Semifredo er mjúkt ítalskt ís, sem er undirbúið með því að bæta við krem eða feitum ítalska osta, eins og ricotta og mascarpone . Í uppskriftunum munum við síðan undirbúa sjöfredó með því að nota hið síðarnefnda.
Semifredo með mascarpone og svörtum currant
Innihaldsefni:
- 1 vanillu pod;
- mjólk - 125 ml;
- 3 eggjarauður;
- sykur - 60 g;
- svartur currant - 2 1/2 atriði;
- mascarpone osti - 1 atriði;
- bitur súkkulaði - 30 g;
- pistasíuhnetur - 2 tsk.
- ferskar berjar til umsóknar.
Undirbúningur
Skerið vanillapúða meðfram hálfinu og taktu fræin út. Mjólk hella í pottinn og bæta við fræjum vanillu. Hitið mjólkina yfir miðlungs hita, láttu það ekki sjóða.
Í sérstökum skál sameinast eggjarauður með sykri og hellt í heitu mjólk (áður þykkni vanillu fræ með því að flytja vökvann í gegnum grisjufilinn) án þess að hlé á hlé. Látið mjólk og egg blanda kólna niður.
Á meðan, í blender, nudda við glas af berjum. Til að slétta kartöflurnar, nuddum við það í gegnum sigti eftir þeyttum.
Kælið kældu eggið og mjólkurkremið með mascarpone osti, bætið berry puree, eftir heilum berjum og súkkulaðiflögum. Einhliða blandan er dreift í samræmi við form og sett í kæli í 3-4 klst. Eftirréttir sjöfredó með mascarpone ætti að bera fram strax eftir að hafa verið fjarlægð úr frystinum.
Uppskrift fyrir súkkulaði semifredo með mascarpone
Innihaldsefni:
Fyrir sjöfredo:
- ostur mascarpone - 1 atriði + 1 msk. skeið;
- fitukrem - 200 ml;
- Kornasykur - 1 msk. skeið;
- klípa af salti;
- bitur súkkulaði - 45 g;
- súkkulaði flís smákökur - 8 stk.
Fyrir kirsuber sósu:
- höfn - 250 ml;
- sykur - 60 g;
- þurrkaðir kirsuber - 130 g.
Undirbúningur
Áður en þú undirbúir sjöfredó með mascarpone, ættir þú að gera sósu fyrir það. Í pottinum koma suðuhliðinu með sykri og sjóða það í þriðjung af upprunalegum bindi. Setjið kirsuber og eldið aftur í 2 mínútur. Við fjarlægjum sósu úr eldinum, látið standa í um það bil 10 mínútur og síðan kæla í kæli í annan hálftíma.
Fyrir sjö-steiktum slátum við mascarpone með rjóma , duftformi sykur og klípa af salti. Bæta við súkkulaðibragði og köku mola. Eyðublaðið er þakið matarfilm og hellt í það í framtíðinni ís. Látið eftirréttinn frjósa í frystinum í 50 mínútur, og þá þjóna með sósu, strax eftir að hann hefur verið fjarlægður úr frystinum.