The eggaldin árstíð er rétt handan við hornið, sem einfaldlega getur ekki farið óséður af aðdáendum að elda. Prófaðu nýjar uppskriftir, endurlífgaðu gamla samsetningar, undirbúið til dæmis eggaldinrúllur með hvítlauk.
Eggjarauðar rúlla með osti, hvítlauk og tómötum
Innihaldsefni:
- eggaldin - 2 stykki;
- Tómatar í eigin safa - 500 g;
- marinískur búlgarska pipar - 300 g;
- laukur - 1 stk.
- geitost - 250 g;
- Ricotta osti - 1/2 msk.;
- hvítlaukur - 5 denticles;
- Balsamísk edik - 1 msk. skeið;
- steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Bökunarbakið er smurt með olíu og breiðst út á það með skurðum á eggaldin á lengdinni. Styktu grænmetinu með salti og pipar á báðum hliðum og settu síðan í hita í 200 gráður ofni í 6-7 mínútur.
Í blender, tómatar við og pipar, bæta edik við sósu og hvítlauk í gegnum þrýstinginn. Í pönnu hita við olíu og steikja á laukinn þar til gullið er. Hellið tómatsósu á laukinn og látið gufa í lágan hita í 10 mínútur, án þess að loki að gufa upp umfram raka.
Í litlum skál, blandið ricotta með geitumosti , bætið hakkaðri grænu, salti og pipar. Við dreifa osti blöndunni á ræma af bakaðri eggaldin og rúlla því með rúlla. Rúllaðu rúllunum með sósu og komdu aftur í ofninn í 15 mínútur.
Berið tilbúið borð í heitt formi, strax eftir bakstur, án viðbótar.
Æxlisfyllingar með valhnetum og hvítlauk
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 stykki;
- jurtaolía;
- valhnetur - 1 atriði;
- hvítlaukur - 2 negull;
- rauðvín edik - 1/2 tsk;
- kóríander með jörðu - 1 tsk;
- salt, pipar - eftir smekk;
- steinselja.
Undirbúningur
Eggplant mitt og skera í langsum sneiðar. Sneiðar stökkva með salti og látið standa í 30 mínútur. Við dýfa eggaldin sneiðar með handklæði og steikja þá þar til gullið er í pönnu með jurtaolíu. Steikt eggplöntur eru dreift á pappírshandklæði til að gleypa umfram fitu.
Notaðu blender, myldu hneturnar í mola með hvítlauk og grænu. Setjið í blönduna 6 matskeiðar af vatni og taktu síðan aftur, þannig að kúmeninn hefur samkvæmni í sætinu. Við fyllum hnetan fyllingu með ediki, salti og pipar.
Við dreifum hnetan líma á yfirborði eggaldin ræma. Fold eggaldin rúlla. Við þjóna rúlla af aubergínum með hnetum og hvítlauk í borðið í félaginu af ferskum grænum og granatepli fræjum.
Eggplant rúlla með osti og hvítlauk
Innihaldsefni:
- eggaldin - 3 stykki;
- ólífuolía - 3 msk. skeiðar;
- salt - eftir smekk;
- kremostur - 200 g;
- harður ostur - 150 g;
- hvítlaukur - 2-3 negull;
- tómötum - 2 stykki;
- steinselja;
- salt, pipar - eftir smekk.
Undirbúningur
Ofninn hituð í 200 gráður. Skerið eggaldin með þunnum borðum meðfram, fætið borðið með olíu og setjið það á bakpoka. Styið eggaldin með salti og eldið í 8-10 mínútur. Í staðinn er ekki hægt að baka eggaldis sneiðar, en fljótt
Þó að eggaldin sé að undirbúa, nuddum við harða osturinn á fínu grater og blanda það með kremost og skewered hvítlauk í gegnum þrýstinginn. Við skera tómatana í litla bita. Skerið steinseljuna og bætið því við ostablöndunni.
Setjið skeið af blöndu osti og bar af tómötum í miðju steiktu eggaldisröskunnar. slökkva á öllum rúllunum og borðuðu borðið í heitu eða kældu formi og stökkva með ferskum kryddjurtum. Til að smakka í osti fyllingu er einnig mögulegt að bæta hakkað hnetum eða heitum paprikum, svo og súrsuðum búlgarskum pipar eða smá majónesi, í stað kremosts.