Fiskur er hægt að elda á mismunandi vegu. Þú getur bara rúlla í hveiti og steikja, og þú getur notað claret. Þökk sé því að fiskurinn kemur út safaríkur inni, og með skörpum skorpu utan frá. Við munum segja þér hvernig á að elda fisk í bjórósu.
Uppskrift fyrir fisk í bjórbætum
Innihaldsefni:
- flök sjávarmál - 1 kg;
- bjór - 150 g;
- egg - 2 stykki;
- Parmesan ostur - 50 g;
- söltuðu pretzels - 50 g;
- beikon - 3 stykki;
- hveiti - 100 g;
- salt, jörð zebra, paprika;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Í heitum pönnu steikja sneiðar af beikoni þar til marið er. Síðan skiptum við þeim í pappírsbindur svo að umframfita sé frásogast, við köldum og fínt krummt. Blandið hveiti, salti og kryddi í litlum skál. Bættu síðan við bjór og eggjum, hnoðið deigið. Í sérstakri skál, hristu rifuðu Parmesan, smyrkt beikon og hakkað pretzels. Flök sjávar tungunnar er skorin í sundur um 3 cm á breidd.
Í pönnu, hita við upp jurtaolíu, dýfðum við fyrst hver fisk í fiskflökuna, og síðan í blöndu af osti, beikon og pretzels. Fry fisk á hvorri hlið þar til gullbrúnt. Við setjum lokið stykki á pappír handklæði, og þá þjóna með sneiðar af sítrónu, hrísgrjón og grænu.
Pangasius í bjórósu
Innihaldsefni:
- pangasius (flök) - 0,5 kg;
- bjór - 200 ml;
- hveiti - 0,5 bolli;
- egg - 1 stykki;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Fiskflök og skera í litla bita. Við slá eggið með því að bæta við klípa af salti. Hella síðan í hveiti, hrærið þar til allar moli fara. Hellið í bjórinn og hnoðið deigið. Það ætti að vera nokkuð þykkt, eins og pönnukaka. Við látum í tilbúnum Claret undirbúa stykki af fiski og steikja þá í pönnu á báðum hliðum uns skorpu myndast.
Fiskur í írska bjórbjór
Innihaldsefni:
- hvítur fiskur (flök) - 800 g;
- hveiti - 1 gler;
- bjór - 350 ml;
- sterkja - 2 msk. skeiðar;
- salt, pipar - eftir smekk;
- jurtaolía.
Undirbúningur
Við höggva fiskinn partvis, salt og pipar. Blandið hveiti með bjór. Hvert stykki af fiski lækkar við fyrst í batterinu og síðan rúllaðum við í sterkju. Steikið fiskinn í miklu magni af jurtaolíu þar til hann er gullbrúnt.
Uppskrift að elda fisk í bjórbætu
Innihaldsefni:
- fiskflök - 1 kg;
- ljós bjór - 300 ml;
- hveiti - 1 gler;
- egg - 2 stykki;
- salt, karrý - með klípu;
- smjör - 2 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Í fyrsta lagi aðskilja við próteinin úr eggjarauðum og fjarlægja þau í kæli. Í djúpum skál, blandið sigtuðu hveiti, bætið salti og karrý, ef þess er óskað, geturðu einnig bætt við þurrkuðum kryddjurtum og öðrum kryddum. Setjið eggjarauða, kælt bjór og smjör í blönduna sem myndast og blandið saman. Snúðuðu því sérstaklega pottum próteinum með því að bæta við klípa af salti í froðu. Blandið próteinum saman við afganginn af innihaldsefnunum.
Við muck tilbúnum stykki af fiski í blöndunni sem myndast og steikja í miklu magni af jurtaolíu þar til skörpum gullskorpu. Ef það hefur reynst mjög rakt eftir uppþotið verður það að liggja í bleyti með napkin eða stökkva með hveiti þannig að of mikið af vökva sé farið.
Fiskur í bjórósu með kornstjörnu
Innihaldsefni:
- þorskur - 1 kg;
- hveiti - 1,5 bollar;
- maíssterkja - 0,5 bolli;
- bjór - 350 ml;
- bakstur fyrir bakstur - 1 tsk;
- salt - 2 tsk;
- paprika - 0,5 tsk.
- jörð svart pipar - 0,5 tsk.
Undirbúningur
Við byrjum með undirbúning batter . Til að gera þetta, blandið kornstjörnu, hveiti, salti, svörtu pipar og papriku. 3/4 af blöndunni sem myndast er sett til hliðar, og um það bil hella við heimabjór, bæta við baksturdufti og blandið vel saman. Skerið þorskflökin í pörum. Við rúlla hvert af þeim í þurru blöndu, og dýfðu því í batteriðið. Steikið í miklu magni af jurtaolíu þar til það er gullbrúnt.