Og vissirðu að þú getur notið ljúffengra bragða af þurrkuðum aubergínum heima og ekki endilega að fara til Ítalíu? Að undirbúa slíka delicacy, getur þú komið á óvart gestum með upprunalega fat. Við kynnum þér nokkrar uppskriftir fyrir þurrkaðar eggplöntur heima. Þeir geta verið bætt við ýmsum salötum, appetizers, sem og borið fram með hrísgrjónum og pasta.
Sólþurrkað eggaldin í ofninum
Innihaldsefni:
- rósmarín, timjan, oregano;
- eggaldin - 1 kg;
- ólífuolía ;
- krydd.
Undirbúningur
Eggplant þvegið, þurrkað og skera í litla bita. Settu síðan grænmetið í pott, bætið salti og blandið saman. Við förum í nákvæmlega eina klukkustund, þannig að allt biturðin kemur út úr eggaldin. Skolaðu þá aftur og þurrkaðu á servíettu. Ofninn endurnýjaði í 100 gráður og látið grænmetið á bakplötu, olíuð með ólífuolíu. Stökkva með kryddi, bæta við oregano og timjan. Við förum í ofninn í 4 klukkustundir og setjið síðan í sótthreinsuð krukkur, hellið smá olíu og hylur með hettur.
Uppskrift fyrir þurrkað eggaldin í þurrkara
Innihaldsefni:
- eggaldin - 1 kg;
- jurtaolía;
- krydd;
- hvítlaukur - 2 negull.
Undirbúningur
Eggplant þvegið, þurrkað og skera í litla bita. Við setjum þá í djúpa rétti og vel podsalivaem. Hrærið og láttu grænmetið í 1 klukkustund, þannig að allt biturðin kemur út úr þeim. Skoldu síðan aftur með köldu vatni og láðu út á hreinu servíni. Eftir það sendum við grænmeti til þurrkara og fer í 9 klukkustundir. Þurrkunartími fer eftir þykkt eggjaskurðarinnar. Neðst á krukkunni hella við smá olíu, setja nokkrar neglur af hvítlauk og fylla það með eggaldin. Við bætum við meira olíu, lokaðu lokinu og settu það í burtu til geymslu í kæli.
Sun-þurrkaðir aubergines í kóresku
Innihaldsefni:
- eggaldin (þurrkuð) - 50 g;
- peru - 1 stykki;
- Búlgarskt pipar - 1 stk.
- jurtaolía;
- hvítlaukur - 2 negull;
- kóríander jörð;
- sojasósa - 2 msk. skeiðar;
- vínber edik - 2 msk. skeiðar;
- gulrætur í kóresku - 100 g.
Undirbúningur
Þurrkaðir eggplöntur eru fylltar með sjóðandi vatni og látið standa í 15 mínútur. Í pönnu, hita við olíu, henda mulið hvítlauk, jörð kóríander og steikja í 1 mínútu. Þá bæta eggaldin, laukur, hakkað hálfhringa og pipar. Passaðu allt í nokkrar mínútur og hellið síðan í edik og sojasósu. Fjarlægðu úr plötunni, kaldið, bætið gulrótnum og blandið saman.