Mostne gefur kjötið ekki aðeins sterkan og tartbragð, heldur einnig rauðkrista ef kjötið er bakað í ofninum. Í þessari grein munum við deila með þér efni um hvernig á að þykkna kjötið í sinnepinu áður en það er steikt eða bakað og hvernig á að elda ilmandi steikið sem þú hefur reynt í öllu lífi þínu.
Kjöt og sinnep uppskrift
Innihaldsefni:
- hveiti - 1/3 af aldar;
- steinselja - 1 búnt;
- ferskur timjan - 1/2 tsk;
- nautakjöt - 750 g;
- ólífuolía - 2 msk. skeiðar;
- laukur - 200 g;
- gulrætur - 2 stykki;
- mushrooms - 200 g;
- tómatmauk - 3 msk. skeiðar;
- kartöflur - 4-5 stykki;
- skarpur sinnep - 2 msk. skeiðar;
- nautakjöti - 300 ml;
- dökk bjór - 500 ml;
- laufblöð.
Undirbúningur
Í djúpum skál, blandið hveiti, hakkað steinselju, timjan, salti, pipar. Nautakjöt skorið í teningur og krumpað í blöndunni sem myndast. Leifarnar af hveiti eru ekki kastað í burtu.
Setjið í ólífuolíu ólífuolíu og steikið á það nautakjöt þar til það er gullbrúnt. Um leið og kjötið byrjar að verða brúnn skaltu bæta við þykkum laukhringum, hægelduðum gulrætum og kartöflum, auk mushrooms. Frystuðu öll innihaldsefnin í 4-5 mínútur, eftir að við látið tómatmauk, sinnep og hveitið eftir. Fylltu allt með nautakjöti og bjór, bættu við laufblaði. Færðu innihald braziers í sjóða, þá minnið hitann í lágmarki og stingið kjötinu undir lokinu um 1 1/4 klukkustund. Kjöt í bjór með sinnepi er borið fram með stökku sneiðar af brauði.
Kjöt með sinnep og hunangi
Innihaldsefni:
- nautakjöt - 500 g;
- hunang - 2 msk. skeiðar;
- Dijon sinnep - 1/2 borð;
- Brúnsykur - 3 msk. skeiðar.
Undirbúningur
Blandið sinnep með fljótandi hunangi. Kjöt skolað með köldu vatni, þurrkað og nuddað með sinnepablöndu. Leyfðu að marinate í 1 klukkustund við stofuhita. Við setjum marinaða kjötið í sinnepinu á bakpokanum, sem er hellt niður á botninn með 0,5 cm af vatni. Það er vatn sem heldur kjöt úr því að missa umfram safa. Styið kjötinu með 2 matskeiðar af brúnsykri og kápa með filmu.
Við bakið nautakjöt í 180 gráður með endurtalningu um 50 mínútur fyrir hvert 500 grömm af kjöti. Eftir eldunartímann er kjötið, sem er bakað með sinnep, flutt á þurra bökunarplötu sem er þakið filmu, stökkva nautinu með leifum af brúnsykri og látið það liggja í grillinu í 4-5 mínútur eða þar til gullskorpu myndast.
Lokið nautakjöt ætti að liggja fyrir að þjóna í 10-15 mínútur við stofuhita.