Kjöt sósa er ekki lengur nýjung á borðum okkar. Mörg afbrigði hans, við erum á hverjum degi á uppáhalds hliðarréttum þínum á virkum dögum og á fríi. Að standa einn er sósa úr lifrinni - diskur er lítið sjaldgæfari en ekki ljúffengur. Við mælum með að þú reynir að fá uppskriftina hér að neðan og sjá fyrir sjálfan þig.
Nautakjöt
Grunnuppskriftin fyrir súsu úr nautakjötsfrumum þekkir ekki hliðstæður. Þykk og arómatísk sósa, ásamt gullnu sneiðar af lifur, þynntu sneiðar af sveppum, takk fyrir, þar sem sósan er ólíkt ekki aðeins í bragði, heldur einnig í bragði.
Innihaldsefni:
- nautakjöt lifur - 500 g;
- mushrooms - 350 g;
- laukur - 2 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- smjör - til að steikja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Áður en þú eldar sósu með lifur, skal lifurinn sjálft hreinsa vel af kvikmyndum og rásum, skola vandlega og skera í þykk rúss. Einnig skera við sveppir með plötum og laukum með þunnum semirings.
Í pönnu steikja sveppir með laukum þar til mjúkur og ljós er gulllitur. Við setjum í steiktu stykki af lifur, lítið hakkað hvítlauk, árstíð allt og steikið þar til lifurinn grípur. Helltu síðan á allt glasið af vatni og steikið saman þar til lifrin er alveg tilbúin. Ef áður en súkkulaðið hefur ekki þykknað, ætti það að vera bætt við lítið magn af sigtuðu hveiti.
Sætir lifur af svínakjötum
The klassískt sósa af svínakjöt lifur á beikon þarf bara að vera á borðið. Arómatísk, með léttum skýringum á höfnvíni, mun það vel bæta við hliðarréttinni af kartöflumús eða ýmsum kornum.
Innihaldsefni:
- Svínakjöt lifur - 150 g;
- grænmetisolía - til steikingar;
- hveiti - hálfa öld;
- beikon - 4-5 sneiðar;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 2 negull;
- smjör - 50 g;
- grænmeti seyði - 245 ml;
- Portvín - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 1/2 borð;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Í pönnu, bráðið smjörið og steikið það á þunnt hringa af laukum þar til það er mjúkt. Styktu laukalistanum með matskeið af hveiti, blandið og hella í grænmetisúða . Um leið og það þykknar, bæta við höfn.
Í annarri pönnu, steikið á beikoninu og bræðdu fitu brúnnina af skrældar lifur og beinlausu í hveiti. Setjið sýrðum rjóma og lifur í kjöts og steikið saman saman í um það bil 10-15 mínútur. Smellið með salti og pipar eftir smekk.
Ég er hægt að hella lifur og sýrðum rjóma úr lifur í multivark, helst er æskilegt að nota "bakstur" háttur og steikja það fyrst með beikon og laukum eftir að hafa bætt lifur, hellið seyði og plokkfiski í 20-25 mínútur.
Kjúklingur lifrarfylling
Kjúklingur lifur steypur viðkvæmt, bókstaflega rjómalöguð áferð. Af hverju ekki að nýta sér þessa vöru og ekki elda þykk sósu úr kjúklingalifri?
Innihaldsefni:
- kjúklingur lifur - 250 g;
- grænmetisolía - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 1 stk.
- hvítlaukur - 3-4 negull;
- vatn - 1 1/2 atriði;
- edik - 3 msk. skeiðar;
- sykur - 2 msk. skeiðar;
- brauðmola - 1/3 af aldar;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Kjúklingur lifur er þveginn, tæmd og stunginn með hjálp fölblandara. Í pönnu, hituðu grænmetisolíu og steikaðu það fínt hakkað lauk í um það bil 5-7 mínútur, þar til mjúkur. Bætið hvítlauknum og haltu áfram að elda í 30 sekúndur. Við hella í steiktu flísalífinu, bæta við sykri, ediki og látið sósuina sjóða.
Til að gera sósu þykkari geturðu bætt við hveiti eða fersku mjólkurmola. Eftir 5 mínútur verður nauðsynlegt að skipta um borð í smekk og svipa þar til það er slétt með blender. Tilbúinn pylsa úr lifur kjúklinga passar vel fyrir pasta, kartöflur og jafnvel kjöt.