Salat Caprese er vinsæll ítalskur snakkur, venjulega framleiddur í upphafi máltíðarinnar. Rauðhvítu-grænir litir þessarar salat endurtaka liti þjóðlendis Ítalíu, þar sem fatið er sérstaklega elskað af Ítalum. Þetta ljós salat er talið alveg mataræði, þökk sé mörgum nýjum efnum sem innihalda íhlutum þess. Nafnið Caprese kemur frá nafni eyjunnar Capri, sem er rækilega vaxið af tómötum af kyninu "Bull's Heart", helst tilvalið fyrir salat Caprese.
Hvernig á að undirbúa Caprese salat?
Í klassíska capresa, að lágmarki, að undirbúa fat er auðvelt, síðast en ekki síst, að vörurnar verða að vera nógu ferskir. Tómatar "hjarta hjartans", sem endilega eru tilgreindir í klassískum salatreyfinu, má skipta með tómötum af öðrum stofnum, aðalatriðið er að þau eru tómatar af sumarafbrigðum, holdugur, sætt, ilmandi og ekki vatn. Og vegna skorts á sönnum ítalska mozzarella, getur þú notað rennet ferskar ostur (feta, ostur), valið ekki of salt, þétt afbrigði. Ferskt basilblöð, ólífuolía og balsamí edik verður að finna - þessi innihaldsefni eru nauðsynleg.
Uppskrift Caprese - klassískt útgáfa
Svo er hér klassískt uppskrift að Caprese með mozzarella.
Innihaldsefni:
- 2 stórar þroskaðar rauðar eða bleikar tómötur;
- 200 g af mozzarella osti;
- 2-3 matskeiðar af ólífuolíu;
- 1 tsk af dökkum balsamískum edikum;
- ferskt basilblöð;
- svartur piparduft;
- salt.
Undirbúningur:
Mozzarella eða annar osti skal skera í sneiðar. Tómatar sem við munum þvo, við munum þurrka napkin og við munum skera í hringi. Sósur fyrir Caprese er unnin einfaldlega: Blandið ólífuolíu og balsamísk edik (áætlað hlutfall er 4: 1). Á þjónarréttinum liggja skarast, skiptis, sneiðar af osti, tómötum og basilblöðum. Hellið tilbúið hella og létt pipar. Ef nauðsyn krefur er hægt að bæta smávegis við. Þú getur fært létt borðvín til Caprese salatið.
Caprese með pestó sósu
Þú getur undirbúið Caprese með pestó sósu. Í þessari útgáfu af matreiðslu gerum við allt, nema fyrir hella, eins og í fyrri uppskrift. Við munum undirbúa pestó sósu fyrir sig og nota það til að fylla salatið.
Pestó sósa er einn af vinsælustu sósur í ítalska matreiðslu hefð. Grunnurinn er ólífuolía, samsetningin inniheldur einnig hvítlauk, basilblöð, furufræ (hægt að skipta með valhnetum eða cashewhnetum) og Pecorino osti eða Grana Padanno osti. Pestó sósa hefur sérstaka græna lit. Það er afbrigði af rauðu sósu með sólþurrkuðum tómötum. Venjulega er þessi sósa seld tilbúin í krukkur, þú getur bara bætt því við Caprese.
Caprese með örvum
Þú getur undirbúið Caprese salat með rucola með því að nota hið síðarnefnda í stað basilíku (eða ásamt basil), hvítlaukur mun einnig vera mjög vel. Þessi afbrigði nálgun á salati undirbúningur er líka góð: diskurinn mun verða ljúffengur, en það skal tekið fram að þessi útgáfa af uppskriftinni er ekki hægt að teljast klassískt. Já, og rukola, þó gagnlegt, ekki allt að smakka - þetta jurt er lítið bitur, ef það er ekki rétt meðhöndlað. Mig langar að hafa í huga að ef íbúar eftir Sovétríkjanna ríða oft salat svipað Caprese og vilja frekar uppáhalds salat þeirra með majónesi (flestir af einhverjum ástæðum sem við erum kallaðir Olivier), munu þeir án efa vera heilbrigðari og grannur.