Gríslingur - uppskrift

Ef þú ert að skipuleggja veislu eða fjölskyldu hátíðarhátíð, þetta fat verður "nagli" í kerfinu og mun án efa skreyta hátíðaborðið. Eina fylgikvilla er að svínið verði marinað fyrir nóttina áður en það er eldað, annars er þetta ekki nauðsynlegt til þess að fá smáréttindi eða hæfileika.

Fyrst, við skulum tala um hvernig á að velja svín. Fyrst af öllu skaltu fylgjast með húðlitnum. Það ætti að vera jafnt ljósbleikt, án marblettar og marbletti. Höfuðið ætti einnig að vera slétt og án sprungna. Annars hætta þú að eignast óhollt svín. Besti þyngd skrokksins ætti ekki að vera meira en fimm kíló, í fyrsta lagi mun það vissulega passa inn í venjulegu ofninn í heild. Og í öðru lagi mun það örugglega vera sogandi svín, ef þyngd hennar er meira, er mögulegt að til viðbótar við mjólk hafi dýrið notað tálbeita.

Uppskriftin fyrir fylltu mjólkurgrísi í ofninum

Í þessari uppskrift munum við segja þér frá bakaðri grís með bókhveiti og sveppum.

Innihaldsefni:

• fugl af grís - 5 kg;
• bókhveiti - 250 g;
• sveppir - 300 g;
• gulrætur - 1 stykki;
• hunang - 1 msk. skeið;
• sojasósa - 2 msk. skeiðar;
• hvítlaukur - 1 tönn;
• jurtaolía - 160 ml;
• sítrónu - 1 stykki;
• salt - 2 msk. skeiðar;
• rósmarín - 1 grein;
• paprika - 1 msk. skeið;
• pipar hvít, hvítlaukur undirlimaður - fyrir 0,5 teskeiðar.

Undirbúningur

Til að losna við óþarfa burstir skal hella húðinni þar sem hárið er sýnilegt með sjóðandi vatni. Þá með hjálp hníf með skrúfshreyfingum fjarlægjum við auðveldlega allt óþarfa gróður. Skolið í rennandi vatni úr leifum blóðs og burstum og þurrkið vel með handklæði.

Undirbúið marinadeiðið: Blandið salti, hvítum pipar, þurrkuð hvítlauk, zest og safa af einum sítrónu, lauf úr kvist rósmarín og 80 ml af smjöri. Allt þetta er blandað og við nudda svínið utan og innan. Við settum það í matarfilm og sendum það til að sjá um nóttina í kæli.

Fyrir fyllingu sveppum, skera í fjórðu, gulrót, flottur á grater, höggva laukinn melenko.

Við munum steikja grænmeti í pönnu og þar munum við senda þurr bókhveiti. Hrærið það vel með grænmeti og steikið í um þrjár mínútur. Helltu síðan hálft lítra af sjóðandi vatni, salti og kápa með loki. Við þurfum ekki fullkomlega soðna bókhveiti, svo eftir 5 mínútur af sjóðandi slökkva eldinn og flytja það í annan skál þannig að fyllingin kólnar niður.

Við tökum pigletið úr myndinni og þurrkið það af utan með handklæði. Inni, á hálsinum nudda einn sneið af hvítlauk. Stuff fylling á ¾, vegna þess að bókhveiti mun gleypa safa, það verður soðið í ofninum og mun aukast í stærð. Saumið grís eða höggva brúnirnar með bambusréttum. Við bindum fætur, plástur og eyru með filmu til að koma í veg fyrir að brenna. Frá þynnunni myndum við boltann og settu það í munninn svo að við getum þá sett það þar, tómatar til dæmis. Í gegnum allan líkama nálarinnar verður göt að gufa upp umfram vökva. Smá hella olíu, stökkva á papriku og borðuðu vel allt svínið. Við settum í ofninn við 180 gráður. Alls er fatið bakað í 1,5 klukkustund, en á hálftíma erum við að taka út og smyrja gljáa úr sojasósu og hunangi til að búa til góða skorpu. Fyrir hálfa klukkustund fyrir reiðubúin fjarlægum við filmuna úr eyrunum og plástrinum þannig að þau séu of brún.