Nýrir eru frekar gagnlegar kjöt aukaafurðir. Það er fitusneytið próteinafurð, ríkur í ýmsum vítamínum og örverum. Vel soðnar diskar frá nýrum eru auðveldlega frásogast af mannslíkamanum.
Nautakjöt, kálfakjöt, svínakjöt og / eða kjötfærasýkingar geta verið ljúffengir útboðslistar.
Segðu þér hvernig á að elda kjöt úr nýrum.
Hvaða fat frá þessum aukaafurðum ætlum við ekki að elda, fyrst verður það að vera tilbúið.
Undirbúningur og marinering nýrna af innlendum dýrum
Við fjarlægjum úr nýrum fitu og kvikmyndum. Við skera hvert nýra meðfram og skera vandlega út þvagrásina með beittum hníf. Helstu vandamálið við undirbúning nýrna er sérstakt lykt, en það er hægt að hluta útrýmt og breytt með forkeppni liggja í bleyti og marinering.
Dreifðu nýrunum í köldu vatni í hálftíma, að minnsta kosti og helst á 3. Síðan skaltu hella niður helmingunum af nýrum (eða frekar skera þær í smærri stykki) í hvaða ferskum kreista sýrðum eða súrsuðum ávaxtasafa (appelsínugulur, sítrónu, greipaldin, lime, kiwi, kirsuber, kirsuberjurtum eða blöndu af þessum safi). Þú getur marinað í veikum lausn af epli eða víni náttúrulega ediki (2 matskeiðar á glasi af vatni), eða í heimavíni, eða jafnvel í bjór. Bæta við marinade mölva krydd og hvítlauk. Marindu nýru í að minnsta kosti 2 klukkustundir, stundum snúið við, skola síðan með köldu vatni og kastað aftur í kolbaðinn. Nú er hægt að elda.
Cutlets úr nýrum - uppskrift
Innihaldsefni:
- nýru unnin (sjá hér að ofan) - um 600 g;
- laukur - 1 stk.
- hvítur hvítneskur baguette af miðlungs stærð - 1 stk.
- mjólk eða vatn - 1 gler;
- Kjúklingur egg - 2 stk.;
- smalets eða jurtaolía;
- hveiti hveiti eða brauð mola;
- kryddjurtir (svartur pipar, múskat, kóríander osfrv.);
- dill grænu fínt hakkað;
- grænu eru mismunandi fyrir skraut.
Undirbúningur
Leggðu brauð í vatni eða mjólk, þá kreistaðu létt. Við munum fara í gegnum nýru ásamt laukunum með kjöt kvörn, svo og bleyti brauð. Við bætum við eggjum, hakkaðri dill og krydd. Svolítið. Hrærið fyllingu vandlega (þú getur hrærivél) og slá það á borðið. Þéttleiki leiðrétt með hveiti eða sterkju.
Hitið fitu í pönnu. Við myndum cutlets , hella þeim í hveiti eða brauðmola. Skerið skúffurnar frá báðum hliðum í gullbrúnt lit og með því að draga úr eldinum læðum við aðeins meira undir lokinu til að ná fullum afköstum. Cutlets frá nýrum eru bornir fram með hvaða hliðarrétti, grænmetis salöt og hefðbundna raznosolami (súrkál, súrum gúrkum, sveppum osfrv.) Og hvaða hliðarrétti sem er. Vertu viss um að búa til heitt sósu (til dæmis hvítlauksýrur eða tómatar kryddaður hvítlaukur eða hvítlaukur, eða sósu með pönnu eða safa úr súrkjörnum kirsuberjurtum, hestasóra eða sinnepi) til skurðarinnar frá nýrum. Til skúffa úr blómum er hægt að þjóna vodka, berjusveppum, léttvíni eða dökkum bjór.