar - að smakka;
- ferskt basil greens - eftir smekk;
- salt - eftir smekk;
- ólífuolía.
Undirbúningur
Við sjóðum spaghettí og fylgdu tilmælunum á pakkanum en sameinast eina mínútu fyrr til að fá "al dente" ástandið.
Ekki sóa tíma, undirbúið sósu. Tómatar scalded með sjóðandi vatni, losna við skinn og skera í litla teninga. Við hreinsa hvítlaukinn og mylja tennurnar með hníf. Við setjum þau á pönnu sem er hituð með ólífuolíu og brennur það vel og gefur frá sér ilm. Síðan útdregum við hvítlauk úr pönnu og við setjum sjávar í hvítlauksolíu. Við höldum þeim í eldi, hrærið, um það bil þrjár til fimm mínútur eða þar til vökvinn gufur upp. Þá er hægt að bæta við tómötum, salti, hvítum pipar og fínt hakkaðri basil. Fry, hrærið, aðra sjö mínútur. Næst skaltu henda harða osti í gegnum rifið, hella í rjóma og hita massa til að fulla sjóða.
Nú settum við spaghettí, sem við kastaði smá fyrr í kolsýnið, í sósu, hrærið, hita upp í aðra hálfa mínútu, slökktu á eldinum og látið það sitja undir lokinu í sjö mínútur.
Ítalska pasta með sjávarfangi í rjóma sósu
Innihaldsefni:
- spaghettí - 260 g;
- sjávarfiskur - 490 g;
- smjör - 1 msk. skeið;
- krem - 200 ml;
- Ostur harður - 190 g;
- blanda af þurrkuðum ítalska kryddjurtum - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur (valfrjálst) - 1 tönn;
- salt - eftir smekk
- ólífur.
Undirbúningur
Sjóðið spaghettíunni í "al dente" ástandið, eftir að hafa kryddað vatni. Á sama tíma í seinni pönnunum getum við stýrt sjávarfiskanum í sjóðandi vatni í tvær mínútur og kastað aftur í kolsýru.
Í pönnu eða í potti, sökkum við smjörið og steikja í það skrældar og mulið hvítlaukur. Ef þess er óskað, getur þetta atriði verið sleppt og ekki nota hvítlauk. Næstum hellaðum við soðnu sjávarfangi og brúna þau í eina mínútu, hrærið. Bætið kreminu, smá salti og látið sósu í fimm til sjö mínútur á rólegu eldi, hrærið. Þá hella rifnum osti, láttu bráðna, látu tilbúinn pasta og blanda, kryddaðu kökuna með ítalska kryddjurtum.
Skoðaðu strax pasta með sjávarafurðum á borðið, skreytt með ólífum.