Við viljum bjóða þér nokkrar af bestu uppskriftirnar fyrir frábært salat, með síld og undirbúa það fyrir veturinn. Við munum segja þér tvær áhugaverðar leiðir til að varðveita þetta óvenjulega snarl.
Hakkað salat fyrir veturinn með ferskum síld og grænmeti
Innihaldsefni:
- síldflök - 2 kg;
- tómötum - 2,4 kg;
- gulrætur - 1,2 kg;
- laukur - 1,1 kg;
- sólblómaolía - 280 ml;
- eldhús salt - 2 eftirrétt skeiðar;
- sykur - 130 g;
- Tómatur líma - 1,5 msk. skeiðar;
- borð edik - 70 ml.
Undirbúningur
Nauðsynlegt magn af ferskum tilbúnum ferskum síldflökum er mulið einhversstaðar 1,5-2 sentímetrar teningur.
Tómatar eru þvegnar og skera í þægilegan sneiðar, sem síðan fara fram með fínu skjár af mjólkurvörum. Kynntu þér í þessari tómatmassa af kornuðu sykri, eldhúsalti, hella í sólblómaolíu og sendu síðan allt til meðfylgjandi eldunarplötum. Eins og við munum sjá að tómatinn er þegar nákvæmlega sjóðandi, þá sprautum við inn í það stórt rifinn ferskur gulrót. Eftir að allt er soðið í um það bil 15 mínútur skaltu setja í þennan massa skera í fjórðung af hringlaukunum og elda grænmeti á sama tíma. Þá bætum við teningur af ferskum síldum í salatið, eftir að það hefur bætt við tómatmaukanum og haldið áfram að elda á eldavélinni í um það bil 25 mínútur, aðeins 10 mínútum fyrir lok eldunarferlisins, hella við í edikinu. Við dreifa þessu stórkostlegu salati í samræmi við glerkrukkur sem brenndar eru í ofninum og þéttu það með líka brenndu hettur.
Ferskt síldsalta í krukkur fyrir veturinn
Innihaldsefni:
- síld (ferskfryst) - 4 stk.
- eldhús salt - 1,5 tsk.
- gulrætur (miðlungs) - 3 stk.
- laukur - 3 stk.
- sólblómaolía - 50 ml;
- laurel lauf - 4 stykki;
- sætur og svartur pipar - 5 stk.
Undirbúningur
Frá upptækum krækjum af síldi skera við höfuðið og rífa í gegnum magann, hreinsa við öll innri líffæri. Þá skera fins með skæri eldhús, og skera fiskinn í stykki af hníf. Grindið í gegnum stóra grater skrældar gulrætur. Á hálfhringunum skerpa alla höfuð laukanna.
Í einum stórum ílátum sameinarðu síldina strax með öllum tilbúnum grænmetum. Stytið allt eldhús saltið, hellið með sólblómaolíu, og eins og ilmandi krydd, kynnum við laufblaðinu með baunum af tveimur tegundum pipar. Við blandum allt innihald ílátið okkar og setjið það á köldum stað í 2,5-3 klst. Næst skaltu dreifa salatinu með réttu tilbúnum krukkur og fylla brúnina af þeim með sjóðandi vatni. Við endurskipuleggjum allt í ílátum með þegar sjóðandi vatni, og sótthreinsið krukkur okkar á þennan hátt í klukkutíma, hugsanlega að bæta við nokkrum sjóðandi vatni. Næst nærum við allt salatið með tini hettu og settu það í heitt teppi.