Til þess að fiskflakið geti lifað lítið í þykkum sósu verður það endilega að vera þétt, það er, sundrast ekki í sundur, ekki gleypa raka, verða grannur og halda lögun og áferð. Pollock flökin hafa svipaða eiginleika, sem við munum slökkva á ýmsan hátt í eftirfarandi uppskriftum.
Alaska pollack stewed með gulrætur og lauk - uppskrift
Standard lauk-gulrót-steikja er hægt að kalla klassískt eða leifar af fortíðinni, allt eftir matreiðslu óskum okkar, við, einhvern hátt eða annan, ætla að snúa þessari venjulegu samsetningu á grundvelli töfrandi fiskapinnar í samræmi við brasilíska uppskriftina.
Innihaldsefni:
- laukur - 290 g;
- heitt chilli - að smakka;
- hvítlaukur - 3-4 tennur;
- Ground coriander - 1 msk. skeið;
- Rauður sætur pipar - 170 g;
- gulrætur - 260 g;
- Pollock flök - 1,2 kg;
- tómötum - 430 g;
- krem - 240 ml;
- fiskur seyði - 325 ml;
- safa og lime 1 lime;
- fullt af grænum koriander.
Undirbúningur
Það fyrsta sem við gerum er að búa til pönnuna sjálfan, til undirbúnings sem við standum laukalegg, þá bæta við þeim heitum pipar, hvítlauk og gulrót. Steikt grænmeti er bætt við sneiðar af sætum pipar og tómötum, og eftir sameiginlega steikingu síðustu hráefni í 3-4 mínútur, hella alla seyði og setja stykki af flökum af pollock. Eftir að hafa sjóðið vökvann skaltu ljúka disknum með rjóma. Stewed pollock verður tilbúinn eftir 15-20 mínútur undir lokinu á miðlungs hita.
Undirbúið fatið er kryddað með sítrusafa og zedra og síðan sprinklað með ferskum kryddjurtum.
Pollock, stewed í sýrðum rjóma
Áframhaldandi röð af uppskriftum á mjólkurafurðum, það er ómögulegt að fara framhjá uppskriftinni fyrir pollack í sýrðum rjóma sósu. Stykki af fiski í svipaðri sósu haldið sælgæti sínu, losna við tiltekna bragð og eignast rjóma eymsli.
Innihaldsefni:
- ólífuolía - 35 ml;
- laukur - 90 g;
- kartöflur - 160 g;
- fennel peru - 1 stykki;
- hvítlaukur - 3 tennur;
- hvítur þurr vín - 115 ml;
- vatn 470 ml;
- sýrður rjómi - 75 ml;
- flögur pollock - 750 g;
- strá baunir - 2 msk.
Undirbúningur
Haltu í olíunni í þykkum veggkökum og hreinsaðu laukhringa á það. Eftir 5 mínútur skaltu setja kartöflurnar á laukin, gefa sneiðar af hnýðinar blush, og þá setja fennel og hvítlauks chili tennurnar. Fylltu allt með víni, láttu drykkinn gufa upp í 2/3, hella því yfir með vatni og elda, án þess að þekja það, um 6-8 mínútur, þannig að kartöflurnar verði tilbúnar og sósan þykknar. Setjið sýrðum rjóma sósu, setjið stykki af pollock og pod baunir, hyldu diskarnir með loki og látið gufa í 4-6 mínútur, allt eftir þykkt stykki af fiski.
Ef þú ákveður að elda steiktu pollock í multivark, þá er það fyrst að steikja allt grænmetið saman í "Baka" ham. Setjið vín, hellið sýrðum rjóma upp í vatni, setjið fiskinn með baununum og eldið allt á "Quenching" í 20-25 mínútur.
Alaska pollack stewed í tómötum
Innihaldsefni:
- kjúklinga (þurrkuð) - 150 g;
- flök af pollock - 550 g;
- ólífuolía - 90 ml;
- hvítlaukur - 2 tennur;
- heitt pipar - 1 stykki;
- laukur - 220 g;
- laurel laufið;
- kanill stafur;
- jörð cumin - klípa;
- niðursoðinn tómatar - 430 g;
- vatn 180 ml.
Undirbúningur
Forsakað kjúklinga, sjóða það. Í miklu ólífuolíu skalðu laukinn með hvítlauk og chili. Þegar laukinn er kominn í hálf-eldavél, settu laurelblöð, kanil, kúmen, hellið öllum tómötunum og setjið kjúklingana. Slökktu kjúklingum í tómatsósu í um það bil 45 mínútur, settu síðan stykki af Alaska pollack í diskar og haldið áfram að elda í aðra 20-25 mínútur þar til fiskurinn er tilbúinn. Áður en þú þjóna, taktu laurelinn og kanillinn úr fatinu.