Vareniki er uppáhaldsmat fyrir marga, jafnvel mest spillta bragðmiklar. Þetta fat hefur marga plús-merkja. Ein af þeim er að í deiginu er hægt að vefja algjörlega mismunandi fyllingar, allt frá venjulegum kartöflum og endar með ýmsum ávöxtum og berjum. En í dag munum við deila með þér grunnuppskriftir, hvernig á að fylla dumplings með kartöflum.
Bensín fyrir dumplings með kartöflum og lifur
Fyrir þessa fyllingu getur þú notað hvaða lifur, tk. það verður enn mylt og jafnvel erfiðasta, mun breytast í kartöflumús.
Innihaldsefni:
- lifur - 0,5 kg;
- kartöflur - 0,7 kg;
- laukur - 1 stykki;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- salt, jurtaolía.
Undirbúningur
Skrælaðu kartöflurnar, höggva og eldaðu þær. Lifur sjóða eða setja út ef það er kjúklingur eða kalkúnn. Þó að kálfurinn sé einnig hægt að setja út, þá verður það aðeins fínt hakkað. Nauðsynlegt er að plægja í litlu magni af smjöri, í eigin safa, og ólíkt soðnu lifur verður því enn ilmandi.
Bensín fyrir dumplings úr hrár kartöflum
Þessi fylla er frá flokknum "gestir á þröskuldinum", tk. tími til að undirbúa það er varið mjög lágmarki. Eina kröfan er að undirbúa þessa fyllingu þegar deigið er tilbúið og velt í blöndur til að strax byrja að mynda vareniki (eða patties) þannig að kartöflur séu ekki gler þegar salt er bætt við það.
Innihaldsefni:
- kartöflur - 0,5 kg;
- egg - 1 stykki;
- laukur - 1 stykki;
- salt, pipar.
Undirbúningur
Kartöflur og laukur þrír á grater, bæta við barinn egg, salt, pipar. Laukasafi kemur í veg fyrir að kartöflurnar myrkvast og eggið mun halda því saman þannig að það fari ekki í sundur. Þú getur líka bætt við rifnum osti, það mun bæta við piquancy við slíka fyllingu. Ekki hafa áhyggjur að kartöflur verði hrár. Fimmtán mínútur af matreiðslu dumplings verður nóg til að gera fyllingu eldað.
Uppskrift áfyllingar fyrir dumplings með kartöflum og sveppum
Innihaldsefni:
- kartöflur - 0,5 kg;
- Ferskur sveppir - 0,4 kg;
- laukur - 1 stykki;
- smjör - 80 g;
- salt, grænmeti, pipar.
Undirbúningur
Við setjum vatn fyrir kartöflur fyrirfram, við hreinsum kartöflur og skera þær (því minni tími sem þú hefur, því minni). Einnig, til að flýta fyrir framleiðslu kartöflum, getur þú sett smá smjör í vatni.
Sveppir má nota og þurrka, þá þurfa þeir að fylla með heitu vatni í 2-3 klukkustundir.
Við gerum soðnar kartöflur í puree, ekki bæta við olíu eða mjólk, vegna þess að Fylling okkar ætti að vera þykkur. Þá mala kjöt kvörn eða blender lifur og blandað með kartöflum, bæta einnig ristuðu laukur með hvítlauks og salti. Hver finnst, getur pipar. Hvernig á að blanda og fylla fylling er tilbúin.