Fyrir áhorfendur kryddaðra aðdáenda í fiski, bjóðum við upp á möguleika til að undirbúa dýrindis rispusprettur heima. Þú getur búið til þennan snarl með ferskum og ferskum frystum fiskum, eftir að hafa látið það þíða í náttúrulegum kringumstæðum við stofuhita.
Kryddaður salat brúður - uppskrift í saltlegi
Innihaldsefni:
- ferskur brún - 950 g;
Fyrir marinade:
- stórt sjósalt - 145 g;
- Kornasykur - 45 g;
- baunir ilmandi pipar - 1 msk. skeið;
- Blómstrandi blöðrur - 1/3 st. skeiðar;
- kóríander - 1/3 msk. skeiðar;
- laurel lauf - 5-7 stykki;
- neglur af hvítlauk (valfrjálst) - 2 stk.
- vatn 950 ml.
Undirbúningur
Þegar við byrjum að hella niður brúnum kryddaðs salta er fyrsta skrefið að undirbúa saltvatn. Til að gera þetta, hreinsað vatn er hituð að sjóða, leysa í það salt, sykur og bæta öllum kryddi. Við gefum saltvatninn að sjóða saman með kryddum í eina mínútu og fjarlægja það síðan úr plötunni og látið það kólna alveg.
Ferskt afhýða þvegið, láttu það renna. Við setjum það í enamel pott, ef þess er óskað, hella hvítlauk skera í þunnt plötum, og hella með kælt kryddaður saltvatn. Ýttu á fiskinn með skál af viðeigandi stærð, þannig að súpið var hærra á vettvangi en fiskurinn var hálf sentimetra. Ef nauðsyn krefur settum við álag á plötunni í þessum tilgangi.
Við sleppum brúninni í saltvatninu fyrst í tuttugu og fjórar klukkustundir í herbergi, og þá höfum við í kæli í tvo daga.
Uppskrift fyrir sprotur kryddaður, þurr saltun heima
Innihaldsefni:
- ferskur brún - 950 g;
Fyrir marinade:
- stórt sjósalt - 90 g;
- kúrsykur - 25 g;
- baunir af sætum pipar - 5 stk.
- blöðrur í neyslu - 3-4 stykki;
- kóríander - 1/3 af skeið;
- laurel blöð - 3-4 stykki;
- baunir af svörtum pipar - 1 tsk;
- jörð engifer - 1 klípa.
Undirbúningur
Við hreinsum ferskt afhýða vandlega, gefðu góðu flæði og stafla í stóru gleri eða enameluðu skipi. Ekki taka plast- eða málmáhöld, til að koma í veg fyrir að lyfið komi í fullunna vöru af erlendum lyktum eða skemmdum
Peas kóríander, svartur og sætur pipar, auk hvítlauks og laurelblöð eru settar í múrsteinn og mala nokkuð fínt. Þá er hægt að bæta við salti og kúnaðri sykri og mala það aftur saman. Hellið sterkan blöndu af fiski sem er til staðar, bætið knippi af engifer og blandið fiskinum vel. Nú náum við það með grunnum disk og setjum álagið ofan. Skolið saltlega í kæli í að minnsta kosti tólf klukkustundir. Það er betra ef fiskurinn er með krydd í salti í einn dag.