Hakkað kjötbollur hafa heilmikið afbrigði og aðferðir við undirbúning. Þeir eru gerðar úr mismunandi tegundum af kjöti, sem er bætt við hrísgrjónum, öðru korni, grænmeti. Vörurnar eru blásið eða bakaðar með sósu, samsetningin sem er áhrifamikill með breytileika og hægt að breyta eftir smekk.
Hvernig á að elda kjötbollur?
Kjötbollur úr hakkaðri kjöti hafa hringlaga lögun, fengin með því að rúlla með rakum höndum þeim hluta af réttu undirbúnu basi af mulið kjöti með aukefnum.
- Hakkað kjöt er notað eða undirbúið með því að mala kjöt með kjöt kvörn eða blender.
- Tíð undirlag hakkaðs kjöt er ferskt eða steikt laukur, soðið hrísgrjón, sjaldnar bókhveiti, bleyti brauð, hálfkorn eða önnur aukefni.
- Hakkað kjötbollur eru betur haldið í formi, samsetningin er bætt við eggi, sjaldnar sterkju eða hveiti og slökktu vandlega af, tína upp hluta af próteinum og henda aftur í skál.
Kjötbollur með hakkað kjöt og hrísgrjón - uppskrift
Einföld hakkað kjötbollur, soðin með hrísgrjónum, þjóna sem undirbúning til kartafla eða pasta skreytingar eða sem sjálfstæða fat. Í þessu tilviki notar kjötstöðin svínakjöt, í stað þess að þú getur tekið nautakjöt, kjúkling, kalkún eða blöndu af nokkrum afbrigðum.
Innihaldsefni:
- hakkað svínakjöt - 1 kg;
- laukur - 2 stykki;
- hrísgrjón - 180 g;
- egg - 2 stykki;
- seyði - 0,5 l;
- Tómatsósa og sýrður rjómi - 100 g;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar, krydd, laurel, olía.
Undirbúningur
- Sjóðið hrísgrjónum, blandað saman við hakkað kjöt, bætið eggjum, steikt í laukolíu, salti og pipar.
- Berjaðu massa, rúlla kúlur út úr því, panize í hveiti og steikja.
- Setjið afurðina í pott, hellið saman kryddjurtum, tómatar og sýrðum rjóma.
- Bætið laurelið og stingið kjötbollunum úr svínakjötsins undir lokinu í 20 mínútur.
Kjötbollur með bókhveiti og hakkaðri kjöti
Ljúffengur og arómatísk eru fengin kjötbollur með bókhveiti hakkað kjöt. Bókhveiti, eins og hrísgrjón, ætti að vera fyrirfram hitað þar til það er tilbúið. Sósinn getur verið tómatsósa krydaður með smekk, þar sem þú getur bætt majónesi, sýrðum rjóma, saltaðri grænmeti og þykknað það eftir þörfum með hveiti.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 1 kg;
- laukur - 1 stykki;
- bókhveiti - 180 g;
- egg - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- Tómatsafi - 400 ml;
- hveiti - 80 g;
- salt, pipar, krydd, laurel, olía.
Undirbúningur
- Sjóðið bókhveiti, kælt og blandið með hakkaðri kjöti.
- Bæta við lauk, hvítlauk, salti, pipar, hnoð og slá.
- Gerðu kjötbollur, dýfðu þeim í hveiti og steiktu báðum hliðum.
- Hellið bókhveiti kjötbollum með kjötuðum bragðbættum tómatsafa, lauk undir lokinu í 20 mínútur.
Kjötbollur með grasker og hakkað kjöt
Eftirfarandi uppskrift mun hjálpa þér að reikna út hvernig á að gera hakkað kjötbollur með graskeri bætt við. Grænmeti skal fyrst hreinsað úr harða ytri afhýði og innri trefjaþykkni með fræjum og nuddað á meðaltal eða grunn grater. Annar bragð verður bætt við rifnum osti.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 800 g;
- laukur - 3 stykki;
- grasker - 800 g;
- egg - 2 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- ostur - 100 g;
- brauð mola - 4 msk. skeiðar;
- Tómatsósa - 0,5 l;
- grænu - 1 búnt;
- salt, pipar, krydd, laurel, olía.
Undirbúningur
- Nudda graskerholdið, blandað saman við hakkað kjöt, bætið 2 laukum, osti, hvítlauk og grænu.
- Skiljið massann, blandaðu og hugfallið.
- Gerðu kjötbollur, brauð í breadcrumbs, lagðar í einu lagi.
- Steikið laukinn í olíu, hellið sósu, árstíð og hellið á kjötbollum.
- Bakið ljúffenga kjötbollur úr hakkað kjöti 40 mínútur í 180 gráður.
Kjötbollur úr kartöflum og hakkaðri kjöti
Hakkað kjötbollur, uppskriftin sem verður kynnt á eftir, er undirbúin með því að bæta við rifnum kartöflum, sem mun bæta við viðkvæmum og ríkum smekk á vörum. Meira máli í þessu tilfelli verður sósu af sýrðum rjóma, þar sem tómatur er bætt við smekk og grænmeti steikja ef þess er óskað.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 600 g;
- laukur - 2 stykki;
- kartöflur - 700 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- egg - 2 stykki;
- hveiti - 100 g;
- sýrður rjómi - 500 g;
- vatn - 200 ml;
- tómatmauk - 30 g;
- sinnep - 1 tsk;
- salt, pipar, basil, krydd, smjör, grænmeti.
Undirbúningur
- Grind kartöflur og gulrætur, bæta við kjöt jörðu, ásamt lauk, egg, salti og pipar.
- Blandaðu massa, taktu, myndaðu af því kjötbollum, dýfði í hveiti og steikja.
- Blandið sýrðum rjóma með sinnepi, tómötum, vatni og kryddi, sjóða í eina mínútu, hella í billets.
- Skerið hakkað kjötbollur í sósu undir lokinu í 20 mínútur.
Kjötbollur með hakkað kjúklingi
Sérstaklega sáð verður kjötbollur úr kjötkjöti kjúklinga. Fyrir þéttleika í samsetningu er hægt að bæta við smádrykkju í mjólk og síðan kreista og hakkað hvítt brauð. Sem sósa er tilvalin fyrir súr-tómatsósu, unnin með því að bæta við ítalska kryddjurtum eða basil með oregano.
Innihaldsefni:
- hakkað kjúklingur - 800 g;
- laukur - 2 stykki;
- egg - 1 stykki;
- brauð - 2 sneiðar;
- mjólk - 100 ml;
- hveiti - 100 g;
- sýrðum rjóma, tómatsósu og vatni - 200 ml hvor;
- Ítalska kryddjurtir - 1 teskeið;
- salt, pipar, krydd, smjör, grænmeti.
Undirbúningur
- Í hakkað kjöti, brauð, laukur, salti, pipar, egg og slátur.
- Búðu til hringlaga billets, steypa í hveiti, steikja.
- Blandaðu tómatnum með sýrðum rjóma og vatni, taktu með salti, kryddjurtum, grænum, hella í kjötbollur.
- Tumble kjötbollur úr kjúklingum hakkað með súsu á rólegum eldi undir lokinu í 20 mínútur.
Kjötbollur með nautakjöti
Kjötbollur úr hakkað nautakjöt munu verða meira ljúffengur og viðkvæmari ef þú bætir smá soðnum hrísgrjónum eða hvítum brauði. Hvítlaukur verður einnig hluti af samsetningu, sem mun gefa vörurnar skemmtilega piquancy og viðbótar ilm. Súkkan getur verið eingöngu tómatur eða gert með því að bæta við rjóma, sýrðum rjóma.
Innihaldsefni:
- hakkað nautakjöt - 700 g;
- laukur - 2 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- egg - 1 stykki;
- hrísgrjón - 100 g;
- tómatmauk - 100 g;
- hveiti - 100 g;
- vatn - 0,5 l;
- laurel - 1 stykki;
- salt, pipar, smjör, grænmeti.
Undirbúningur
- Blandið forcemeat með soðnum hrísgrjónum, eggi, hvítlaukur og laukur, árstíð, sláðu af.
- Gerðu kjötbollur, settu í pott.
- Í pönnu eru lauk og gulrætur dreift á olíu, tómötum, vatni, kryddjurtum, hvítlauk og laurel með kryddjurtum bætt við, hellt út eftir að þau hafa verið sjóðandi í forsmörnina.
- Þunn kjötbollur úr nautakjöti með sósu í 30 mínútur.
Kjötbollur með hakkaðri fiski
Á fiskidagi verður mikilvægt að undirbúa kjötbollur úr hakkaðri kjöti, rúlla úr fiskmassa. Þú getur notað flögur af steinbít, þorsk, gosdrykk, gos, karp. Tilvalin undirleik slíkrar grundvallar verður grænmetisreitur frá gulrætum og laukum, þar sem þú getur bætt smá kartöflu eða leiðsögn ef þú vilt það.
Innihaldsefni:
- hakkað fiskur - 700 g;
- laukur - 3 stykki;
- gulrætur - 1 stykki;
- haframjöl flögur - 3 msk. skeiðar;
- egg - 2 stykki;
- tómötum - 5 stk.
- tómatmauk - 30 g;
- sykur - 10 g;
- sítrónusafi - 20 ml;
- vatn - 1 eining;
- salt, pipar, olía, laurel, grænmeti.
Undirbúningur
- Í hakkað fiskblanda korninu, bjargað 2 laukum með gulrótum, eggjum, grænmeti, salti, pipar og krydd.
- Leyfðu stöðinni í kæli í 1-2 klukkustundir.
- Gerðu kjötbollur, settu í lag.
- Fry the laukur, bæta við tómötum, líma, plokkfiskur í eina mínútu.
- Rýnið sósu og hellið í moldið.
- Undirbúið kjötbollurnar undir filmu í 160 gráður 40 mínútur.
Kjötbollur með kotasælu og hakkaðri kjöti
Ef þú vilt reyna óvenjulega blíður útgáfa af kjötbollum, ættir þú að nýta hugmyndina um elda vörur sem eru að finna hér fyrir neðan. Kjötstöð í formi brenglaðri kalkúnaflök er bætt við í þessu tilfelli með kotasæla, sem breytir eiginleikum matsins til hins betra. Sósan er hentugur úr sýrðum rjóma eða kremi.
Innihaldsefni:
- forcemeat kalkúnn - 700 g;
- laukur - 1 stykki;
- kotasæla - 300 g;
- egg - 1 stykki;
- sýrður rjómi - 150 g;
- vatn - 150 ml;
- salt, pipar, olía, jurtir, grænmeti.
Undirbúningur
- Í hökunum bætast þau við kotasæla, egg, lauk.
- Gerðu kjötbollur, settu í pott.
- Blandið sýrðum rjóma með vatni, salti, pipar, bætið þurrum kryddjurtum, grænmeti, hellið á workpieces.
- Þunnt kjötbollur úr kalkúnum hakkað kjöt með kotasæla 30 mínútur.
Soja Kjötbollur
Óvenjuleg kjötbollur úr jörðu kjöt án kjöts er hægt að gera með sojaþurrku. Það er fyrirfram Liggja í bleyti í vatni í 30 mínútur, og síðan kreist og notað til fyrirhugaðrar notkunar. Fyrir seigju stöðvarinnar í þessu tilfelli er haframjöl blandað saman. Í stað þess að asafoetida er hægt að bæta við hefðbundnum laukum og hvítlauk.
Innihaldsefni:
- hakkað soja - 200 g;
- kartöflur - 4 stk.
- tómatmauk - 2 tsk;
- haframjöl haframjöl - 4 msk. skeiðar;
- asafötida - 1 tsk;
- engifer, þurrkaðir basilikar;
- Tómatsósa og vatn - 150 ml hvor;
- salt, pipar, kryddjurtir.
Undirbúningur
- Leggðu af sér krabbamein af soja, kreista.
- Bæta við mulið kartöflum, haframjöl, asafötida, pasta, engifer og basil.
- Gerðu kjötbollur, settu í pott.
- Blandið sósu og vatni, árstíð, hellið á billets.
- Skoðuðu halla kjötbollurnar í 15 mínútur undir lokinu.
Kjötbollur úr kjötrun kjöts
Lamb - kjöt með sérstakan bragð og rétti úr henni einkennist af óvenjulegri fágun. Í þessu tilfelli er mikilvægara en nokkru sinni fyrr að nota réttan undirbúning við fyllinguna og viðkomandi samsetningu sósunnar. Samræmt mun bragðið af matnum sem er bætt við hakkaðan mint og rauðan þurrvín í tómatsósu skugga.
Innihaldsefni:
- hakkað kjötföt - 500 g;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- egg - 1 stykki;
- fersk grænn myntu - 2 msk. skeiðar;
- Tómaturpuré - 1 gler;
- vín og vatn - 0,5 glös hver;
- salt, pipar, hops-suneli.
Undirbúningur
- Í lauknum bættu laukur, hvítlaukur, myntu, egg, salt og pipar, blandað saman, sláðu af.
- Gerðu kjötbollur, brúnt í olíu.
- Blandið kartöflumarkaðnum með víni og vatni, árstíð, bætið hops-suneli, hella við billets.
- Þunn kjötbollur með hakkað kjöti og sósu í 30 mínútur.
Hakkað kjötbollur með sósu í ofninum
Ljúffengar kjötbollur úr hakkað kjöti í ofninum má undirbúa, byggt á tillögum næstu uppskriftar. Eftir að baksturstíminn er liðinn getur þú skrúfað þynnuna eða opnað lokið á moldnum, stökkva síðan afurðum með rifnum osti og sendið í 10-15 mínútur til að brenna.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 500 g;
- laukur - 150 g;
- hrísgrjón - 70 g;
- egg - 1 stykki;
- hveiti - 30 g;
- tómatmauk - 70 g;
- sýrður rjómi - 200 g;
- basil - 0,5 tsk.
- salt, pipar blanda, grænu.
Undirbúningur
- Hakkað kjöt blandað með lauk, soðin hrísgrjón, egg, basil, bætt við salti og pipar.
- Þeir slökkva á botninum, mynda kjötbollurnar úr henni og setja það í mold.
- Steikið þangað til rjóma litað hveiti.
- Bætið sýrðum rjóma saman við tómatmauk, hrærið og hellt í 1,5 bolli af vatni.
- Sendu ílátið með þynnu, bökaðu í 40 mínútur við 180 gráður.
Kjötbollur með hakkað kjöt og hrísgrjón í multivarki
Kjötbollur eru örlítið unnin úr kjötvörum í fjölbreytni . Laconic sósa byggt á tómatar safa eða þynnt í vatn líma má bæta við rjóma, sýrðum rjóma, grænmeti steikja eða jafnvel sveppum, verulega auðga bragðareiginleika matarins. Í stað þess að hrísgrjón er heimilt að bæta bókhveiti, brauði.
Innihaldsefni:
- forcemeat - 500 g;
- laukur - 1,5 stykki;
- hrísgrjón - 70 g;
- tómatmauk - 100 g;
- vatn - 0,5 l;
- olía - 10 g;
- salt, pipar, laurel, baunir af sætum pipar.
Undirbúningur
- Sameina í skál hakkað kjöt, laukur, soðið hrísgrjón, árstíð með salti, pipar, blandið og slá.
- Valsaðir kringlóttar kringlóttar billets, settu í olíulaga skál.
- Leysaðu límið í vatni, árstíð, bæta við pipar, laurel, hellið í kjötbollur.
- Undirbúa matinn á "Quenching" 45 mínútur.