Þrátt fyrir að julienne heimsins sé kallað sneið grænmeti, í Rússlandi - þetta er skilgreiningin á bakaðri sósu og osti sveppum, sem eru oft viðbót við kjöt og alifugla. Mjög fljótlega borðað undir svona einföldu nafni varð vinsældir um allan heim, fékk nafnið "Russian Julienne", það er um hann sem fjallað er um í uppskriftunum hér að neðan.
Hvernig á að elda kjúklingur julienne með sveppum í pönnu?
Ef þú hefur ekki ofn þar sem klassískt Julien er tilbúinn getur þú notað hefðbundið eldunarvæði á helluborðinu, sem tryggir samræmda eldun á öllum innihaldsefnum.
Innihaldsefni:
- kjúklingabakstur - 640 g;
- mushrooms - 430 g;
- smjör - 55 g;
- laukur - 155 g;
- rifinn ostur - 2 hlutir;
- gróðursettur af basil (þurrkuð) - 1 tsk;
- majónesi - 115 ml;
- krem - 85 ml;
- hvítlaukur tennur - 2 stk.
Undirbúningur
Áður en þú ert að undirbúa Julienne með sveppum, veldu lauk hálfhringa á bráðnuðu smjöri. Skerið kjúklinginn í þunnt ræmur og láttu grípa til um miðlungs hita. Til blöndunnar af kjúklingi og laukum bættu sveppalögum og þurrkuðu basil greens. Um leið og sveppasýkingin byrjar að koma út, skiptu um borð og hella í blöndu af rjóma með majónesi og hakkað hvítlauk. Þegar sósu kemur að sjóða, hellið 2/3 af osti og blandið öllu saman. Þökk sé ostasósu ætti að þykkna. Næstu hella afganginn af osti frá toppinum og hylja pönnu. Um leið og osturinn bráðnar er Julien tilbúinn.
Hvernig á að elda Julienne með sveppum í pottum?
Eins og fyrir klassíska leiðin til að elda julienne, þá er það að jafnaði rétt að borða fatið í muffins eða potta, skammtað og það inniheldur aðeins sveppum eða blöndu þeirra með öðrum tegundum sveppum.
Innihaldsefni:
- mushrooms - 520 g;
- laukur - 95 g;
- smjör - 25 g;
- þurrhvítvín - 55 ml;
- sýrður rjómi - 130 ml;
- fituskertur - 115 ml;
- rifinn osti - 135 g;
- Tómatur fyrir decor.
Undirbúningur
Skerið sveppum og laukum, bjargaðu þeim á bráðnuðu smjöri þar til blubber. Hellið í þurra vínið og láttu það alveg gufa upp. Eftir að umfram raka kemur út, bæta við sýrðum rjóma og rjóma og bíddu eftir að sósan er að sjóða. Dreifðu blöndunni á bökunarformi, stökkva á osti og skreytið með sneið af tómötum. Setjið pottana með julienne bakinu við 190 gráður í 15 mínútur.
Ef þú veist ekki hvernig á að undirbúa Julien með sveppum í multivark, þá endurtaktu þessa uppskrift með því að setja mótin í skálinni á "Bakið" í hálftíma.