Georgian tkemali, uppskrift sem verður endurtekin af hverjum elda, er jafnan unnin úr sama plómsflokki. Þessi heita sósa er tilvalin fyrir kjötrétti og hægt er að varðveita það vel til framtíðar. Hingað til eru margar möguleikar á mismunandi ávöxtum eða berjum grundvelli.
Hvernig á að elda tkemali?
Undirbúa tkemali sósu heima er ekki erfitt, ef þú fylgir viðeigandi uppskrift. Ef þú getur ekki fundið rétta tegund af plóma, ekki örvænta, það eru margar uppskriftir sem eru aðlagaðar til að nota mismunandi ávexti.
- Tkemali, uppskrift úr kirsuberjum, er talin vinsæll. Þessi tegund af plóma er súr og er samsett með kryddi.
- Frá því að snúa sósan svolítið sæt, þá þarftu að gæta varúðar við að bæta sætuefni.
- Tkemali Berry sósa er ekki hefðbundin uppskrift. The krydd kemur út ljúffengur úr garðaberjum, rauðberjum og kirsuberjum.
- Ekki alls klassískir uppskriftir - apríkósu, epli og tómatur, en með því að nota rétta kryddið og eftir að velja uppskriftina verður framúrskarandi sósa.
Krydd fyrir tkemali gegna lykilhlutverki við undirbúning sósu. Það er best að bæta við þurrkuðum kryddjurtum. Helstu kryddarnir sem eru bættar við sósu eru:
- hvítlaukur;
- rauð pipar (fræbelgur);
- kóríander;
- uxoxo-suneli;
- þurr fennel;
- ombalo (oft skipt út með þurrkuðum myntu).
Tkemali sósa er Georgian uppskrift
Skylda innihaldsefnið fyrir tkemali í Georgíu er plómur með súr smekk og þunnt húð. Fyrirfram er ekki nauðsynlegt að skilja ávexti úr steininum, eftir eina meltingu er massinn nuddaður í gegnum sigti. Margir líkar ekki við súr sósur, þannig að sykurinn er stundum bætt við samsetningu, magnið er hægt að breyta eftir eigin smekk.
Innihaldsefni:
- Plum tkemali - 3 kg;
- vatn - 300 ml;
- rauð pipar - 2 fræbelgur;
- hvítlaukur - 6-7 tennur;
- salt - 1 msk. l.;
- sykur - ½ hlutur;
- kóríander, uzho-suneli, dill og ombalo (myntu) - 1 msk. l.
Undirbúningur
- Helldu plómurnar með vatni, settu á miðlungs hita.
- Eldið þar til skinnið er ekki aðskilið.
- Tæmið seyði í sérstökum íláti, hellið af þurrka.
- Setjið afkökuna, stökkva salti, sykri og kryddi, hakkað pipar og hakkað hvítlauk.
- Eldið í 30 mínútur.
- Georgian tkemali sósa er innsiglað í sæfðu íláti.
Tkemali úr plóma - uppskrift
Tkemali sósa úr plómum af mismunandi stofnum er ljúffengur. Svo, of súr bragð er hægt að bæta með þyrnum eða öðrum, meira sætur góður af ávöxtum. Í þessu tilfelli er ekki hægt að bæta við sykri í samsetningu alls. Ef ekki þarf að geyma kryddið til framtíðar, getur þú bætt við ferskum kryddjurtum: myntu, cilantro og dill regnhlífum.
Innihaldsefni:
- plómur af mismunandi stofnum - 3 kg;
- salt - 50 g;
- krydd fyrir tkemali - 50 g;
- rauð pipar (með fræjum) - 3 fræbelgur;
- vatn - 2 hlutir;
- kóríander, peppermynt - fyrir 0,5 tufts;
- hvítlaukur - 5 tennur.
Undirbúningur
- Helldu plómurnar með vatni, sjóða í 15 mínútur.
- Stökkva með kryddi, fínt hakkað grænu, salti.
- Setjið pottinn, bætið hakkað hvítlauk og pipar.
- Tár í 35 mínútur.
Hvernig á að elda tkemali úr kirsuberjurtum í vetur?
Algengasta uppskrift tkemali - úr rauðu plómi . Grunn samsetningin er ekki mikið frábrugðin hefðbundnum, en bragðið er nokkuð öðruvísi: Sýrra og með skærum ávöxtum ilm. Vegna mikils samsetningar kryddi og heitt pipar sósa er geymt í langan tíma og ekki versnað jafnvel þegar það er geymt við stofuhita.
Innihaldsefni:
- kirsuberjurt blómrauður - 2 kg;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- heitt pipar - 3 belg;
- kóríander, þurr fennel, myntu, uxoxo-suneli - 20 g;
- vatn - 2 msk.
Undirbúningur
- Helldu plómin með vatni, látið elda og elda þar til það er mjúkt.
- Seyði til að sameina í sér ílát, holræsi þurrka, aðskilja bein og húð.
- Ef kartöflurnar eru of þykkir skaltu þynna þær með afrennsli.
- Bæta krydd, hakkað hvítlauk og pipar.
- Eldið í aðra 10 mínútur, hrærið.
- Leystu yfir sæfðu ílát, snúðu yfir og settu á sjálfstýringu.
Tkemali úr gooseberry - uppskrift
Sósa, sem er erfitt að hringja í hefðbundinn - tkemali, uppskrift fyrir gooseberry. En ef þú tekur ekki tillit til berjunarstöðvarinnar fer kryddin ljúffengan, mjög sterkan og hóflega sterkan. A fjölbreytni af gooseberry er betra að velja súr eða nota óþroskaður ávöxtur. Samsetning kryddi er betra að yfirgefa klassíska.
Innihaldsefni:
- Kærber - 2 kg;
- salt - 20-30 g;
- krydd fyrir tkemali - 50 g;
- ferskur cilantro og myntu - 0,5 fullt hver;
- hvítlaukur - 6-7 tennur;
- vatn - 1 atriði;
- Heitt pipar - 3 fræbelgur með fræjum.
Undirbúningur
- Gærberjum er þvegið, göt með tannstöngli og fyllt með vatni.
- Setjið á eldinn, sjóða þar til berin skilja safa og verða gagnsæ.
- Cool og þurrka.
- Bæta við þurra krydd, slökkva á.
- Kasta grænu, hakkað hvítlauk og pipar, salt.
- Kakaðu að viðkomandi þéttleika.
- Tkemali frá gooseberry er borið á kæli.
Tkemali úr currant - uppskrift
Tkemali frá berjum - uppskriftin er ekki hefðbundin, en mjög vinsæl í okkar landi. Sausið fyllir fullkomlega kjötrétti, sérstaklega vel ásamt kjúklingi. Auðvelt, lítið áberandi smekk mun þakka jafnvel háþróaðri kjöti. Hægt er að stilla skerpuna með því að bæta meira eða minna rauð pipar við samsetningu.
Innihaldsefni:
- Rifsber Rauður - 2 kg;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- pipar "ljós" - 3-4 belg;
- krydd fyrir tkemali - 20 g;
- salt og sykur - eftir smekk.
Undirbúningur
- Dældu berjum (án twigs), hvítlauk og pipar í blender, kýla og þurrka síðan í gegnum sigti.
- Setjið plokkfiskinn, bætið salti og sykri, þurra krydd.
- Tómatur Tkemali úr rauðberjum á lágmarks eldi í þéttleika, ekki minna en 10 mínútur.
Tkemali frá apríkósum - uppskrift
Tkemali frá apríkósum - uppskriftin er ekki erfiður og ólíkt litlum frá hefðbundnum, nema liturinn og endanlegur smekkurinn. Ávextir velja óþroskað, grænn. Til að varðveita sósuna fyrir veturinn er edik bætt við samsetningu og jafnvægi jafnvægi á sætinu ávaxta. Samsetning krydd er enn hefðbundin, apríkósur eru fullkomlega sameinaðir með slíkum kryddi.
Innihaldsefni:
- apríkósur - 1 kg;
- pipar "ljós" - 3 belg;
- krydd fyrir tkemali - 50 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- salt;
- vatn - ½ hlutur;
- edik - 30 ml.
Undirbúningur
- Þvo apríkósur, fjarlægðu pits, hella vatni og elda þar til mjúkir lobules.
- Þurrkið massann í gegnum sigti, bætið hreinu úr hvítlauk og heitum pipar, blandið, hellið kryddi og salti.
- Eldið í 20 mínútur með lágmarks sjóðandi.
- Hellið edik, blandið saman og hellið yfir sæfðu krukkur.
- Fjarlægðu tkemali fyrir veturinn á köldum stað.
Tkemali sósa úr beygjunni
Tkemali frá því að snúa sér að smekk, lit og samkvæmni eins nálægt og mögulegt er til klassíska. Sósurinn snýr súrt, hóflega skarpur og sælgæti mun bæta við sykri, sem er ekki krafist. Af þessum magni innihaldsefna fer um 0,5 lítra af fullunnu sósu. Það getur verið strax eins og það mun kólna niður til að þjóna eða undirbúa sig fyrir framtíðarnotkun.
Innihaldsefni:
- snúa - 2 kg;
- ferskur cilantro og dill - 1 búnt;
- hops-suneli - 20 g;
- krydd fyrir tkemali - 20 g;
- sykur, salt;
- heitt pipar - 1 pod;
- hvítlaukur - 5 tennur.
Undirbúningur
- Þvoið snúið, hella vatni, sjóða þar til mjúkt.
- Tæmið seyði, nudda ávexti í gegnum sigti.
- Bætið hveiti af hvítlauk og pipar, stökkva með kryddi, salti og sykri.
- Setjið í látið, látið sjóða í 10 mínútur.
- Kasta fínt hakkað grænu, drukkaðu aðra 5 mínútur.
Tkemali úr kirsuber - uppskrift
Tkemali úr kirsuberi hefur algerlega óvenjulegt smekk. The sósa mun fullkomlega bæta við hvaða kjötmeðferð og sigra mest krefjandi gourmets og unnendur óvenjulegra matvæla samsetningar. Til að undirbúa hið fullkomna sýrða tegund af berjum eru þau almennt kölluð "kirsuber-einföld".
Innihaldsefni:
- kirsuber - 1 kg;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- hops-suneli - 20 g;
- myntu - 20 g;
- heitt pipar - 2 fræbelgur;
- kóríander - 0,5 geisla;
- kóríander - 20 g;
- salt, sykur.
Undirbúningur
- Fjarlægðu bein úr berjum, helldu kvoðu í pottinn, sjóðu með salti og sykri í 5 mínútur.
- Setjið hvítlauk, pipar og þurrkaðar krydd, steypið blöndunartækinu þar til slétt er.
- Snúðu aftur í eldinn, látið gufa í 10 mínútur, bæta við fínt hakkaðri grænu, elda í 5 mínútur, kæla.
Tkemali með tómötum
Uppskera tkemali með tómötum fyrir veturinn mun styðja við úrval af undirbúningi undirbúnings og í off-season mun fullkomlega takast á við skipti á smekklausum keyptum ketchups. Sósa er vel geymd í köldum kringumstæðum, þökk sé innihaldi edik, sem rotvarnarefni. Af þessari magni innihaldsefna verður um 0,7 lítra sósu.
Innihaldsefni:
- tómötum - 0,5 kg;
- vaskurinn er 0,5 kg súr;
- krydd fyrir tkemali - 50 g;
- heitt pipar - 3 belg;
- hvítlaukur - 6 tennur;
- salt, sykur;
- edik - 30 ml.
Undirbúningur
- Setjið hálfan tómata og plóma í pott, bætið við vatni, láttu gufa í lágmarks hita þar til innihaldsefnin eru milduð.
- Þurrkaðu allt í gegnum sigti, bætið hreinu hvítlauk og heitum pipar, stökkva með kryddi, salti, sykri.
- Tómatar í lágmarkshita í 15 mínútur, hella í edikinu, sjóða í 5 mínútur.
- Hellið í tilbúnum banka, korki.
Tkemali úr eplum - uppskrift fyrir veturinn
Óvenju bragðgóður, súr-sætur tkemali úr eplum með plómum mun þóknast öllum einni. Ávextir eru nauðsynlegar sýrðar, þú getur notað smá unripe - antonovka og kirsuberjurtósu - hið fullkomna samsetning til að gera dýrindis sósu. Sem rotvarnarefni er edik, jafnvægir hann einnig sætleik sósunnar.
Innihaldsefni:
- Antonovka - 1 kg;
- kirsuberjurt plóma - 1 kg;
- krydd fyrir tkemali - 50 g;
- hops-suneli - 20 g;
- heitt pipar - 4-5 fræbelgur;
- hvítlaukur - 2 höfuð;
- vatn - 2 hlutir;
- salt;
- edik - 50 ml.
Undirbúningur
- Epli skal hreinsa, fræ fjarlægð, skera geðþótta, hella vatni, sjóða í 20 mínútur.
- Bæta við eplum af plóma, ristuðu brauði til að mýkja ávöxtinn.
- Þurrkaðu allan massann með stórum sigti.
- Bætið hakkað hvítlauk og heitum pipar, stökkva með kryddum.
- Tint 10 mínútur, hella í edik, elda í 5 mínútur.
- Dreifðu á sæfðu krukkur.
Tkemali í multivark
Tkemali úr prunes kemur í ljós smá sætur, en mjög bragðgóður og piquant. Þökk sé eldunarbúnaði í multivarker þarf ekki að hafa áhyggjur af því að massinn muni brenna og stöðugt hræra sósu. Plóma er hreinsað vel, því það þarf ekki bráðabirgða meltingu, þú getur mala sneiðar með blender.
Innihaldsefni:
- ferskar prunes - 1 kg;
- krydd fyrir tkemali - 50 g;
- hvítlaukur - 5 tennur;
- pipar "ljós" - 3 belg;
- salt.
Undirbúningur
- Hrærið plómurnar, helldu hrærivélinni í hveiti með hvítlauk og pipar, hellið í skálina.
- Bæta kryddi, salti.
- Ef nauðsyn krefur, bæta við vatni.
- Í "Quenching" ham, elda í 1,5 klst.