Beef stroganoff úr nautakjöti er þjóðgarður af rússneskum matargerð, sem var undirbúin af forfeður okkar nokkrum öldum síðan. True, í dag hefur uppskriftin breyst lítillega, en fatið virðist vera ótrúlega ríkur, safaríkur og ilmandi. Til viðbótar við það er kartöflur, soðin hrísgrjón eða spaghettí fullkominn.
Uppskrift fyrir stroganoff nautakjöt með sinnep
Innihaldsefni:
- Tómatur náttúruleg líma - 1 msk. skeið;
- nautakjöt - 500 g;
- smjör - 100 g;
- peru - 2 stykki;
- kjöti af kjöti - 1 atriði;
- sýrður rjómi feitur - 2 msk. skeiðar;
- hveiti - 1 msk. skeið;
- skarpur sinnep - 1 tsk;
- krydd;
- laurel lauf.
Undirbúningur
Til að framleiða stroganov nautakjöt úr nautakjöti, vinnum við kjöt úr bláæðum og kvikmyndum, skera í litla bita, bæta við salti og pipar. Við skiljum það á þessu formi í nokkrar klukkustundir og eldið síðan hratt á rjómaolíu nokkrum mínútum fyrir útlit skorpu. Næst skaltu hella nautakjöti í nautakjötið og brúna í fimm mínútur, hrærið. Í þetta skipti erum við að undirbúa sósu: Smjörstykki brætt í pönnu, hella í hveiti, hrærið, hella seyði og látið sjóða. Setjið skarpur sinnep, setjið lítið, kryddjurt og sýrðum rjóma. Blandið vandlega saman, hellið í kjöt, hylrið með loki og lauk í 35 mínútur með miðlungs eldi.
Klassískt uppskrift fyrir stroganoff nautakjöt úr nautakjöti
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- Tómatur náttúruleg líma - 2 msk. skeiðar;
- sýrður rjómi - 350 ml;
- peru - 3 stykki;
- hveiti - 2 msk. skeiðar;
- krydd;
- jurtaolía - eftir smekk.
Undirbúningur
Hvernig á að elda Beef Stroganoff? Svo er kjötið skorið í þunnt plötum, létt barinn með eldhúsi hamar og rifið strá, podsalivaya eftir smekk. Við hreinsum peru, skera í teningur og fara fram til gullna í upphitun pönnu. Þá dreifa kjötinu, blandið og steikið, hrærið stöðugt í um það bil 10 mínútur. Eftir það hella í hveiti og brúna nokkrar mínútur. Nú erum við að setja sýrðum rjóma, tómatmauk, hrærið, salt og pipar eftir smekk. Hrærið og hrærið í ca. 5 mínútur. Klassískt nautakjöt Stroganoff nautakjöt borið fram með heitum kartöflum.
Beef stroganoff með sýrðum rjóma í fjölbreytni
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 600 g;
- peru - 1 stykki;
- tómatmauk - 1 msk. skeið;
- hvítlaukur - 2 negull;
- vatn - 1 atriði;
- sýrður rjómi - 3 msk. skeiðar;
- sinnep - 2 msk. skeiðar;
- krydd.
Undirbúningur
Kjöt rifið sneiðar, nuddað sinnep og láttu marinate í 20 mínútur. Dreifðu síðan nautakjötinu í getu multivarksins, bæta hakkað laukinn og kveikdu á "Frying" ham í 20 mínútur. Í þetta sinn blandum við tómatmauk með sýrðum rjóma í sérstökum skál og setjum krydd í smekk. Við dreifa sósu eftir hljóðmerkið, fyllið það með vatni og veldu "Quenching" haminn í 2 klukkustundir.
Beef stroganoff með sveppum
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- ferskar mushrooms - 500 g;
- kjöt seyði - 1 atriði;
- sýrður rjómi - 1 atriði;
- peru - 1 stykki;
- Cognac - 2 msk. skeiðar;
- sinnep - 1 msk. skeið;
- fersk grænn;
- krydd.
Undirbúningur
Skerið kjötstykkin í pönnu með bráðnuðu smjöri og steikið þar til gullskorpan birtist. Eftir það skiptum við kjötinu í annan ílát, og sendir geisla í pönnu og léttbrúnt það. Sveppir fyrirfram sjóða, skera í plötum og dreifa til laukanna. Steikið grænmeti í 10 mínútur, og þá bæta við kjöti, hella í koníaki og seyði. Allir blandaðir og stewed í 15 mínútur. Við setjum sýrðum rjóma og sinnepi í lok enda undirbúningsins, blandað það, láttu sjóða og fjarlægja það úr plötunni. Við stökkva stroganoff nautakjöt úr nautakjöti með sveppum grænmeti og við borðið.