Nautakjöt er frekar mjúkt kjöt, sem er tilvalið fyrir steiktu, bakstur og stewing, verða kjörinn réttur í hádegismat eða kvöldmat. Við munum tala um hvernig á að elda nautakjöt í þessu efni.
Hvernig á að elda nautakjöt rjóma stewed með kartöflum í ofninum?
Hér munum við slökkva rifin ekki með venjulegum kartöflum, heldur með kartöflu gnocchi - lítil dumplings byggt á kartöflum, sem verða upphafleg skipti fyrir grænmeti.
Innihaldsefni:
Fyrir gnocchi:
- kartöflur - 480 g;
- eggjarauður - 3-4 stykki;
- rifinn parmesan - 45 g;
- jörð múskat - klípa;
- hveiti - 115 g.
Fyrir plokkfiskur:
- nautakjöt - 1,9 kg;
- laukur - 115 g;
- gulrætur - 140 g;
- jurtaolía - 45 ml;
- jörð paprika - 2 msk. skeiðar;
- Þurrkuð oregano, hvítlauk - 2 tsk.
- Rauðvín (þurr) - 485 ml;
- tómatmauk - 45 g;
- hveiti - 35 g;
- Tómötum í eigin safa - 370 g;
- vatn 520 ml.
Undirbúningur
Áður en bragðgóður er að elda nautakjöt, skaltu gera Gnocchi. Kælið kartöflurnar í samræmdu, gerðu þau hálf tilbúin, þá skræl og blanda, bæta við eggjarauða, hveiti, osti og krydd. Myndaðu dumplings úr blöndunni sem myndast.
Kjötþurrkað með blöndu af kryddi, og steikið síðan í um 8 mínútur í miklu magni af olíu. Rouge rifbein sett til hliðar, og í stað þess að steikja stykki af grænmeti. Þegar grænmetið mýkir, setjið í hveiti, setjið tómatarlímið og hellið í vínið. Setjið rifin og bætið tómatunum ásamt vatni. Leggðu fat af nautakjötum á eldavélinni í 25 mínútur, og eftir smá stund, færðu brazierinn í ofhitaða 180 gráður ofn í 3 klukkustundir. Um 10-12 mínútur fyrir lok eldunar, settu gnocchi í ragout.
Hvernig á að elda nautakjöt í pönnu?
Hvað er hægt að gera úr nautakjöti á eldavélinni? Töfrandi snarl í bjór eða viðbót við grænmetisgarn. Beef ribs fyrir þessa uppskrift, frysta við fyrst þar til skörp, og þá hylja með lag af grilluðum sósu.
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 1,2 kg;
- jörð paprika, hvítlaukur - 1 tsk;
- þurrkaðir laukur - 1 tsk;
- hveiti - 55 g;
- klípa af kanilum;
- sósu grillið - að smakka.
Undirbúningur
Rifið rifin í sundur og hrærið þau með þurru blöndu af papriku, hvítlauk, kanil og lauk. Rúlla rifin í hveiti og dreift í pönnu. Þegar kjötið er tilbúið skaltu hylja rifin með grilluðu sósu og bíða þar til það grípur gljáandi karamelluðum skorpu.