Ratatouille er dýrindis grænmetisrétt, en þú getur lært hvernig á að elda það í ofni samkvæmt klassískum uppskrift úr þessari grein.
Ratatouille - uppskrift í ofninum
Innihaldsefni:
- ungir courgettes - 2 stk.
- tómötum - 3 stykki;
- eggaldin miðill - 3 stk.
- rauð sterkur pipar - hálf;
- hvítlaukur - 1 klofnaði;
- steinselja - 3 stk.
- pipar;
- salt;
- ólífuolía - 50 ml.
Fyrir sósu:
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- holdugur þroskaðar tómatar - 500 g;
- kúlsykur;
- pipar;
- laukur - 1 stykki;
- salt;
- ólífuolía - 50 ml.
Undirbúningur
Þvoðu eggplönturnar eru skornar í hringi með þykkt um það bil 3 mm. Við nudda það með salti og látið það standa í hálftíma. Þá þvoum við saltið, og við þurrkum bláum. Sama hringi skera og unga kúrbít. Tómötum er einnig skorið í hringi. En ef þeir eru of stórir, þá er betra að skera þau í hálffari. Nú erum við að undirbúa sósu: höggva laukin, skera Búlgaríu papriku í litla teninga. Í tómötum frá hliðum peduncle við gerum kross-skera í kross-skera, fylla þau þá með sjóðandi vatni, afhýða húðina og kvoða í blender. Setjið laukur í hitaðri pönnu, límið það ferskt og láttu það passa þar til það er mjúkt, bætt við pipar, hrærið og eldið í 5 mínútur. Bætið kjötið af tómötum, salti, pipar, setjið sykur og blandað saman. Á lágum hita, plokkfiskur, hrærið stundum í um það bil 15 mínútur. Neðst á moldinni setjum við helming sósu og leggjum grænmetið, skiptis eggaldin, kúrbít og tómatar. The þveginn sterkur pipar er skorinn í litla teninga, við höggva túnið af steinselju og hvítlauk. Blandaðu þessum innihaldsefnum, nudda blönduna með grænmeti í forminu og stökkva á olíu. Hyldu formið með perkamenti og bakið við hóflega hitastig í um það bil klukkutíma. Við látum tilbúinn fat taka 10 mínútur, og síðan ratatouille, bakaður í ofninum, borið fram með leifar tómatsósu.
Ratatouille - klassískt uppskrift að elda í ofninum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 stykki;
- tómötum - 4 stykki;
- tómatmauk - 50 g;
- meðalstór kúrbít - 1 stk.
- Provencal jurtir;
- salt;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- heitt vatn - 150 ml;
- hreinsaður jurtaolía - 50 ml.
Undirbúningur
Við skera öll grænmeti í þunnum hringjum. Lóðrétt í röð setjum við þá í formið, skiptis kúrbít, eggaldin og tómatar.
Gerðu sósu: Blandið heitu vatni með tómatmauki og Provencal kryddjurtum, bættu við möldu hvítlauknum, salti, pipar og helltu ólífuolíu þar. Blandan er fyllt með grænmeti. Lokaðu forminu og í 200 gráður bökdu grænmetis ratatouille í ofni í um það bil 1 klukkustund.